Post #1153
1.27K
🤔 Перед каждым заведением периодически возникают выборы – какого поставщика выбрать, например, взять упаковку растительного напитка за 200 ₽ или закупить более качественное "молоко" за 250 ₽. На первый взгляд, разница кажется значимой. Но давайте разберёмся на цифрах.
🥛 В стандартной упаковке растительного "молока" — 1 литр. На одну чашку капучино уходит 150 мл, а значит, из одной упаковки получается примерно 6,6 порций.
⚖️ Минимальная разница — всего 7,5 рублей на чашку. Если учитывать, что средняя цена капучино для гостя — около 400 рублей, такая разница практически незаметна в себестоимости, но даёт гораздо больше возможностей.
Профессиональное растительное "молоко" – это не только про вкус, но и сливочная текстура, которая раскрывается в напитке, стабильная пена, на которой удобно рисовать латте арт, удобство работы бариста – меньше проблем с взбиванием, повторяемость результата и главное, это синергия с кофе — "молоко" подчеркивает вкус зерна, а не перебивает его.
🔄 Продукт дешевле может показаться экономией, но на деле влияет на впечатления гостя и желание вернуться и повторно заказать такой напиток. Качественный продукт создаёт положительный опыт, который ценят и гости, и команда.
💡 То, что кажется дороже – на практике становится разумной инвестицией в качество и лояльность гостей.
🥛 В стандартной упаковке растительного "молока" — 1 литр. На одну чашку капучино уходит 150 мл, а значит, из одной упаковки получается примерно 6,6 порций.
⚡️При стоимости упаковки 200 ₽ — одна порция обходится примерно в 30 ₽.
⚡️При стоимости 250 ₽ — примерно в 37,5 ₽ за чашку.
⚖️ Минимальная разница — всего 7,5 рублей на чашку. Если учитывать, что средняя цена капучино для гостя — около 400 рублей, такая разница практически незаметна в себестоимости, но даёт гораздо больше возможностей.
Профессиональное растительное "молоко" – это не только про вкус, но и сливочная текстура, которая раскрывается в напитке, стабильная пена, на которой удобно рисовать латте арт, удобство работы бариста – меньше проблем с взбиванием, повторяемость результата и главное, это синергия с кофе — "молоко" подчеркивает вкус зерна, а не перебивает его.
🔄 Продукт дешевле может показаться экономией, но на деле влияет на впечатления гостя и желание вернуться и повторно заказать такой напиток. Качественный продукт создаёт положительный опыт, который ценят и гости, и команда.
💡 То, что кажется дороже – на практике становится разумной инвестицией в качество и лояльность гостей.
- ❤ 26
- 💯 8
