Ideal als Häppchen oder Vorspeise und als Resteverwertung der Spaghetti vom Vortag und nicht zu verwechseln mit Arancini di Riso Siciliani, welche aus Risotto vom Vortag bestehen.
6 — 8 Portionen
1️⃣ 500 g Spaghetti al dente kochen oder vom Vortag nutzen — selbstgemachte sind bestens 😉
👉 ideal sind Spaghetti alla chitarra, also Spaghetti, die mit Ei + Mehl gefertigt sind, oder die eckigen Maccheroni alla chitarra.
▶️ Grundrezept.
2️⃣ 8 Portionen Béchamelsauce zubereiten. (alternativ vegane Béchamelsauce).
3️⃣ Spaghetti + 3 EL (TK-)Erbsen + Béchamelsauce in eine Auflaufform geben, alles gut vermischen, und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die Masse sollte gut zusammen kleben.
4️⃣ Pasta in Quadrate schneiden oder mit einem Dessertring ausstechen.
5️⃣ Pastapäckchen panieren, entweder in einem Gemisch aus 250 g Mehl mit 150 ml kaltem Wasser oder (klassisch) in Mehl wenden, in verquirltes Ei tauchen und anschließend in Paniermehl wenden.
Bei 170°C in Frittieröl frittieren.
Bild + Rezept ▶️ cookingitaly (blog)
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