Пять да!

☀️ Сегодня 5Yes! на Astana Coffee Expo, и это супер!

Получаем крутую обратную связь о напитках с нашим «молоком» — как это вкусно! А ещё отдельно многие отмечают наше зерно: сбалансированное, приятное в молочном напитке.

Это радует всю команду и наших дорогих амбассадоров — Викторию Ровенскую и Еркіна Нургалиева, которые придумывали эти бомбические спешлы специально для этого большого ивента Казахстана.

Ждем вас в следующие дни!
📍 3–5 сентября
📍 Astana Coffee Expo, стенд С-05

☕ Новый тренд в кофейной индустрии – чёрный кунжут!

📈 По данным Yelp — одной из крупнейших американских платформ с отзывами о ресторанах и кофейнях — интерес к black sesame matcha вырос на 147%, а к кофе и латте с чёрным кунжутом — на 23% год к году.

📊 По данным Kerry Taste Charts 2025 — ежегодного отчёта международной компании Kerry о трендах вкусов в еде и напитках — чёрный кунжут вошёл в число самых быстрорастущих вкусов в категории горячих и молочных напитков в Азии.

🖤 Насыщенный ореховый вкус, жареные ноты, лёгкая горчинка и необычный тёмный цвет отлично работают в латте, матча, десертах и напитках на растительной основе.

А вы уже пробовали напитки с чёрным кунжутом в меню?

#мир_кофе

Ждем всех в Астане уже завтра на Astana Coffee Expo!

Все три дня на стенде 5Yes! будут работать наши амбассадоры:
• Виктория Ровенская — AST-тренер SCA, Q-инструктор
• Еркін Нургалиев — бренд-шеф-бариста, отвечающий за кофейное направление четырех брендов LC Family Group

Подробности🥰

🇧🇾 5Yes! в Бресте!

16 сентября встречаемся на новом мероприятии 5Yes! совместно с нашим партнером «Велес Фуд». В этот раз поговорим о том, что будет происходить с кофейными напитками в новом сезоне и какие вкусы стоит взять на заметку уже сейчас.

Тема встречи — «За пределами капучино: новые вкусы и напитки сезона 2026/27».

• В программе — новая лекция и мастер-класс от Виктории Ровенской — AST-тренера SCA и Q-инструктора. Вика расскажет о главных трендах и хитах сезона осень–зима 2026/27, покажет, что происходит с кофейными напитками в мире и какие идеи могут быть особенно интересны для нашего рынка.

• А на мастер-классе перейдем от трендов к практике: приготовим сезонные напитки и поделимся рецептами, которые помогут привлечь внимание гостей, разнообразить меню и увеличить продажи.

Будет много новых вкусов, практики, идей для кофейной карты и, конечно, дегустаций.

📍 16 сентября, 13:00. «Давай по кофе» — Брест, ул. Гоголя, 89
📍 Регистрация

🩷Ждем вас! Приходите за вдохновением, новыми рецептами и идеями для сезона осень–зима 2026/27.

🔥😉 Евгения Пашнина – бар-менеджер Rockets Coffee и амбассадор 5Yes! – рассказала, с чего начинается красивый латте-арт.

Всё начинается с рук бариста и качественного продукта. И растительное, и коровье молоко должны хорошо взбиваться и стабильно вести себя в работе – тогда каждая чашка получается как надо.

#наблюдения_индустрии5yes

🩷Дайджест главных постов месяца

Про 5Yes!:
⚡️ Качество и стабильность — то, над чем команда 5Yes! работает 24/7
⚡️ Сливочность — одно из главных преимуществ напитков 5Yes!

Для бизнеса:

Партнеры, сотрудничество, прибыль
⚡️ Какие растительные напитки выбирают гости «Культуры общения» (СПБ)?
⚡️ Mussi (Москва) о сотрудничестве с нами
⚡️ Какие растительные напитки выбирают гости Holi (Москва)?
⚡️ Что важно для бариста при выборе растительного «молока» в MBC.Culture?
⚡️ Как разнообразить вкусовой опыт гостя, не докупая ни одного ингредиента?
⚡️ Какие растительные напитки выбирают гости «Биографии» (СПБ)?

Растительное «молоко», вкусы и кофе
⚡️ Требования к растительным напиткам для работы за баром есть у Димы Безсмертного
⚡️ Айс-латте со вкусом «Киндер Буэно» в ПП-кофейне «Можно» в Ярославле
⚡️ Как изменилось растительное «молоко» за 10 лет?
⚡️ Сочетания наших напитков и зерна от Single Step
⚡️ Как бариста развивать вкус?
⚡️ Требованиями к растительным напиткам для работы за баром от Вики Ровенской
⚡️ Не все овсяное "молоко" одинаковое
⚡️ Требования к растительным напиткам для работы за баром есть у Дианы Масленниковой

Тренды
⚡️ Тренд на текстурные и многослойные напитки

Рецепты
⚡️ Рецепт «Моли Матча»
⚡️ Рецепт безалкогольный лимонад «Пина колада»
⚡️ Три авторских рецепта 5Yes! для Astana Coffee Expo
⚡️ Авторский напиток Балкаймак для Astana Coffee Expo
⚡️ Рецепт «ходзича латте с бананом и специями»
⚡️ Рецепт «ходзича-латте с персиком»

Для себя
⚡️ Завтраки с гранолой и растительным "молоком" в кофейне Stories в Минске

💗 Все рецептурники и гайды 5Yes!
💗 Подпишитесь на нашу полезную email-рассылку
💗 Мы на связи

☕ ИНЛАВ — кофейня-кондитерская в Зеленоградске и наш партнёрский проект. Здесь внимательно относятся к каждой детали, из которых складывается впечатление гостя.

🥛 В напитках ИНЛАВ используют растительное «молоко» 5Yes!, сочетая его с кофе и десертами так, чтобы вкусы дополняли друг друга и раскрывались ярче.

❤️ Для 5Yes! качество продукта — это не только про вкус. Это ещё и про заботу о наших партнёрах и о каждом их госте.

#партнеры_5yes

Ходзича-латте с персиком 🍑

Лето 2026 подходит к концу, но ещё можно успеть попробовать этот напиток у наших партнёров MUSSI в Москве — или повторить рецепт от Маши Ваниной, бренд-шефа, дома или в своём заведении.

Во вкусе — тёплые ореховые ноты ходзича, мягкая миндальная сладость и яркий персиковый акцент с лёгким конфетным послевкусием.

Персиковая заготовка:
• спелые персики — 1500 г
• лимонный сок — 20 г
• сахар — 80 г

Приготовление персиковой заготовки:
1. Нарезать персики мелким кубиком.
2. Добавить лимонный сок и сахар, поставить на огонь.
3. Прогреть до полного растворения сахара. Когда пузырьки станут более тягучими, снять с огня. Остудить заготовку.

Для сборки:
• персиковая заготовка — 90 г
• сироп «Персик» Herbarista — 7 г
• лёд — 100 г
• миндальный напиток 5Yes! — 200 г

Для ходзича-пены:
• ходзича-пудра — 3–4 г
• миндальный напиток 5Yes! — 50 г

Приготовление напитка:
1. На дно высокого стакана выложить персиковую заготовку и добавить сироп «Персик». Добавить лёд и 200 г миндального напитка 5Yes!.
2. Отдельно взбить ходзича-пудру с 50 г миндального напитка капучинатором до однородной мелкопузырчатой пены.
3. Аккуратно вылить ходзича-пену поверх льда.

#рецепты_5yes

🤔 Дмитрий Безсмертный — миксолог и разработчика б/а напитков, поделился с командой 5Yes! своими требованиями к растительным напиткам.

А что важно для вас?

#наблюдения_индустрии5yes

Важный тренд в кофейной индустрии — текстурные и многослойные напитки🥰

Детали превращают обычный напиток в тот, которым хочется сначала поделиться в соцсетях, сфотографировать, а уже потом — попробовать.

Для кофейни это возможность привлечь нового гостя, создать напиток, который будут обсуждать и заказывать снова, а значит — увеличить выручку😉

#мир_кофе

🤎 Ходзича латте с бананом и специями

Теплый десертный напиток с нотами вяленого банана, специй и выразительным чайным послевкусием. Отличный вариант для дома и осеннего меню.

Рецепт от Надин Алексеевой — бариста с 14-летним опытом, экс-«Даблби». Сейчас обучает бариста, помогает запускать кофейни и разрабатывает сезонные меню. Дома регулярно использует 5Yes! из-за аллергии ребёнка на белок коровьего молока.

Ингредиенты на 200 мл:
• Пудра ходзича — 2 г
• Горячая вода — 30 г
• Банановый олео — 15 г
• Овсяное «молоко» — 170 г
• Цейлонская корица — щепотка
• Чипс из плантана или сушеного банана — для украшения

Банановый олео:
Смешать 100 г сахара панела и 100 г тонко нарезанной банановой кожуры, предварительно удалив белую мякоть. Оставить на 1 час при комнатной температуре, перемешать и убрать в холодильник на 12 часов. Затем процедить через сито.

Для более пряного вкуса можно добавить 0,2–0,5 г молотого кардамона или имбиря.

Приготовление:
1. Смешать ходзича с горячей водой до однородности.
2. Добавить банановый олео и овсяное «молоко».
3. Нагреть и взбить до легкой пены.
4. Перелить в чашку, добавить корицу и украсить банановым чипсом.

💡 Попробуйте напиток слегка остывшим — так вкус банана, специй и ходзича раскрывается особенно ярко.

#рецепты_5yes

В Санкт-Петербурге у наших партнеров «страсти» появился новый спешл-дринк к выставке «ПРО-Я-ВЛЕНИЕ» современной художницы Ирины Прем 🎨

«Хотелось сделать что-то нежное, но с характером. В основе – кофе, лед и молоко, а дальше персиковое пюре, кокосовые «сливки» 5Yes! и сушеная клубничная крошка. Получилась сливочно-персиковая сладулина – идеально, чтобы взять стакан и отправиться созерцать искусство»🩷

Попробовать можно до 11 октября.