■ ресторанные гиды: Москва, Ростов-на-Дону
■ практичные рейтинги российского вина❗️
■ кураторы Виталий Кучура, Андрей Панченко, Михаил Шенштейн, Елена Капанелли
Post #730
276
Forwarded from YANA_PRO_VINO
Вчера побывала на презентации рейтинга лучших винных карт Москвы с российским вином от команды Первого гида.
И, пожалуй, самое интересное в этой истории - методология.
Мы привыкли, что любые рейтинги винных карт - это всегда мнение. Пусть даже очень авторитетное. Всегда есть вкусовщина, личный опыт, предпочтения и субъективный взгляд эксперта.
Здесь Михаил Шенштейн, Виталий Кучура и Андрей Панченко решили пойти другим путём.
Более 130 винных карт московских ресторанов были собраны с официальных сайтов и проанализированы по 19 параметрам. В рейтинг попали только рестораны, где представлено не менее 20 российских вин. В общей сложности анализировали более 2000 позиций.
Причём основную работу выполнял искусственный интеллект под контролем организаторов.
То есть перед нами попытка посмотреть на рынок через цифры, структуру и аналитику, а не через личные симпатии.
Честно говоря, как человек, который больше 13 лет работает с вином, я нахожу этот эксперимент очень любопытным.
Потому что, с одной стороны, чистая математика позволяет убрать огромное количество субъективности.
Но с другой - любая сильная винная карта всё равно остаётся отражением личности сомелье.
Ведь карта - это не просто количество этикеток, глубина ассортимента или представленность регионов.
Это ещё и авторский взгляд.
Это умение собрать коллекцию так, чтобы она рассказывала историю, идею самого заведения.
Поэтому я бы воспринимала этот рейтинг не как абсолютную истину, а как очень интересный инструмент анализа рынка российского вина в ресторанах.
И пусть будет больше таких экспериментов, ведь впервые за долгое время мы начинаем говорить о российских винных картах не только языком эмоций, но и языком данных.
Отдельно порадовалась за ресторан «Машенька» и Лену Капанелли, занявших первое место. Я помню, как Лена работала над этой картой.
Специальные номинации тоже получились показательными:
🥂 Лучшая работа с блендами — Beluga
🍇 Лучший выбор автохтонных сортов — Twins Garden
✨ Лучший выбор игристых вин — Машенька
🍷 Лучший выбор вин по бокалам — Blush
Топ-10:
1. Машенька
2. Blush
3. Айна
4. Twins Garden
5. Urban Winery
6. HookanPlace Ultimate
7. Uhvat
8. Erwin. Павильон. Патрики
9. Pharmacy
10. Турандот
Поздравляю команду «Первого гида», Михаила Шенштейна, Виталия Кучуру и всех коллег, чьи проекты вошли в топ-50.
Кстати, интересно ваше мнение.
Как считаете, можно ли оценить винную карту с помощью искусственного интеллекта объективнее, чем это сделают эксперты?
И, пожалуй, самое интересное в этой истории - методология.
Мы привыкли, что любые рейтинги винных карт - это всегда мнение. Пусть даже очень авторитетное. Всегда есть вкусовщина, личный опыт, предпочтения и субъективный взгляд эксперта.
Здесь Михаил Шенштейн, Виталий Кучура и Андрей Панченко решили пойти другим путём.
Более 130 винных карт московских ресторанов были собраны с официальных сайтов и проанализированы по 19 параметрам. В рейтинг попали только рестораны, где представлено не менее 20 российских вин. В общей сложности анализировали более 2000 позиций.
Причём основную работу выполнял искусственный интеллект под контролем организаторов.
То есть перед нами попытка посмотреть на рынок через цифры, структуру и аналитику, а не через личные симпатии.
Честно говоря, как человек, который больше 13 лет работает с вином, я нахожу этот эксперимент очень любопытным.
Потому что, с одной стороны, чистая математика позволяет убрать огромное количество субъективности.
Но с другой - любая сильная винная карта всё равно остаётся отражением личности сомелье.
Ведь карта - это не просто количество этикеток, глубина ассортимента или представленность регионов.
Это ещё и авторский взгляд.
Это умение собрать коллекцию так, чтобы она рассказывала историю, идею самого заведения.
Поэтому я бы воспринимала этот рейтинг не как абсолютную истину, а как очень интересный инструмент анализа рынка российского вина в ресторанах.
И пусть будет больше таких экспериментов, ведь впервые за долгое время мы начинаем говорить о российских винных картах не только языком эмоций, но и языком данных.
Отдельно порадовалась за ресторан «Машенька» и Лену Капанелли, занявших первое место. Я помню, как Лена работала над этой картой.
Специальные номинации тоже получились показательными:
🥂 Лучшая работа с блендами — Beluga
🍇 Лучший выбор автохтонных сортов — Twins Garden
✨ Лучший выбор игристых вин — Машенька
🍷 Лучший выбор вин по бокалам — Blush
Топ-10:
1. Машенька
2. Blush
3. Айна
4. Twins Garden
5. Urban Winery
6. HookanPlace Ultimate
7. Uhvat
8. Erwin. Павильон. Патрики
9. Pharmacy
10. Турандот
Поздравляю команду «Первого гида», Михаила Шенштейна, Виталия Кучуру и всех коллег, чьи проекты вошли в топ-50.
Кстати, интересно ваше мнение.
Как считаете, можно ли оценить винную карту с помощью искусственного интеллекта объективнее, чем это сделают эксперты?
- 👍 6
- ❤ 4
- 🔥 3
