🔸Münsterländer Struven🔸
Jede Region hat ihr spezielles Kartoffelgericht. Folgendes Rezept erinnert an die sächsischen Quarkkeulchen, bloß ohne Quark, dafür mit Hefe. Beginne früh für die Kaffeetafel 😉
4 — 5 Portionen
1️⃣ Setze mit 500 g Mehl (Weizen o. Dinkel) und 42 g frischer Hefe sowie etwas von 375 ml Milch einen Hefeteig an und lasse ihn 30 Min. ruhen.
2️⃣ Gebe 2 Eier, 100 g Zucker (oder Honig etc.), 30 g flüssige Butter, 1 Prs Salz + Pfeffer, 125 g Rosinen sowie den Abrieb ½ Zitrone hinzu und knete den Teig gut.
3️⃣ 30 Min ruhen lassen.
4️⃣ 500 g Kartoffeln reiben und ausdrücken (Leinentuch) und unterkneten. Nochmals 30 Min ruhen lassen.
5️⃣ In Schmalz, Butter oder Kokosöl ausbacken und mit Zimt bestreuen.
👉 Gereicht wird traditionell Apfelkompott dazu.
Bild + Rezept ▶️ gekonntgekocht
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