Das Pfannenbrot ist das indische Baguette und wird zu vielen Gerichten gereicht. Es ist glutenfrei + vegan und ganz schnell zubereitet.
4 Portionen
1️⃣ 500g Linsenmehl oder Kichererbsenmehl*, 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL schwarzer Pfeffer, ½ TL Salz + 1 gehackte Knoblauchzehe vermengen.
2️⃣ 250g Wasser schrittweise unterkneten bis ein homogener Teig entsteht.
3️⃣ Walnussgroße Teigstücke zu Kugeln form und mit etwas Öl flach ausrollen. 1h Trocknen.
4️⃣ Papadams in heißem Öl** auf jeder Seite rund 1 Min. ausbacken, auskühlen lassen und anschließend stapeln bzw. genießen.
*Einfach gelbe oder rote Linsen oder Kichererbsen im Hochleistungsmixer zerkleinern.
**Ghee oder Erdnussöl
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