Лев Львов

⭐ Дегустация вин крымской винодельни Яйла ⭐

А ведь получилось действительно интересно. Небольшие тиражи, редкие сорта, эксперименты с выдержкой и вина, которые явно не стремятся быть похожими на всех.

За окном идет дождь, а значит, настало время немного рассказать про крымскую винодельню Яйла и поделиться впечатлениями от вин, которые мы продегустировали на последнем мероприятии.

Винодельня Яйла была основана в 2013 году Виталием Маринчуком - владельцем и главным виноделом, и является одним из самых необычных проектов полуострова Крым. До этого Виталий 15 лет занимался дистрибуцией вина, а затем решил превратить накопленную экспертизу в собственное производство.

В переоборудованном севастопольском молокозаводе появились небольшие тиражи, редкие сорта и эксперименты с выдержкой. Среди них - вина в бочках из-под бурбона и первое в России тихое Пино Менье. Неудивительно, что небольшой проект оказался в рейтинге Forbes Top100.

А ведь получилось действительно интересно. Небольшие тиражи, редкие сорта, эксперименты с выдержкой и вина, которые явно не стремятся быть похожими на всех.

Дегустация началась с welcome drink от Золотой Балки - Балаклава Брют Резерв. Правильный выбор и хорошее начало вечера.

Затем мы перешли к рейнским Рислингам: полусухому Yaila Riesling 2023 и сухому Yaila Cosmos Riesling 2024. Оба вина получили высокие оценки в винном гиде Артура Саркисяна (89 и 88 баллов) и вызвали вполне ожидаемую дискуссию о том, каким должен быть российский Рислинг.

Следом попробовали Yaila Kokur Cosmos 2024 - бахчисарайский Кокур, вошедший в топ-10 лучших Кокуров России. Потрясающий автохтон - классика Крымского виноделия!

Еще одним открытием стало розовое вино из Саудской долины - розовый Yaila Kokur White Blush 2023, выпущенный к десятилетию винодельни Яйла.

Вскоре на дегустационном столе появилось вино Yaila Orange Blush 2021 - лучший российский оранж по мнению большинства винных критиков России. Вино сделано из винограда Ркацители, собранного со старых 40-летних лоз. Яркий, сложный и незабываемый вкус.

После небольшого перерыва настало время того самого Yaila Pinot Meunier Cosmos 2022. Тихое вино из сорта, который обычно ассоциируется с игристыми винами. Один из самых необычных экспериментов Яйлы. Настоятельно рекомендую попробовать, так как на данный момент аналогов этого вина в мире нет.

Дегустация продолжилась потрясающей Сирой - Yaila Syrah 2024, которая также получила 89 баллов в Винном Гиде Артура Саркисяна. Однако, на мой взгляд, ей еще стоит дать полежать пару лет.

Завершало линейку Yaila Reserve Cabernet Sauvignon 2023 - насыщенное, глубокое вино, получившее 90 баллов и попавшее в "золотую категорию" российских вин. Брутальное вино с глубоким послевкусием и пониманием того, что в России можно вырастить настоящий Каберне Совиньон.

На этом официальная часть вечера закончилась, но расходиться никто не спешил.

В корнере Gastrobar обнаружилась знакомая бутылка Cosaque от Галицкий и Галицкий, а с ней добавилась еще пара вин, в том числе культовая Тоскана от Tenuta Dodici Urga Toscana 2018.

И знаете что самое интересное - эти вина совершенно не потерялись на фоне Яйлы. Скорее наоборот - позволили посмотреть на всю дегустацию немного шире.

В итоге, дегустация получился не столько про отдельные сорта и производителей, сколько про современное российское виноделие - разное, экспериментальное и временами весьма неожиданное.

Отдельное спасибо Аурелии Прудовской и Сергею Писаренко за организацию встречи, а также Владу Дудакову и команде Фудхолл Сколково за гостеприимство, пространство и возможность устроить такой замечательный вечер.

И, конечно, отдельное спасибо Виталию Маринчуку - за смелые идеи, которые превращаются в вина, о которых хочется говорить и которые хочется дегустировать.

Друзья, как мне кажется, в Сколково наконец-то появился свой винный клуб. А значит, у этой дегустации точно будет продолжение❤️

Новинки, обзоры и свежие новости винодельни Яйла тут.

Официальный канал Фудхолл Сколково с анонсами дегустаций тут.

👉Понравился канал, подпишись!

#сколково #яйла #российскоевино

⭐️Рестораны Сколково. Фудхолл Сколково⭐️

Иногда самые интересные открытия происходят там, где ты их никогда не ждешь.

На прошлой неделе я снова побывал в Сколково. Повод был весьма приятный - дегустация вин крымской винодельни Яйла, инициатором которой стал Сергей Писаренко. С Сергеем мы познакомились во время моего прошлого визита на Startap Village, когда я случайно оказался на встрече локалов Сколково в винотеке Wine Talk.

Дегустация стала своеобразной прелюдией к анонсу нового проекта Сергея. О нем, а также о самой винодельне и винах расскажу отдельно - а пока несколько слов о месте, где все это происходило.

Признаюсь, сначала я отнесся к выбору площадки с некоторым сомнением. Дегустация вина на фудкорте? В голове почему-то сразу возникли образы Депо, Центрального рынка, очередей и симфонии запахов, не совместимой с хорошим вином. Однако, Сколково умеет разрушать стереотипы.

Фудхолл Сколково находится на первом этаже Технопарка Сколково и больше напоминает уютное городское кафе, чем классический фудкорт. Здесь всего три корнера: Gastrobar с авторской и средиземноморскойкухней, Azian с паназиатскими блюдами и Urban Coffee с кофе, чаем и десертами собственного производства.

Выбор, на первый взгляд, небольшой. Зато каждый корнер явно знает, зачем его здесь разместили. Кухня аккуратная, продукты хорошие, а меню проходит довольно серьезный дегустационный отбор. И тут нет никакого «rocket science». Просто публика Наукограда не любит эксперименты в духе «ну давайте попробуем, а там посмотрим».

В тот вечер главным героем для меня, конечно, было вино, поэтому гастрономическая часть отошла на второй план. Но закуски корнера Gastrobar и несколько роллов из корнера Azian я все-таки успел попробовать. И да - роллы в Фудхолл Сколково это нечто!

Отдельно остоит отметить ценовую политику и состав винной карты. Она вполне серьезная, а цены значительно приятнее, чем во многих московских заведениях. Так, например, бутылка моего любимого «Козака» от Галицкого мне обошлась всего в 6300 рублей, тогда как в том же самом Бутчере это вино стоит 10900 рублей.

И еще один повод заглянуть сюда - интерактивная программа заведения. В Фудхолл Сколково регулярно проходят дегустации, вечеринки и мастер-классы. Крутые диджеи, звезды эстрады и шоу-бизнеса, блоггеры и их красивые спутницы - все это шикарный топпинг для любого заведения и мероприятия.

Так что, если вы вдруг будете в Наукограде, не ограничивайтесь лабораториями и переговорными. Иногда самые интересные открытия происходят там где ты их никогда не ждешь.

Официальный канал Фудхолл Сколково с анонсами мероприятий тут.

Подробный отчет о посещении мероприятия тут.

👉Понравился канал, подпишись!

#сколково #foodhallskolkovo

⭐️Рестораны Сколково. Wine Talk⭐️

Ездил в пятницу на Startup Village в Сколково и у меня родилась мысль завести рубрику, посвященную ресторанам Наукограда. И начну я, пожалуй, с винотеки Wine Talk. Друзья, впервые в жизни я увидел другую сторону Сколково и она мне очень понравилась.

Шел за бутылкой вина и случайно попал на неформальную встречу предпринимателей.

Подробный отчет о посещении тут. Оставайтесь на связи, в ближайшее время я планирую вернуться и сделать обзор на ресторан Матрешка, где тусуются первые лица страны и их гости.

👉Понравился канал, подпишись!

#сколково #винотека

⭐️81-ой годовщине Великой Победы посвящается⭐️

Дорогие друзья, поздравляю всех с главным праздником страны - Днем Победы! В этот знаменательный день мы чтим память наших храбрых предков и славу нашей Великой Родины! Несмотря на нападки врагов, которым не дают покоя богатство наших земель и нерушимость нашего духа, мы будем высоко держать знамя Победы и нести его через века! Ура, Ура, Ура🫡

#9мая #деньпобеды

Первые блинчики
Время: 120 мин
Уровень сложности: ⭐️⭐️⭐️
Количество порций: 7 шт (по 3 блина)

Друзья, наступил первый день масленицы, а это значит настало время делиться рецептами супер вкусных авторских блинчиков😀 Сегодня в гостях я дегустировал «Первые блинчики», приготовленные с любовью и заботой одной из подписчиц канала❤️

Рецепт подписчицы:

- Мука 400 г
- Молоко+вода 750 мл (400 + 350 мл)
- Яйцо 1
- Дрожжи сухие 5-6 г
- Сахар 3 ст.л
- Соль 1 кофейная ложка
- Масло подсолнечное 2 ст. л

«В теплое молоко-воду (35 градусов) высыпать дрожжи, перемешать, добавить сахар. Яйцо с солью отдельно взбить венчиком, добавить. Всыпать/просеять муку. Перемешать миксером (я мешала 5 мин.) Тесто жидкое.
Поставить в теплое место на 1 час. Пузырится!
Перемешать, оставить еще на 1 час (у меня 40 мин).
Добавить подсолнечное масло.
Разогреть сковородки, перед жаркой влить 4 ст. ложки кипятка, перемешивая».

👉Понравился рецепт? Подпишись!

#масленица #блины

⭐️Лев выбирает «Сетку»⭐️

Друзья, это не реклама, это факт. На днях залез обновить анкету в профессиональной социальной сети «Сетка» и завис там на несколько часов. Потрясающий атмосферный проект, с очень интересными людьми и классными историями! Вот мои рекомендации по каналам:

Сетка в Сетке - канал Сетки, интересные кейсы и инсайты
Нескучный Нетворкинг - отсюда пойдут ваши первые подписчики
Нейработай - все что нужно для работы с ИИ
Немного продакт - самый крутой продуктовый канал

👉Понравился канал? Подпишись!

#нереклама #сетка

⭐️Вечеринка с желе⭐️

Желе - это самый простой и веселый праздничный десерт😀 Самое главное в его приготовлении - не пропустить момент, когда оно застывает. Ведь именно в это время наступает настоящая «желейная магия»😂 Включайте воображение, добавляйте в свое желе любимые ягоды и фрукты. Ведь импровизация - это самое интересное в процессе приготовления этого десерта😍

Топовые топпинги:

1. Замороженные ягоды (смородина, вишня, клубника)
2. Киви
3. Виноград
4. Мандарины
5. Кумкват
6. Обручальные кольца😂

👉Понравился канал? Подпишись!

#десерт #желе

🎄Новогоднее поздравление от Мужика на кухне🎄

Желаю вам быть такими же молодыми, как этот молодой картофель❤️

👉Понравился канал? Подпишись!

#новыйгод

⭐️Лайфхак для любителей вечеринок, вкусных коктейлей и красивых женщин⭐️

Сегодня попробовал улетную новинку - Егермейстер со вкусом сицилийского апельсина🍊Да, Карл! Того самого сицилийского апельсина, который растет только на Сицилии. Если вы планируете организовать в ближайшее время вечеринку и покорить сердце какой-нибудь прекрасной мадам, вам нужен именно этот напиток!

👉Понравился канал? Подпишись!

#коктейль #апельсин

Провожаем лето. Вкусный обед на природе
Время: 40 мин
Уровень сложности: ⭐️⭐️⭐️
Количество порций: 4 шт

Изи гайд по вкусному легкому домашнему обеду на природе. Никаких канцерогенов! Ну или почти никаких😂

Подробный рецепт и рекомендации тут⬇️

1. Филе грудки индейки - 500 гр
2. Лисички - 250 гр
3. Гречка - 240 гр (пакетики «Самокат»)
4. Греческий йогурт «Teos» 200 гр
5. Ежевика с куста - горсточка

Шаг 1

Организовываем рабочее пространство. Готовим плитку, заготовки.

Шаг 2

Наверное нет смысла писать про поход в лес за лисичками, но то что их можно заказать в «Самокате», это факт. Все что нужно сделать: заказать их, замочить в воде, нарезать и кинуть в кипящую воду на 10-15 минут. Главное не забыть потом слить «отвар».

Шаг 3

Параллельно можно смело закинуть нарезанную индейку на сковородку. Добавьте подсолнечного масла и обжарьте под крышкой (5-10 минут, в зависимости от мощности плитки). Выключите сковородку и залейти мясо греческим йогуртом (ммм, пальчики оближешь).

Шаг 4

Пока плитка готовит, самое время заняться салатом. Лично я не стал изобретать велосипед и собрал «зеленый муравейник» с салатом Айсберг, классическим соусом из палаток с шавермой и ягодками ежевики❤️

Шаг 5

Финальный аккорд, варим на освободившейся конфорке гречку (10-12 мин).

Шаг 6

Аккуратно выкладываем гречку на тарелку, делаем ложкой ямочку для мяса и соуса. Далее кладем мясо, сверху грибы и поливаем нашим авторским соусом.

Ура, все почти готово! Осталось только немного посолить ваше блюдо и отправиться в очередное гастрономическое приключение😀

👉Понравился рецепт? Подпишись!

#индейка #грибы

⭐️У нас лучшее дефлопе в Москве⭐️

Шикарный диалог из культового фильма «О чем говорят мужчины». Настоятельно рекомендую, пусть даже и не под лучшее дефлопе😂

👉Понравился канал? Подпишись!

#дефлопе

Сезонный омлет из яиц цесарки с лисичками и ежевикой
Время: 15 мин
Уровень сложности: ⭐️⭐️
Количество порций: 2 шт

На днях вернулся из деревни и привез с собой рецепт потрясающего сезонного блюда. Дисклеймер: почти все ингридиенты деревенские😀

Подробный рецепт и рекомендации тут⬇️

1. Яйца цесарки - 3 шт
2. Лисички - 100 гр
3. Молоко - 200 мл
4. Ежевика - горсть
5. Чеснок - 4 зубчика
6. Сербская брынза
7. Тимьян

Шаг 1

Идем в лес и собираем несколько лисичек. Вымачиваем и отвариваем их в течении 20 минут на среднем огне.

Шаг 2

Идем к фермеру и берем 3 яйца цесарки. Яички маленькие, поэтому нужно именно 3 штуки.

Шаг 3

Взбиваем омлетную массу как можно дольше, чтобы она получилась воздушной.

Шаг 4

Выливаем омлетную массу на сковородку и накрываем крышкой на 5 минут. Держим на среднем огне.

Шаг 5

Добавляем в наш омлет заранее подготовленные ингридиенты и снова накрываем крышкой еще на 5-7 минут.

Важно: ягоды нужно выкладывать в самый последний момент, чтобы они не перегрелись.

Ура, наш омлет готов😀 Согласитесь, получилось просто, вкусно и главное - очень полезно! Больше рецептов авторских омлетов тут.

👉Понравился рецепт? Подпишись!

#омлет #грибы

⭐️Что ели в войну солдаты Красной армии?⭐️

Дорогие друзья, поздравляю всех с Днем Великой Победы✊Возвращаясь к истокам этого исторического события, я хотел рассказать о том, что ели наши защитники во время военных действий (чтобы мы с вами сейчас ели то что едим).

В основу рациона среднестатистического солдата во время Великой Отечественной войны входили хлеб, крупы, макароны, картофель. Рыба появлялась, если фронт проходил недалеко от водоема, мясо — если вблизи населенных пунктов (хуторов или деревень).

Подробное меню полевой кухни наших солдат тут⬇️

В суточный паёк красноармейца входили:
• Хлеб — 800 г летом и 900 г — зимой;
• Картофель — 500 г;
• Овощи — 320 г;
• Крупы или макароны — 170 г;
• Мясо — 150 г;
• Рыба — 100 г;
• Жиры— 50 г;
• Сахар— 35 г.

Офицерам полагались дополнительные 40 г масла или сала, 20 г печенья и 50 г рыбных консервов в сутки.
Некоторые блюда, которые готовили на фронте:
• Гороховый суп. Горох замачивали на ночь, утром варили, добавляли картошку, морковь, лук и сало, позже — тушёнку.
• Перловка с мясом. Крупу варили в мясном бульоне, добавляли мясо, соль, специи, томили.
• Хлеб «Ржевский». При нехватке муки — картошка с отрубями, запечённые в печи.
Когда бои затихали или кухня отставала, бойцы готовили сами. Часто возникали «общие котлы» — объединённые запасы еды, где каждый вносил свою лепту.
Также в рацион входили продукты ленд-лиза: тушёнка, ветчина, шоколад, суповые концентраты и даже кукурузная мука.
Кроме того, солдаты использовали «дары природы» — собирали грибы, ягоды, мёд, ловили рыбу. Иногда, когда фронт приближался к деревне, бойцы помогали крестьянам, а в ответ получали настоящую деревенскую еду.

В видео использовались архивные фотографии, взятые из открытых источников. Музыка - Булат Окуджава «Мы за ценой не постоим»❤️

👉Понравился канал? Подпишись!

#9мая #полеваякухня

Каша с сосисками и перепелиными яичками
Время: 15 мин
Уровень сложности: ⭐️⭐️
Количество порций: 4 шт

Вчера один из подписчиков выдвинул предположение, что каша с сосисками это как селедка с арбузом😂 Сегодня первым делом я отправился на кухню, чтобы постараться доказать обратное. Потому что на самом деле каша с сосисками это просто, быстро и очень вкусно❤️

Подробный рецепт и рекомендации тут⬇️

1. Овсяные хлопья Nordic - 100 гр
2. Сосиски с мраморной говядиной - 3 шт
3. Перепелиные яички - 7 шт
4. Ломтик творожного сыра Sveza - 1 шт
5. Немного сельдерея для аромата

Шаг 1

Варим овсяные хлопья 2-3 минуты, постоянно помешивая в кастрюлке. Снимаем с огня и даем остыть + загустеть.

Шаг 2

Варим перепелиные яички 5-7 минут, сливаем воду и также даем немного остыть.

Шаг 3

Кладем 3 сосиски в миску с водой и ставим на 1.5 минуты в микроволновку. Вы можете потом не сливать воду, чтобы они не успели остыть.

Шаг 4

Накрываем кастрюльку с кашей небольшой тарелкой и переворачиваем. Снова повторим эту процедуру, только на этот раз возьмем тарелку побольше.

Шаг 5

Очищаем яички, нарезаем и укладываем на тарелку с кашей вместе с сыром и сельдереем.

Как вы уже поняли, рецепт настолько простой, что с этим блюдом справится даже ребенок😀 А теперь попробуйте проделать тоже самое с арбузом и селедкой!

👉Понравился рецепт? Подпишись!

#каша #сосиски

Недавно посмотрел ролик на официальном канале Мираторга про сосиски и задумался: сколько сосисок я съедаю в год? Прикинул что почти каждый день ем омлет или кашу с сосисками. Это ровно 1 пачка в неделю (8 штук). Получается что в месяц я съедаю не меньше 30 сосисок и это не менее 350 сосисок в год😀 Длина одной сосиски составляет 11 см. Итого, суммарно получается 38.5 метров удовольствия. Это почти что 12-и этажный дом😂 А сколько сосисок съедаете вы?

👉Понравился канал? Подпишись!

#Мираторг #сосиски