Шеф:
- Никита Еремеев, Rifugio Del Monte. Не выпячиваясь, не высовываясь, этот парень вошел в первую обойму шефов города с безупречной едой, за которой едут в горы.
- Руслан Закиров, Auyl, Jinau, Palomar, Spiros, Огонек: харизмы и доброты в этом парне столько же, сколько вкуса, опыта и профессионализма.
- Светлана Ханинаева, Kazmyaso: ураган-дама, со звонким голосом и наточенным мачете. Мясник и повар в одном лице, кто расскажет о мясе как никто.
Открытие года: Palomar. По уровню шума здесь должно было быть кафе «Аққу», но вопросы по еде только множатся. А Palomar — это тихая винная роскошь с кухней испанских бедняков. Атмосферно, вкусно, и точно заслуживает внимания любого гедониста.
Ресторан года:
- Auyl: ресторан-музей, где обязан побывать каждый.
- Raw: Джанмария Сапия, новый шеф, вернул «Ро» в обойму и список лучших в городе.
- Rifugio del Monte: наши симпатии объяснять не нужно. Воплощение гармонии: места, сервиса, еды.
Ресторатор года:
- Аскар Байтасов, ABR: в балансе между авторским и мейнстримом в ресторанной индустрии, Аскар лавирует в потоках хейта, поднимаясь по ступенькам рейтинга Forbes.
- Мади Улыбеков, Simple Pleasures: поток открытий заставил команду придумать название для своей ресторанной группы. Но до сих пор не все в курсе, что Byblos, Jer, Gogra, Rifugio Del Monte, Pier и «Қарлығаш» создаются при прямом участии Мади.
Другие номинанты — здесь.
Post #8783
7.85K
Andrey Syedin В прошлом посте разобрали места и еду, которые сделали 2025‑й в алматинской гастрономии. Сегодня — вторая, финальная, но по-прежнему максимально субъективная часть. Сохраняйте и пользуйтесь. Европейская кухня: Rifugio del Monte. Еда, вид, сервис — в этом…









- ❤ 11