Rifugio del Monte: фуа-гра в борще, креветки в майонезе, краковская под швейцарским

Никита Еремеев возглавил кухню ресторана Rifugio Del Monte и представил полностью обновленное меню. Теперь в горном алматинском ресторане с самым потрясающим видом другая еда, но всё так же вкусно.

Про ресторан мы в общих чертах уже рассказывали: распробовали его только в этом году, бесповоротно влюбились и теперь рекомендуем всем и каждому, кто разбирается в еде. Это тот случай, когда стоит целенаправленно поехать на Шымбулак ради трапезы (а уж если вы и так в горах, то обед/ужин здесь должен стать обязательной частью программы выходного дня).

Rifugio — проект команды, управляющей алматинским «Салоном вкуса» и астанинским Salone del Gusto. Здесь камерно и уютно, как в альпийском шале (разве что камина не хватает); весь персонал всегда на виду и обеспечивает незаметный, но внимательный сервис. Прекрасный выбор вин, эксклюзивная гастрономия, устрицы покачиваются в воде, а от видов на террасе буквально захватывает дух (нашествия инстасамок, устраивающих продолжительные фотосессии на фоне горных вершин — частое явление).

Новый бренд-шеф Никита Еремеев работал в Польше, Италии и Германии. С теплотой вспоминает готовку в Сардинии и признается в особой любви к итальянской гастрономии. Казахстан в портфолио отмечен ресторанами GQ Bar, «Салон вкуса» и Salone del Gusto + приватные кейтеринги. Пройдемся внимательно — что в новом меню.