ПЕРВЫЙ ГИД: рестораны и вино

Один день из жизни небольшого испанского кооператива или как делают "знаменитое вино за 2-3 евро, которое лучше любого российского"

Раз уж в сентябре мы взялись за сорта, продолжаем разбираться, что ещё растёт в России помимо хорошо знакомых международных и совсем уж локальных автохтонов.

В эту среду — два международных сорта с очень итальянским характером, которые нашли себе место и на российских виноградниках.

Первый — Мальвазия от «Шумринки». В Италии у мальвазии существует целое семейство разновидностей, а «Шумринка» одной из первых в России взялась за этот ароматичный сорт. Получилось спелое, сочное и фруктовое вино, которое отметили и в Первом Гиде.

Второй герой знаком лучше — Санджовезе от Валерия Захарьина. Тот самый тосканский император, который перебрался в тёплый Крым и здесь получился сочным, ягодным и очень питким. С самим Захарьиным мы, кстати, уже знакомы: его Алиготе регулярно появляется у нас на бокалах.

Получается небольшой итальянский разговор на русском: Мальвазия и Санджовезе, Краснодар и Крым.

В среду ставим их рядом и смотрим, насколько по-разному итальянские сорта чувствуют себя на российской земле.

Начать, как всегда, можно с половины бокала 🤍

Усадьба Саркел, возможно, банкрот (и вот почему)

Усадьба Саркел проиграла водоканалу 25,6 млн — при выручке 10–15 млн в год. Апелляция устояла, впереди кассация и, как говорит сам винодел Игорь Губин, банкротство.

Почитал дело как юрист.

Суть. У базы отдыха Губина в Саркеле с 2019 года договор на воду: один ввод, один счётчик. В сентябре 2025-го водоканал нашёл в соседнем колодце вторую врезку — вчетверо толще по сечению, без учёта.

Позиция Усадьбы: это пожарный гидрант, поставили в августе, сами звали пломбировать счётчик. Но...

➡️ Заявление на опломбировку положили «в специальную папку» в отделе водоканала — без входящего номера. Суд: обращения не было.

➡️ Дату врезки подтверждали актом подрядчика без лицензии, со сметой на копку вместо прокола. Экспертизы нет — суд датировал врезку по траве на видео.

➡️ Гидрант. Областное МЧС: стоит, обнаружен 24 августа. Районное: гидрантов в поселении нет. Суд не учёл противоречивые доказательства.

➡️ Диаметр: владелец говорит 50 мм, акт — 63. По моим прикидкам, около десяти миллионов разницы ❗️ Экспертизы снова нет (а кассация факты в любом случае не переоценивает).

➡️ Главное. Водоканал на проверке отключил воду — а вода на базе не отключилась. Губин: из резервуаров. Суд: резервуары не показали, на базе не найдены.

Водоканал посчитал долг по пропускной способности трубы за три года — и получил 25 миллионов за воду, которую никто не потреблял. И это законно.

Интервью Игоря Губина я тоже прочитал. Если он говорит правду — это просто учебник, как слить дело в суде, сэкономив на юристе.

#УсадьбаСаркел #ИгорьГубин

#АндрейПанченко

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Не одним Галицким: еще одно наше игристое за 18 730

Проглядываю спецпредложения дистрибьюторов — пить русское уже стало не так и дёшево, глаз зацепился за ценник 8 990 вместо 18 730.

Esse Millesime Brut Zero Dosage 2013 ❗️ Игристое с ценником под девятнадцать тысяч я, признаться, видел нечасто.

Ну, только разве розовый Grand Jeté.

Базовый Esse Zero Dosage нам очень нравится: шардоне, Севастополь, ноль сахара, четыре тысячи. Миллезим — видимо, его старший, которого десять лет не выпускали из подвала. То же шардоне из той же зоны, тот же ноль дозажа, только 120 месяцев на осадке против двух лет 🍾

Сам пока не пробовал. Вопрос к вам: кто-нибудь открывал?

Если кто-то хочет купить — Ладога продаёт за эти 8 990, если что.

#Esse #Сатера

#ВиталийКучура
#АндрейПанченко
#ЕленаКапанелли
#МихаилШенштейн

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Ваша Оленька прихлопнула-таки гештальт с La Marée. Устрицы на месте, сервис — старомодной выучки, без лишнего вайбинга 🦪 Короче, место по-прежнему очень традиционное. Даже новые традиции здесь соблюдают неукоснительно.

Взять, например, винную карту: дух отечественного законодательства (согласно ему «шампанское» теперь может быть только российским) в ней прилежно чтут 🍾

Bollinger, Roederer, Ruinart и прочая продукция из Шампани скромно проходит по разделу «Игристые вина». А Lefkadia и «Усадьба Дивноморское» гордо выстроились под заголовком CHAMPAGNE 🥂

Первые лица страны, что столуются здесь чаще, чем у себя дома, должно быть, одобрительно хихикают, заказывая свое «игристое». Патриотизм начинается с винной карты 🇷🇺

#OKfoodie
#OKlifestyle
#OKrecommends

Среда - время пробовать российское❗️

Мы все ждем бабье лето. Хочется продлить теплые дни и насладиться все еще нежными солнечными лучами.

В эту среду на повестке — «Усадьба Дивноморское», «Николаев и сыновья» и семейные отношения. Правда, родство здесь не между хозяйствами, а между сортами.

Ставим собственную версию «Отцов и детей»: в роли отца — Каберне Фран от Николаевых, в роли следующего поколения — Каберне Совиньон от «Усадьбы Дивноморское».

И семейное древо здесь вполне настоящее. Каберне Совиньон появился от союза Каберне Франа и Совиньон Блана и забрал у родителей часть фамильных черт. При этом со временем ребёнок стал куда известнее отца.

В среду ставим поколения рядом и предлагаем самим разобраться, что именно передалось по наследству.

Начать семейное знакомство, как всегда, можно с половины бокала 🤍

#ВиталийКучура
#АндрейПанченко
#ЕленаКапанелли
#МихаилШенштейн

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Среда - время пробовать российское❗️

Осень пришла подозрительно рано, поэтому добавляем красного. Причём сразу очень русского — Красностоп Золотовский.

За ним отправляемся на Таманский полуостров, к небольшому семейному хозяйству Узуновых. Вино здесь — история нескольких поколений: предки семьи занимались виноградом и виноделием задолго до появления собственной этикетки. Сегодня вина Узуновых регулярно попадают в рейтинги Первого Гида, и Красностоп — один из тех сортов, на которые здесь точно стоит обратить внимание.

В эту среду пробуем его в моносортовом исполнении — тёмного, сочного, с вишней, тёрном и пряностью.

А тем, кто пока не готов так быстро переходить на красное, открываем Алиготе — свежее, минеральное, с белыми фруктами и хорошей кислотностью.

Первая винная среда осени получается ровно посередине двух сезонов: красное уже можно, белое ещё нужно.

И, как всегда, начинаем с половины бокала 🤍

#ВиталийКучура
#АндрейПанченко
#ЕленаКапанелли
#МихаилШенштейн

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

ЛЕТО УХОДИТ. МЫ — НЕТ ❗️

Субботний вечер требует непростых решений.Особенно если это последняя суббота лета 2026.

Дата в календаре — чистая формальность, но мы всё равно рефлексируем. Готовим себя к неизбежному.

А неизбежное — это российское игристое!
Cuvée de Vitmer brut из Балаклавы поможет пережить этот вечер в приятном расположении духа.

В декабре 2024 это вино взяло 9-е место в нашем рейтинге игристых. Тогда пробовали 2017-й, сейчас — уже 2022-й.

Но вино осталось таким же питким (не бросайте в меня камнями) и интересным. Во вкусе — зелёное яблоко, лёгкий цитрус и едва заметная дрожжевая нотка. Кислотность бодрая, послевкусие — свежие фрукты.

Такое вино не испортит вечер. Над ним не надо думать. Его можно просто пить. Прямо сейчас.

Хорошего всем субботнего вечера! 🥂

#ВиталийКучура

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Крым в шести бокалах

4 сентября есть хороший повод заняться культурой. Винной, разумеется.
В 19:30 за одним столом соберут шесть вин молодой крымской винодельни «Аранчи» и шесть блюд. Будут Рислинг, Кокур, Санджовезе, бордосский бленд, Каберне Совиньон Резерв и загадочные «Белые ночи».

С едой тоже всё вменяемо: антипасти, аранчини с креветкой, паштет, говяжий язык и карпаччо из утки.
Рассказывать про вино будет Дмитрий Плотников — WSET 3, бывший шеф-сомелье Winepark и Mriya и, на минуточку, создатель первого в мире робота-сомелье.

📅 4 сентября, 19:30
📍 Кочновский проезд, 4/2
💰 5900 ₽ билеты здесь


➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Заканчиваем наш игристый август ❗️

Весь август мы пили игристое. А теперь сами себя хвалим: все выбранные игристые достойны повторения.

И мы повторяем.

За наши винные среды мы успели пройти по очень разным точкам винной карты России.

Начали с Темелиона и Mantra Estate — двух громких имён, вошедших в рейтинги игристых Первого Гида.

Затем отправились в Крым к «Новому Свету» и сравнили два его характера — округлое Шардоне 2019 с ароматом свежей выпечки и хрустящий, солоновато-фруктовый Рислинг.

После — два противоположных полюса: Анапа и Дон. Игристое Шардоне от «Скалистого Берега» и Чёрный Цимлянский Сибирьковый от «Ведерниковъ» — автохтонный, живой и совсем другой взгляд на российские пузырьки.

А в эту среду новых имён не добавляем. Возвращаем весь август в бокалы и повторяем пройденное — можно сравнить вина ещё раз, вернуться к своему фавориту или наконец попробовать то, что пропустили.

Дегустируем, как всегда, в Soma.
И да, начинать по-прежнему можно с половины бокала 🤍

#ВиталийКучура
#АндрейПанченко
#ЕленаКапанелли
#МихаилШенштейн

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Среда - время пробовать российское❗️

Август, август, куда же ты…
Но мы не отчаиваемся и продолжаем приветствовать лето игристыми пузырьками #российскоговина.

В эту среду — два совершенно разных полюса винной России.

Скалистый Берег (Анапа) — одна из самых технологичных и, при этом, деликатных виноделен юга. Здесь работает гравитационная система: сусло движется по винодельне без лишнего давления и механики, сохраняя максимум чистоты вкуса. Вина хозяйства отмечены в рейтингах Первого Гида, а мы открываем их игристое шардоне — тонкое, собранное, с южным характером, но без излишней жары.

И резкий географический и стилистический поворот.

Ведерниковъ (Долина Дона) — территория почти экстремального виноградарства, где лозы на зиму укрывают землёй, а ставка делается на автохтонные сорта. Это другая логика, другой ритм, другая Россия.

В пару к шардоне — игристый Чёрный Цимлянский, Сибирьковый. Редкие сорта, которые звучат как отдельный голос: чуть дикий, живой, с характером степи.

Два вина. Два региона. Две версии пузырьков.

Как всегда — начать можно с половины бокала 🤍

#ВиталийКучура
#АндрейПанченко
#ЕленаКапанелли
#МихаилШенштейн

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций

Российское по воскресеньям ❗️

Ресторан OSSO от Lucky Group не попал в рейтинг Первого гида, но тем не менее российское вино в нем есть. И даже - приличное вино.

Шардоне от Галицкого и Галицкого Красная горка.

Хорошо подходит под итальянские специалитеты ресторана.

Надеюсь, что в следующем году сомелье постарается и ресторан с такой замечательной кухней попадет к нам в рейтинг.

#ВиталийКучура
#АндрейПанченко
#ЕленаКапанелли
#МихаилШенштейн

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций