Как я научился у бабушки делать яичницу

Берется сковорода, сильно разогревается. В это время режется лук кубиками крупными. Сам лук у бабушки, он мелкий, синенький такой, сорокозубка, поэтому его просто можно пополам один раз порезать и все, кубиками. Сковорода наколяется, добавляется масло, обычно много у бабушки его наливается. Туда лук кладётся, начинает жарится и быстро подрумянивается. Буквально один раз так мешаешь. И тут же вбиваются яйца, и как только вбил, солятся желтки сразу. Все разбалтывается ложечкой. Это все на раскаленной сковороде и занимает не больше минуты, наверное, даже меньше, кажется. Снимается с огня и подается, иногда, прямо на сковородке.

Яичница сама по себе была, но если чего-то ещё хотелось, то можно было салат сделать, огурцы просто порезать, помидоры. Иногда в нее же, перед яйцами, сосиски и всякие кусочки мяса добавляются. Это все тоже перемешивается.

Бабушка всегда так готовила, когда мы были маленькими. Это блюдо в любое время подавалось, когда нужно быстро поесть. Может быть, ужины иногда были спланированые и более-менее медленные. А в течение дня как-то не было обеда как такового, чтобы все собрались, отдыхали. Все прибежали с работы, у них есть там полчаса поесть и все.

Бабушка всегда так быстро делала, у нее рука набита. Вся процедура быстрая, от того как ты кладешь лук и до того, как снимаешь с плиты, проходили какие-то секунды. Мы даже не успевали посмотреть. У нее все под рукой, она знает где ложка, где что и это очень быстро делается.

Сейчас у себя дома я тоже так готовлю яичницу. И когда приезжаю к бабушке, готовлю у неё.

История от Михаила