4 Portionen
1️⃣ 400 g Grünkohl waschen, klein schneiden und in eine Schüssel geben.
2️⃣ Für das Dressing 4 EL Tahini (Sesampaste), 5 EL Wasser und Safte 1 Zitrone in eine kleine Schüssel geben und mit der Gabel zu einer cremigen Salatsoße vermischen.
3️⃣ Das Dressing zum Grünkohl geben und gut umrühren oder mit den Händen einmassieren.
4️⃣ 400 g Rote Bete (2 Knollen) inkl. Grün, 200 g Rettich sowie 2 Orangen schälen. Rote Bete würfeln, Orangen filetieren und bei Bedarf klein schneiden. Rettich grob raspeln.
5️⃣ 50 g Kürbiskerne fettfrei rösten und zusammen mit 30 g Rosinen zum Salat geben. Alles gut vermengen und anrichten.
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