Скандинавская диета - новая мода?
Разберем принципы, польза и научные обоснования,
сравним со Средиземноморской.Скандинавская диета — модель питания, распространённая в странах Северной Европы (Дания, Норвегия, Швеция, Исландия, Финляндия).
Она основана на традиционных продуктах региона, акценте на местных и сезонных продуктах, а также принципах здорового питания и экологичности.
БазаПреобладание растительных продуктов.
В рацион включают:
• Цельнозерновые (рожь, овёс, ячмень, гречиха, полба);
• Бобовые (фасоль, горох, чечевица);
•Овощи и фрукты (капуста, морковь, свёкла, картофель, яблоки, сливы, ягоды) [1][4].
Много рыбы и морепродуктов.•Жирная рыба холодных морей (лосось, форель, сельдь, скумбрия) — источник белка, незаменимых жиров, витамина D, йода и селена.
• Рекомендуется употреблять рыбу 3 раза в неделю: 1 раз — нежирную (треска, пикша) и 2 раза — жирную.
Напоминаю, что скумбрия и сельдь - тоже жирная рыба, не сёмгой единой.
Также в меню — морепродукты (креветки, мидии, кальмары) [1][4][7].
Ограничение красного мяса.
Потребление сведено к минимуму; предпочтение — нежирным сортам (курица, индейка, кролик, оленина) [1][6].
Использование рапсового масла.
В отличие от средиземноморской диеты, где преобладает оливковое масло, в скандинавской диете основным источником жиров является рапсовое масло, близкое по жирно‑кислотному составу к оливковому [1][4].
Умеренное потребление молочных продуктов.
Выбираются маложирные варианты (молоко, йогурты, сыры) [1].
Отказ от обработанных продуктов.
Исключаются полуфабрикаты, колбасы, сосиски, фастфуд, газированные напитки, сладости, рафинированные крупы [1][6][7].
Приготовление пищи дома. Это позволяет контролировать состав блюд [1].
Напоминаю, почти везде в приготовленной пище избыток сахара и соли, а ещё - жиров.
Чем проще еда - тем лучше для организма.
Польза для здоровьяИсследования демонстрируют, что скандинавская диета помогает:
• Снижать уровень холестерина и сахара в крови
даже без потери веса [3];
• Уменьшать риск сердечно‑сосудистых заболеваний, диабета 2 типа, высокого давления [3];
• Способствовать снижению смертности от онкологических и сердечно‑сосудистых заболеваний [5][12];
• Улучшать показатели риска по сердечному и обменному риску, что может замедлять снижение умственных функций с возрастом [5];
• Ассистировать в похудении: систематический обзор исследований с участием 774 человек показал, что люди на скандинавской диете в среднем теряли на 1,8 кг больше, чем те, кто следовал другим планам питания [7].
Конкретные данные:исследование, опубликованное в
The Journal of Nutrition, выявило, что у мужчин и женщин средних лет в Швеции, придерживавшихся скандинавских диетических рекомендаций, риск преждевременной смерти был на 23% ниже по сравнению с теми, кто их игнорировал.
Экологический аспектСкандинавская диета учитывает не только здоровье человека, но и влияние на окружающую среду:
• Акцент на местных и сезонных продуктах сокращает углеродный след, связанный с транспортировкой пищи;
• Ограничение потребления красного мяса снижает нагрузку на экосистему, поскольку животноводство — один из основных источников парниковых газов [7].
Сравнение с средиземноморской диетойОбе системы питания схожи в акценте на:
• Овощах;
• Фруктах;
• Цельнозерновых продуктах;
• Ограничении красного мяса.
Отличия - в конкретных типах рыбы, овощей и фруктов, так как средиземноморская и скандинавская погода отличаются, совсем чуть-чуть 😁
Возможные минусыОдин из потенциальных недостатков — высокая стоимость некоторых продуктов, не характерных для определённого региона (например, красной рыбы, морепродуктов) [7].
Важно: перед началом любой диеты рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно при наличии хронических заболеваний или индивидуальных противопоказаний.
Источники - ниже.На фото - милая нерпа из Москвариума релаксирует.
➡️
@doctordv 
