🍌 Фильтр с малиной, ванилью и банановой пеной

Рецептом делится Георгиос – тренер-бариста «Кофе Лето» – черноморской компании по обжарке кофе.

🌸 Легкий, фруктовый и одновременно насыщенный — этот напиток соединяет чистоту фильтра и кремовую воздушность банановой пены. Идеальный баланс между кислотностью малины, сладостью банана и цветочной эфиопией. Создан с использованием бананового «молока» 5YES! и технологии сифона для идеальной текстуры.

Ингредиенты:

Основа напитка:
• Фильтр-кофе Эфиопия Сидамо — 115 г
• Сироп/основа малина-ваниль — 15 г

→ Смешайте в бокале до полной однородности.

Банановая пена:
• Банановое «молоко» 5YES! — 250 г
• Ксантановая камедь — 0,5 г
• Альбумин (порошковый яичный белок) — 0,5 г

Приготовление пены:
1. Смешайте все ингредиенты до однородности. Перелейте смесь в сифон.
2. Зарядите баллоном с закисью азота (N₂O).
3. Переверните, встряхните, выпустите излишек газа.
4. Аккуратно нанесите пену на напиток — прямо перед подачей.

☁️ Сервируйте немедленно: пена нежная, стабильная и вкусная — как облако на закате.

#рецепты_5yes