Linsen-Dal ist ein klassisches, nährstoffreiches indisches Gericht, das auf gekochten Hülsenfrüchten – meist roten Linsen – basiert. Es handelt sich um ein würziges, oft cremiges Linsengericht, das als Eintopf, Suppe oder Curry zubereitet wird. Das Gericht ist vegan, proteinreich und wird typischerweise mit Gewürzen wie Kurkuma, Ingwer, Knoblauch und Kreuzkümmel verfeinert.
Dal (auch Daal, Dhal oder Dahl) kann aus Linsen, Kichererbsen oder Bohnen bestehen.
2 Portionen
1️⃣ 1 Stck Ingwer (3 cm), 1 rote Zwiebel, 1 Chili, 2 Zehen Knoblauch klein hacken und in 2 EL Kokosöl glasig andünsten.
2️⃣ Gewürze hinzugeben und 1 bis 2 Min mit andünsten: 2 TL gelbes Curry, ½ TL Kreuzkümmel + ½ TL Garam Masala.
3️⃣ Mit 400 ml Gemüsebrühe ablöschen und 300 g Rote Linsen (gewaschen), 100 ml Kokosmilch sowie 100 ml Tomaten (passiert) hinzugeben. 12 Min köcheln lassen bis die Linsen zerfallen.
4️⃣ Mit 1 TL Kokosblütenzucker, Saft von ½ Limette, Salz + Pfeffer abschmecken.
👉 Füge frisches Gemüse wie Spinat, Tomaten oder Kartoffeln hinzu, um dem Dal mehr Farbe und Textur zu verleihen.
👉 Serviere das Dal mit (Basmati) Reis, Naan-Brot, Papadam oder Fladenbrot.
👉 Toppe das Dal mit frischen Kräutern wie Petersilie, Giersch oder Koriander.
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