Гетренке

Пражская легенда, которую не увезёшь домой

Есть такое место в Праге — U Fleků.

Представьте: 1499 год, Колумб ещё толком Америку не освоил, а эти чехи уже варят пиво. И не просто варят — делают это без перерыва больше 500 лет! Сейчас это самая старая действующая пивоварня Праги.

И, конечно, легендарный фирменный Flekovský Tmavý Ležák. Пиво — тёмное, как пражские подвалы, 13 градусов по Плато (система измерения плотности пива), крепость обычная — 5%. Но фишка в том, что это пиво можно попробовать ТОЛЬКО там, в самой пивоварне на улице Кржеменцова, 11. Никаких бутылок, никакой доставки — хочешь попробовать, покупай билет в Прагу.

Что это за зверь такой — Czech Dark Lager?

Это тёмный чешский лагер. Если светлый лагер — это как хлеб, то тёмный — как поджаренная корочка от хлеба. Во вкусе карамель, тост, иногда лёгкий шоколад или кофе. А хмелевой горечи почти нет — чехи любят мягкость. Пьётся легко, поэтому кружка пустеет быстрее, чем успеваешь разглядеть все эти старинные деревянные панели в зале.

Хорошо, а что делать нам?

Например, попробовать Eichentaler Dunkel — это баварское пиво в стиле Munich Dunkel (мюнхенский тёмный). Тоже 5% крепости, тоже тёмно-коричневое, тоже с карамельными нотками.

Munich Dunkel — это вообще дедушка всех европейских тёмных лагеров. Немцы придумали, чехи взяли за основу и добавили свою мягкость. Так что Eichentaler — это как флековское пиво, только в бутылке и без необходимости лететь в Прагу.

В общем, если хотите почувствовать себя в средневековой пражской пивной, берите Eichentaler и представляйте себя среди старых каменных стен. Главное в тёмном лагере — это карамельный солод, а не адрес на этикетке.

P.S. Но если всё-таки представится возможность, обязательно посетите U Fleků. С его неповторимой атмосферой, когда кажется, что время остановилось где-то в 16 веке.

🍺 Wiesensteiger: пиво от ребят, которые знают своё дело

Знаете что стоит за пивом Wiesensteiger? Пивоварня Kaiser Brauerei из немецкого Гайслингена, которая в этом году просто взорвала международный конкурс Finest Beer Selection.

Эксперты пробуют пиво вслепую и выбирают лучшее из лучшего. И что получилось? Kristall Weizen от Kaiser — первое место с 97 баллами, Keller Pils — тоже чемпион с 94 баллами, а их Export 1881 уже третий год подряд в топе.

Причём тут Wiesensteiger? Дело в том, что его делают те же мастера, в тех же цехах, с теми же стандартами качества. Просто другая линейка. То есть вы пьёте пиво от команды, которую весь мир признал одной из лучших.

В аутлете напитков Гетринки можно попробовать:

🔹Weißbier — классическое пшеничное, мягкое и приятное
🔸Helles Lagerbier — светлый лагер с нежным солодовым вкусом
🔹Alkoholfreies Weizen — безалкогольное пшеничное
🔸Edelbräu — премиальный лагер для тех, кто знает толк🧐

Каждый сорт — это тот самый уровень качества, за который пивоварню признали на мировом уровне. Заходите, пробуйте и рассказывайте, какой сорт больше понравился! 🍻

Как художник-бармен случайно создал символ Валенсии

Знаете, есть такие истории, которые звучат как байки, но на самом деле — чистая правда. Вот одна из них.

1959 год, Валенсия. В баре «Cervecería Madrid» (сейчас он называется «Café Madrid») постоянно тусуется компания местных. И вот они каждый раз приходят и просят у хозяина «agua de Bilbao» — так они в шутку называли лучшую каву в заведении. Типа «воду из Бильбао», понимаете?

Но в какой-то момент им это надоело. Одно и то же пить — скукота. И они решили подколоть бармена Константе Хиля — парня творческого, он вообще-то художник был. Мол, давай что-то новенькое придумай.

🍊Константе не растерялся. Взял свежий сок валенсийских апельсинов (а они там сладкие-пресладкие), добавил каву, джин, водку — всё в равных частях — и подал этой компании со словами: «Вот вам agua de Valencia». То есть «вода Валенсии».

Попробовали — и у всех глаза загорелись. Теперь при каждом визите заказывали только этот коктейль. Почти десять лет напиток был секретом небольшой тусовки завсегдатаев. А в семидесятых вдруг бахнул по всему городу — стал хитом валенсийской ночной жизни.

🧋Сейчас «Agua de Valencia» — это уже не просто коктейль, а символ региона. Его подают кувшинами на всю компанию и пьют из широких бокалов. Главное правило — апельсины должны быть местные, с валенсийских огородов. Говорят, только тогда получается настоящий вкус.

Классический рецепт простой до безобразия:
- охлажденная кава
- свежевыжатый апельсиновый сок
- джин
- водка

Всё поровну, всё смешиваем — и готово.

Прикольно же? Из обычной дружеской подколки родился коктейль, который теперь знает вся Испания. В том же историческом «Café Madrid» до сих пор очереди стоят за этой «апельсиновой искрой».

Так что если когда-нибудь окажетесь в Валенсии — обязательно попробуйте. И поднимите бокал за Константе Хиля — художника, который случайно стал создателем легенды.

Монастырь, который построила... мышь 🐭🍺

Представь: 1388 год, Бавария, полуразрушенная часовня на холме. Монахи служат мессу, и тут из-под алтаря выскакивает мышь с каким-то клочком бумаги в зубах. Обычно на такое махнули бы рукой, но решили — а что, если это знак?

Начали копать под алтарем и офигели: деревянный ларец, а в нем — потерянные священные реликвии, аккуратно завернутые в свадебное платье святой Елизаветы. Мышь буквально вытащила из забвения святыни, которые искали годами.

Новость разлетелась по всей Европе. На Святую гору Андекс потянулись толпы паломников — кто пешком, кто на повозках, все хотели поклониться найденным реликвиям. А паломники, как известно, хотят не только молиться, но и есть-пить.

В 1455 году баварский герцог Альбрехт III смекнул: надо этих людей как-то кормить и развлекать. Пригласил бенедиктинцев, те поставили пивоварню и начали варить для путешественников "жидкий хлеб" — так тогда называли пиво, потому что оно реально заменяло еду.

И вот уже больше 560 лет монастырь Андекс встречает гостей кружкой отличного баварского пива. Их Weissbier Hell — это такая классика, что просто закачаешься, а Doppelbock Dunkel вообще легенда.

Самое забавное: если доберешься до этого монастыря (а он все еще работает), можешь найти в церкви памятный знак тому самому грызуну-археологу. А потом подняться в Bräustüberl — монастырскую пивную с видом на Альпы — и выпить пива за здоровье той мыши, которая случайно создала один из самых атмосферных пивных брендов Германии.

Вот так маленький зверек изменил историю целого региона. Иногда самые неожиданные открытия делают не ученые в белых халатах, а обычные мыши, которые просто копошатся в подвале 😄

Хмель в кризисе — почему ваше крафтовое пиво стало менее горьким 🌿

Помните те времена, когда каждый второй крафтовый IPA мог сбить с ног одним глотком хмельной горечи?
Теперь эта эпоха официально заканчивается.

Thomas Raiser из Barth Haas — крупнейшего в мире торговца хмелем — рассказал, что происходит за кулисами пивной индустрии.

Главная проблема: мир собрал слишком много хмеля. Фермеры продали его по форвардным контрактам, но пивовары ещё не успели всё переработать. Плюс тренды изменились — покупательная способность падает, люди возвращаются к классическим лагерам вместо «взрывных» IPA.

Результат? Площади под хмелем в 2024 году снова резко сократились по всему миру.

Но самое интересное — как это влияет на вкус. Пивовары всё чаще делают легкопьющиеся стили вместо hop-forward пива (ориентированного на хмель). Даже в крафте растёт спрос на сбалансированные, менее горькие варианты. А ещё активно развивается сегмент безалкогольного пива — там хмель используют совсем по-другому, больше для аромата.

🍺 Итог: если вам казалось, что новые сорта стали мягче и проще — вы не ошиблись. Это глобальный тренд, а не локальная особенность.

В Гетринках как раз можно поймать и классические немецкие лагеры, и новые сбалансированные крафты — проверьте сами, как изменился рынок.

Какой стиль предпочитаете: старые добрые хмельные бомбы или новую волну крафтов?

Wäldches Kirsche +Bier — вишнёвая пивосидровая история из Франкфурта 🍒

Знаете ощущение, когда кислое яблоко вдруг встречает сладкий ломтик вишнёвого пирога?
Немцы из Possmann решили не ждать десерта и просто смешали 50% лагерное пиво с 50% вишнёвым соком. Получился летний напиток с 2,5 градусами, который можно пить и днём.

Possmann делает апфельвайн с 1881 года — семья уже в четвёртом поколении, а яблоки им поставляет почти тысяча фермеров земли Гессен. То есть сначала был классический фермерский сидр, и только потом — фруктовые эксперименты вроде Kirsche +Bier.

Первое, что видишь в бокале, — густой винный рубин с розовой пеной, словно кто-то добавил туда каплю панк-эстетики. В аромате прямым текстом кричат спелые вишни, а во вкусе они встречаются с лёгкой хмельной горчинкой. Кислота приглушена мягкой сладостью. По отзывам немецких дегустаторов, баланс получился «фруктовый, но не приторный».

☀️Для нас это напиток пикника, хорошо заходит с солёным бретцелем или сэндвичем с копченой индейкой.

Поймать Wäldches Kirsche +Bier можно в аутлете напитков «Гетринки».

Дайте знать, когда попробуете: у Гетрингида всегда найдётся место для вишнёвых сплетен о сидре.

Пива не хватило — добавили лимонад и придумали новый летний хит 🍺+🍹

Мюнхен, лето 1922-го. Владелец пивоварни Kugler-Alm — Франц Куглер — проложил велодорожку прямо от города к своему заведению. Планы на дополнительные продажи в тихую жару сорвались: к обеду к воротам подъехали тысячи уставших велосипедистов, и пива в погребе на всех не хватало.

Куглер взглянул на стеллажи с бутылками лимонада, смешал его с легким лагером поровну и подал новый напиток со словами:

«Das ist ein Radlermaß!» — «Порция для велосипедиста».

Напиток пошёл на ура: газ, лёгкая кислинка, а голова при этом ясная. Так появилось пиво-лимонад под названием Radler (по-немецки «велосипедист»). В архиве туристического бюро Мюнхена есть подтверждение этого факта, а Kugler-Alm до сих пор подают именно такую смесь.

Повторить дома легко:
🔸Налейте в кружку хорошо охлаждённый светлый лагер до середины.
🔸Долейте столько же холодного лимонада.
🔸Сразу пейте — радлер не любит стоять.

Пробовали напиток для велосипедистов? Какой вкус больше всего понравился?

Possmann 0,0 — франкфуртский яблочный винный без градуса 🍏

В 1881 году в западной части Франкфурта прессовщик Генрих Поссманн открыл небольшой Kelterei — цех по отжиму местных яблок. За сто с лишним лет Apfelwein Possmann стал таким же городским символом, как «бембель»-кувшин (традиционная посуда для подачи сидра) и синие трамваи.

Сначала всё шло по классике: яблоки → ферментация → 5% алкоголя. Но пришёл XXI век. Люди всё чаще за рулём, на работе и после тренировки хотели того же вкуса, только без спирта.

Решение нашли в двойной фильтрации: сначала удаляют дрожжи, потом осторожно убирают образовавшийся спирт, сохраняя яблочную кислоту и слегка терпкий вкус.

В итоге франкфуртцы получили редкую вещь: «яблочное вино», которое можно пить утром, перед тренировкой и после или в жаркий день на набережной — и не думать о градусах. А у города добавился ещё один аргумент в споре, чей Ebbelwoi правильнее. 💧🍏

Справка: Ebbelwoi — слово из гессенского диалекта, обозначающее местное яблочное вино во Франкфурте-на-Майне и окрестностях. Напиток получают путём брожения свежего яблочного сока; крепость обычно 4–6%

А вы бы выбрали «яблочный 0,0» вместо лимонада после пробежки? Или сидр без градусов — не сидр? Расскажите в комментариях, что для вас важно в безалкогольных напитках. 💬

Когда один заголовок может испортить вкус безалкогольного пива

В начале июля газета Bild выдала громкий заголовок: «Безалкогольное пиво повышает риск диабета». Ссылались на научное исследование. Новость мгновенно разлетелась: Welt, Merkur, Pro Sieben — все об этом рассказали, не копаясь в деталях.

Что за исследование
🔸Участники: 4 группы по 11 человек здоровых молодых людей.
🔸Четыре недели они пили либо безалкогольный пилснер, либо пшеничное, либо пивной микс, либо просто воду.

Исследователи оценивали сахар, липиды, печёночные маркёры. Показатели чуть скакнули, но остались в пределах нормы. Авторы сами написали: «значимость ограничена — выборка мала».

Немецкий союз пивоваров и диетолог Уве Шрёдер (Институт спортивного питания) вышли с опровержением:
🔸

«Катастрофическая медиакампания»!

🔸Уровни HbA1 (лабораторного показателя, используемого для оценки уровня сахара в крови в долгосрочной перспективе) c почти не изменились даже у тех, кто пил сладкий пивной микс.
🔸Безалкогольное пиво содержит в полтора-два раза меньше сахара, чем газировка, и даёт калий, витамины B, полифенолы.

Но заголовок уже засел в голове. В соцсетях люди начали писать: «Бросаю своё 0,0 %». И производители вынуждены объяснять: «Ребята, там сахара меньше, чем в банке колы».

Вот так фраза в таблоиде способна нанести вред больше, чем собственно сахар. Прежде чем пугаться, изучайте первоисточники и находите пруфы исследований.

А бутылка безалкогольного пшеничного после тренировки — как была нормальной идеей, так ею и остаётся. 🍻

Griesbacher — минералка из чёрного леса

🏔 Курортная коммуна Bad Peterstal-Griesbach в немецком Баден-Вюртемберге спрятана в ущелье Ренхталь.

Сюда едут за тёплым воздухом и холодной минеральной водой: сквозь гранит и сланцы Шварцвальда (нем. Schwarzwald, дословно «чёрный лес») она фильтруется 40 лет, выходит на поверхность ± 8 °C и сразу попадает в бутылку.

Этот бренд сегодня разливает семейная компания Peterstaler Mineralquellen (основана в 1924 г.).

Историческая и медицинская справка

Примерно в 1850-е королевский баденский врач д-р Вольф исследовал источник Sophiequelle в Грисбахе и записал в отчёте:

«Вода богата кальцием, магнием и углекислотой; показана при болезнях желудка»

После этого отчёта вокруг источника открыли курортный дом, а воду стали поставлять в магазины и на экспорт.

Что выходит под брендом Griesbacher сегодня
💙Griesbacher Classic — естественно газированная, 570 мг/л кальция.
💚Medium — тот же состав, но пузырьков поменьше.
💜Still — полностью дегазированная, её любят баристы за мягкость.

Вода и сегодня выходит из той же скважины Sophiequelle (глубина ≈ 160 м).

♻️Завод поставил линию многоразового стекла: бутылка проходит до 50 циклов.

Заметите в холодильнике магазина бутылку Griesbacher — знайте: внутри не просто вода, а сорок лет шварцвальдского подземного путешествия.

Расскажите, что для вас идеальная минералка — живая газированная или тихая, как лесной ручей. 💧