Es gibt nicht nur die sächsischen Quarkeulchen. Die Schlesier bereiten sie ohne Kartoffeln zu.
4 Portionen / 10 bis 12 Stück
1️⃣ 500 g Quark + 2 Eier + Abrieb 1 Zitrone + 100 g Mehl (es geht auch weniger) + 1 EL Zucker (oder Alternative) + 1 Prs Salz gut verrühren.
👉 Üblich ist Speisequark (20 %) bzw. Halbfettquark. Du kannst auch Magerquark oder Sahnequark nehmen.
👉 Du kannst einen Teil des Mehls durch Weichweizengrieß ersetzen.
2️⃣ 40 g Rosinen unterheben (gerne auch mehr, nach Belieben).
👉 Die Masse gerne bis zu 2 Stunden ziehen lassen, damit sie sich gut verbindet.
3️⃣ In gutem Fett (Kokosöl oder Ghee/Butterschmalz) bei mittlerer Hitze ausbraten. 1 kleiner Suppenlöffel je Keulchen bzw. 1 gehäufter EL.
Danke, ThereSIa, für das Rezept ❤️
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