✨ Спецноминация «Лучший выбор автохтонов»

После игристого и блендов — третья спецноминация. Возможно, самая важная: автохтоны.

Оценивали три вещи: сколько в карте разных автохтонных сортов, сколько по ним позиций и какую долю автохтоны занимают среди всех вин.

Шорт-лист по алфавиту:

➡️Айна
➡️Вино и другие лекарства
➡️Дом русского бильярда «Москва»
➡️Машенька
➡️Румяна — BLUSH
➡️Рыба мечты
➡️Bigati Bar
➡️HookahPlace Ultimate
➡️Pharmacy
➡️Twins Garden

Самый популярный автохтон в Москве — Цимлянский Чёрный: есть в том или ином виде в почти в 9 из 10 карт. Дальше идёт Красностоп Золотовский, потом крымские Кокур Белый и Бастардо Магарачский, замыкает донской Сибирьковый. Это «джентльменский набор» московского сомелье — базовый российский паспорт карты.

А глубина начинается там, где сомелье уходят за пределы пятёрки: Эким Кара, Джеват Кара, Кок Пандас, Сары Пандас, Кефесия, Рубин Голодриги. Этих имён в картах почти нигде нет — и именно по ним видно, кто реально работает с автохтонами.

Результаты — 1 июня❗️

#андрейпанченко #виталийкучура #михаилшенштейн

➡️ Подписывайтесь на @firstrestaurantguide, чтобы не пропускать итоги самых практичных слепых дегустаций