Пять да!

🥛 Сливочность — одно из главных преимуществ напитков 5Yes!

Мы создавали 5Yes! так, чтобы растительная основа не делала кофе, матча или какао водянистыми, а добавляла им плотность, мягкость и насыщенную текстуру.

На сливочность влияет вся рецептура: качество растительного сырья, содержание жиров и белков, а также баланс ингредиентов. Поэтому напитки на 5Yes! получаются однородными и обволакивающими, сохраняя вкус основы чашки.

🥥 Например, в кокосовом напитке 5Yes! содержится 3 г жира на 100 г продукта — почти как в классическом молоке. При этом единственный источник жира в составе — сам кокос.

Для сравнения: у большинства других брендов содержание жиров составляет до 1,6 г на 100 г. Благодаря высушенной мякоти кокоса напиток 5Yes! получается более плотным, насыщенным и сливочным — без добавления дешёвых растительных масел.

В кофе кокосовая основа смягчает чашку, не перебивая эспрессо. В матча добавляет плотность и округлость вкусу, а в какао делает текстуру более насыщенной и десертной.

💚 Итог: кофе, матча и какао на 5Yes! получаются сливочными, плотными и сбалансированными — без ощущения водянистости.

Если вы наш партнёр — неважно, в каком городе или стране вы находитесь, — и ведёте социальные сети, давайте сотрудничать💚

Напишите нам в директ телеграм-канала или в запрещённой розовой соцсети — обсудим идеи и возможные форматы сотрудничества.

🤍 Узнали какие требования к растительному «молоку» для работы за баром есть у Дианы Масленниковой — шеф-бариста кофейни «Сейф» в Санкт-Петербурге.

#наблюдения_индустрии5yes

🥣 Гранола — привычный сегодня завтрак с историей, которая началась ещё в XIX веке

В 1863 году американский врач и сторонник здорового питания Джеймс Калеб Джексон создал зерновую смесь Granula для пациентов своего оздоровительного учреждения. Он считал, что рацион играет важную роль в восстановлении организма, поэтому экспериментировал с цельнозерновыми продуктами. Первую Granula готовили из цельнозерновой пшеничной муки и воды: смесь раскатывали, запекали, измельчали и снова отправляли в печь. Получившиеся кусочки были настолько твёрдыми, что перед едой их приходилось замачивать.

🌾 Со временем рецепт изменился: к запечённым злакам стали добавлять орехи, семена, фрукты и ягоды. Так гранола превратилась в блюдо, которое сегодня можно встретить во множестве сочетаний.

🌱 Наши партнёры в Минске — кофейня Stories — подают гранолу с разными видами растительного "молока" 5Yes!. Заглядывайте в Stories и выбирайте сочетание по вкусу.

🥛 Авторский напиток Балкаймак для Astana Coffee Expo

Делимся авторским рецептом от Еркіна Нургалиева — бренд-шеф-бариста, отвечающего за кофейное направление четырех брендов LC Family Group.

Балкаймак — нежный безкофеиновый напиток на овсяной основе 5Yes! с тарой и воздушным кокосовым кремом. Во вкусе — мягкие злаковые и сливочные ноты с оттенком какао.

Сохраняйте рецепт и пробуйте повторить за баром💚 А если приготовите — делитесь результатом и отмечайте 5Yes!

#рецепты_5yes

🥛 Три авторских рецепта 5Yes! для Astana Coffee Expo

С 3 по 5 сентября на стенде 5Yes! Виктория Ровенская будет готовить три напитка, созданных специально для выставки:
• Ходзича латте с черным кунжутом
• Голден латте
• Матча «Груша – кардамон»

А рецептами делимся уже сейчас – сохраняйте и пробуйте повторить за баром💚

📍 3–5 сентября
📍 Astana Coffee Expo, Астана

Ждем вас на стенде 5Yes! – пробовать напитки и знакомиться с растительными продуктами бренда.

#рецепты_5yes

🎉 5Yes! на Astana Coffee Expo

С 3 по 5 сентября встречаемся в Астане на одной из главных кофейных площадок региона.

Все три дня на стенде 5Yes! будут работать наши амбассадоры:
• Виктория Ровенская — AST-тренер SCA, Q-инструктор
• Еркін Нургалиев — бренд-шеф-бариста, отвечающий за кофейное направление четырех брендов LC Family Group

Ребята будут готовить авторские напитки (поделимся всеми рецептами), созданные специально для выставки, проводить дегустации и общаться с гостями о кофе, растительных продуктах и работе с ними за баром.

Также на стенде можно будет попробовать всю линейку растительных продуктов 5Yes! и лично пообщаться с одной из основательниц бренда. Будем рады встретиться, познакомиться и обменяться опытом.

📍 3–5 сентября
📍 Astana Coffee Expo, стенд С-05
📍 Международный выставочный центр EXPO, Астана
🎟 Билет — 1 000 ₸ (купить можно на сайте), действует все три дня выставки

Ждем вас на стенде 5Yes! До встречи в Астане🎉

Попробовали, как зерно наших друзей из Минска – компании Single Step, раскрывается в сочетании с альтернативными напитками 5Yes!

Получилось вкууусно!🎉

🧡 Овсяная база — самая универсальная и сливочная, если она хорошая

🌾 Овсяный напиток — одна из самых универсальных растительных основ для бара. Он мягко соединяется с кофе, матча, какао, не спорит с основным вкусом и помогает собрать гладкую, сливочную чашку.

🌾 В овсяном напитке 5Yes! короткий состав и нет добавленного сахара. Для овсяной базы важно, чтобы сырьё давало нейтральный вкус, гладкую текстуру и вкус топлёного молока. Поэтому мы протестировали много вариантов и остановились на зарубежном овсе, который специально привозят под наш продукт: он лучше всего отвечает этим требованиям и стабильно работает в напитках.

🌱 Отдельно важно смотреть на источник жира. Масло влияет на плотность, сливочность, микропену и послевкусие. Некоторые масла, например, подсолнечное, могут давать неприятный офф-тон, посторонний аромат или неприятное ощущение в чашке.

💚 В 5Yes! мы используем рапсовое масло холодного отжима. Оно помогает сохранить гладкую текстуру и стабильность напитка, при этом не перебивает овсяный профиль и вкус кофе.

Читайте состав — он многое говорит о том, какой результат окажется в чашке.

💜 УБЭ КЛАУД ЛАТТЕ

Бодрящий эспрессо на фундучном напитке 5Yes! дополняет лёгкое облако сливочной пенки с натуральным порошком убэ ☁️

Во вкусе — мягкие ореховые и ванильные ноты, насыщенный кофейный вкус✨ Попробовать напиток можно в кофейне наших партнеров в Москве – MUSSI.

🥥🤍 Безалкогольный лимонад «Пина колада»

Освежающий летний напиток от наших партнёров — «Культуры общения» в Санкт-Петербурге. Тропический вкус ананаса дополняет мягкая кокосовая нота — сочетание, которое особенно нравится гостям. Приходите пробовать.

Ингредиенты:
• Апельсиновый фреш — 80 мл
• Кордиал ананас-хвоя-мандарин — 30 гр
• Кокосовое «молоко» 5Yes! — 30 мл
• Газированная вода 80 мл
• Пищевой розовый глитер

Приготовление:
1. Смешать фреш, кордиал и кокосовое "молоко".
2. Добавить лед, налить газированную воду, перемешать
3. Посыпать сверху небольшим количеством пищевого глитера и притопить блестки трубочкой.

#рецепты_5yes

🫶 Как разнообразить вкусовой опыт гостя, не докупая ни одного ингредиента?

Многие думают, что для новых вкусов в меню нужны новые сиропы или дополнительные ингредиенты. Но часто самое простое решение уже стоит у вас на полке.

Одно и то же зерно может раскрыться совершенно по-разному в зависимости от растительного "молока". Это наглядно можно увидеть в наших колесах вкуса с Fauno или Ingresso.

🌾 Овсяное — делает напиток более сливочным и округлым.
🥥 Кокосовое — добавляет тропические ноты и ощущение десертности.
🌰 Миндальное — подчеркивает ореховые оттенки и делает вкус более легким.
🍌 Банановое — делает напиток ярче, слаще и добавляет выраженный десертный характер.
💚 Фисташковое — придает мягкую ореховую сладость в сочетании с травянистостью
🌰 Фундучное — усиливает ореховый профиль и добавляет теплые, пралиновые ноты.

В результате из одного эспрессо можно получить совершенно разные впечатления. По сути, если у вас есть хорошее зерно и несколько видов растительного "молока", вы уже можете создавать разнообразное меню без расширения списка ингредиентов.