Простые Удовольствия

МНЕ БЫ СИБАСА

Весьма странное название сета в Ikura – «хочется сибаса». Видимо потому что сибаса в сете нет. Там три вида суши: лосось, угорь, желтохвост. Два вида сашими: желтохвост и тунец. И еще два вида роллов. Стоит такая конструкция 6900₽, и на двоих этого более, чем достаточно. Очень хорошо себя после него чувствуешь.

Внутри красиво, ходит Володя Мухин, неплохие коктейли на аперитив. Ну а после всего можно и сибаса. Если мало покажется. Но это вряд ли.

🍴Простые удовольствия

Феномен Пробки

Probka на Цветном работает уже 14 лет. И всегда там сидят люди. В чём секрет? Я вот, наверное, пару лет не заходил, а на днях снова поел там и ведь всё по прежнему хорошо. Умеет Арам Михайлович Мнацаканов создавать атмосферу, будто ты пришел не просто в ресторан, а к людям, которые тебе рады. А бренд-шеф Симоне Гобби по секрету рассказал, что лучшего руководителя и практически друга он не встречал.

Ну а что еда? Всё супер. Паста такая, как и должна быть, фритто мисто с нежнейшим кляром, как будто его и нет почти, сезонные помидоры – что может быть проще, а остановиться сложно. Поэтому и идут люди, и готовы оплачивать, в общем то, не самые маленькие счета.

Я для себя секрет этого феномена определил так: вкусная добротная еда, отличный сервис и та самая магия Мнацаканова.

🍴Простые удовольствия

Конфеты с ягненком и немного алкоголя

Редкий случай: гостевая барная смена проходит не в баре, а в ресторане. Hanky 3/7 приехал наливать коктейли в Zio Vini. И тех, и других я люблю, поэтому пропустить такое не смог.

Намерения были серьезные, поэтому сначала паста. Карамелле с ягненком – такие конфеты из теста с мясом внутри. Очень правильный способ подготовить организм к дальнейшим исследованиям.

Из гостевого меню взял «Медитейшен» на хересе, сухом вермуте и фернете. Сухо, строго, отлично. Потом перешел на местный «Пенициллин». Не медовый, а заметно кислее. За это отдельный лайк.

Затем #негронипатруль включил сирену. Местный негрони в отличном балансе. Только есть нюанс: стандартно его делают на Barrister. Я попросил Roku.
И вот тут патруль выключил сирену, сел поудобнее и заказал еще.

🍴Простые удовольствия

Быть иль не быть? Кажется, вопрос вечный. Со временем вопросов становится больше, а правильных ответов почему-то не прибавляется.

Особенно меня пугают люди, у которых ответы есть всегда. Они точно знают, как правильно жить, что думать и что любить. И еще гордятся своим знанием.

Я вот часто не знаю, как правильно. Зато точно знаю, что люблю блюзы и иногда пишу всякие тексты к ним. Поэтому вместо очередного правильного ответа #музыкальнаясуббота предлагает песенку-колыбельную. Первый раз использовал в записи свой голос. Пока не понял, хорошо ли это.

За каждой ночью будет утро. Вот это, пожалуй, единственное, в чем я сегодня уверен.

🍴Простые удовольствия

Гребенщиковы открывают «Ворота в город»

Артем и Алексей Гребенщиковы в Bourgeois Bohemians добрались уже до сета №17. Новый называется «Ворота в город» и посвящен естественно Петербургу.
К работе снова подключили петербургских художников. Поэтому еду можно не только есть, но и рассматривать с умным лицом.

Из девяти подач особенно интригуют угорь со сморчками, гребешок с шафраном и цитрусами и палтус с боровиками и мисо.
Сет стартовал 16 сентября.
9900 ₽, винное сопровождение – 8900 ₽. Это вам не 75000₽😎

Мне прошлые сеты у Гребенщиковых очень нравились. Похоже, пора снова ехать в Петербург и сверять впечатления.

🍴Простые удовольствия

Русско-Японская война и её последствия

Году так в 2000-м Александр Кан придумал шот «Русско-японская война» и наливал его в ресторане «Желтое море».
Дынный ликер, прослойка лимонного сока, сверху водка. На дне вишенка, которой всё это дело и закусывалось.

В моей компании шот быстро стал хитом. А потом однажды то ли водки не оказалось, то ли алкоголь уже начал принимать решения самостоятельно, но я заменил водку на абсент.
И неожиданно стало даже мягче. Правда, последствия – значительно разрушительнее.

У этой версии была долгая и славная история. С массой веселых эпизодов, о которых я здесь конечно писать не буду.

И вот на днях в Segreto я почему-то решил вспомнить про этот шот. Вишни не нашлось, зато были малиновые мармеладки. Отличная замена: к этому моменту историческая достоверность уже всё равно никого не волновала.

Теперь надо позвать Сашу Кана и устроить сравнительную дегустацию: классика против версии с абсентом. Чисто в научных целях, разумеется. Чтобы наутро понять, кто в этой войне проиграл. И пусть все войны будут такими.

🍸Простые удовольствия

15 оттенков пюре и стейк

🍷Иногда организм прямо требует мяса и красного вина. Именно так я оказался в 800⁰ Contemporary Steak
И тут порядок не только со стейками, но и все остальное тоже на уровне.

Шеф Сергей Балашов делает совершенно неприличные вещи с колбасой. Брезаола, сесина из вагю – фантастика. Я колбасу не ем уже много лет, но с Балашовым это правило не действует.

Тако-сет из трёх видов тоже хорошо, мой фаворит – с рваной говядиной. Роти с рибаем получился идеальным вариантом «я только слегка перекушу», после которого слегка уже не получается. А бавет с артишоками, картофелем и пармезаном вообще завис где-то между закуской и полноценным блюдом. И завис прекрасно и вкусно 🌮

Но без стейка, конечно, уходить было бы неприлично. Флэт-айрон граммов на 300 был безупречный. За ним я бы точно хотел вернуться.
Пришлось, конечно, взять и пюре. Их в меню 15❗️. Я выбрал с горгонзолой и теперь подозреваю, что Сергей туда подмешивает что-то вызывающее мгновенную зависимость.

Чистый нажор, красное вино и полное отсутствие угрызений совести.
За мясом и пюре идём в 800⁰👍

🍴Простые удовольствия