Rosinen sind getrocknete Weintrauben. Die Trocknung erfolgt an der Luft und dauert in der Regel 7 Tage.*
Sultaninen stammen aus der hellgrünen Sultana-Traube und werden vor der Trocknung mit einer Mischung aus Pottasche und Olivenöl besprüht. Dadurch wird die natürliche Wachsschicht gelöst und die Trauben trocknen binnen 3 — 5 Tagen.
Korinthen stammen aus der griechischen Korinthiaki-Traube, einer dunklen Weintraube. Sie sind kleiner als Sultaninen.
👉 Die getrockneten Trauben sind reich Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und B-Vitaminen (B1, B2, B6)
Die Sorten unterscheiden sich in Geschmacksnuancen. Du kannst generell die eine durch die andere Sorte für dein Rezept ersetzen.
REZEPTE
Auberginengemüse, süß-sauer (caponata)
Milchbrötchen
Münsterländer Struven
Quarkkeulchen
— sächsisch (mit Kartoffeln)
— schlesisch (ohne Kartoffeln)
Rohkost-Lebkuchen
Rote-Bete-Salat mit Rosinen
Scones
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