Идея родилась из нашего с Жорой опыта. Мы - бармены, но однажды случайно открыли кафе Сёсё и буквально за один день стали поварами. В индустрии полно моментов, когда бар и кухня спорят: общее пространство в холодильниках, рабочие поверхности, продукты, за которые потом нужно отвечать на ревизии. Бармены и повара смотрят на одни и те же вещи по-разному. Когда мы «переметнулись на другую сторону», увидели всё иначе: у каждого есть сильные и слабые стороны, и каждый может научить друг друга. Этот конкурс как раз про это - про обучение и обмен опытом внутри одной индустрии, но за рамками одной профессии.

Изначально мы задумывали всё как весёлый междусобойчик - и даже своего рода «спидмиксинг» для кухни. Спидмиксинг - это не только техника в баре, это способ мышления: держать в голове много информации, быстро структурировать, комбинировать и сразу воплощать. Именно спидмиксинг в нас и зажёг страсть. Когда мы стали готовить, мы перенесли этот подход и в кухню - и это оказалось азартно, почти как игра. Одно из вдохновений - компьютерная игра Overcooked: симулятор кухонной запары, где надо молниеносно распределять задачи и взаимодействовать. Мы захотели перенести это в реальность - и так родился конкурс.

Началось всё как эксперимент, а выросло во что-то масштабное. Финал - уже завтра, 19 августа, в Алматы. Мы планируем дневную прямую трансляцию в Instagram . Присоединяйтесь, можно будет посмотреть всё своими глазами.

Жюри финала - отдельная гордость.

Светлана Ханинаева, все мы её прекрасно знаем. Человек ВООБЩЕ ВНЕ границ. Никто так не любит мясо, так в нём не разбирается и так его не готовит. Света - фанат своего дела, именно таких горящих людей мы особенно ценим.

Арина Никольская. Мастодонт мировой барной индустрии. Недавно Арина вела этот канал и рассказывала про свой проект SHIFT, который выводит наш регион на мировую арену. Для нас Арина — как мать Тереза барного мира.

Трейша Чанг. Мы познакомились с ней в Сингапуре. Супер-профессионал с обратным нашему путём: окончила кулинарный институт в Куала-Лумпуре (там очень сильные школы), а потом стала барменом. Применяет кулинарные техники в коктейлях и особенно в гарнирах. Очень рекомендуем подписаться на её Instagram https://www.instagram.com/tracia____?igsh=MXF4YWJvdWpjajE1dQ== - это просто вау. Трейша будет третьим судьёй, а ещё проведёт для финалистов мастер-класс по гарнирам и поделится кулинарным опытом и его применением в баре. Мы даже подумываем об обмене студентами с кулинарными школами Куала-Лумпура (в следующем году)

Главный приз - 500 000 тенге. Его получит команда бармена и повара-победителей. Список участников - отличный: шефы и бармены из разных заведений Алматы - AUYL, Fiki, Kitchen, Сёсё, Казмясо, Friuli, Домашний, French 42, Archive. Для нас это важно: видеть, как индустрия объединяется, как профессионалы с разным опытом выходят на одну площадку, классно проводят время, учат друг друга и в игровой форме обсуждает важное.