Мракоборец - еда без запретов

Органические продукты - а надо ли?

Заголовки разнокалиберных статей и маркетинговых призывают нас к переходу на, так нарываемую, органическую пищу. Мол, она выращена на чистой землице, без химозных удобрений, да и вообще, не то, что эта ваша пластмассовая еда... Открываются прям магазины, предлагающие потребителю исключительно органические продукты… Задорого, разумеется..

Под термином «Органический», как правило, подразумевается, что продукт произведен без использования синтетических удобрений, пестицидов или без Геной модификации (ГМО), и универсальных критериев для разных стран не существует.

Обычные продукты питания должны соответствовать аналогичным критериям безопасности. Многие другие факторы, такие как рацион животного или тип почвы, в которой росло растение, могут быть гораздо важнее, чем то, были ли использованные пестициды органическими или синтетическими.

Штош…

Парни в белых халатах взялись проверить эти заявления, и опубликовали результаты своей кропотливо работы в систематическом обзоре «Являются ли органические продукты более питательными, чем обычные продукты?», опубликованном в 2024 году (совсем недавно).

Научная братва разобрала по косточкам аж 147 исследований и сравнила органические и обычные продукты по объективному содержанию питательных веществ и токсичных остатков.

Выводы:
Распространение субъективности личных убеждений, основанных на эмоциях и убеждениях, по сравнению с объективными знаниями (полученными из проверяемых научных доказательств), может привести к противоречивой информации о питательном и остаточном содержании в органических и обычных продуктах питания. Противоречивая информация может вызвать путаницу и недопонимание для потребителей.

Основываясь на результатах нашего синтеза данных, мы можем сделать вывод, что.
• Не удалось определить общее превосходство органических продуктов над обычными, а также обычных продуктов питания над органическими.
• Заявления о превосходстве могут быть сделаны только для конкретных сравнений, в зависимости от продуктов питания и питательных или остаточных параметров.
• Конкретная органическая пища может быть выше в данном питательном веществе или остатке и уступает в другом по сравнению с его обычным эквивалентом.
• Конкретные органические продукты также могут иметь более высокое содержание определенных тяжелых металлов, чем их обычный аналог.

Витамин С — единственный микроэлемент, которого в органических продуктах оказалось больше, но здоровый рацион, состоящий из обычных продуктов, все равно должен содержать его в достаточном количестве. Одного ОБЫЧНОГО болгарского перчика хватит на то, чтобы закрыть суточную потребность в витамине С. А еще мы имеем кучу других продуктов, более чем витамином С богатых (см здесь).
Что касается некоторых питательных веществ, таких как марганец, то в обычных продуктах их оказалось больше, чем в распиаренных органических.

Поэтому, если среди потребителей устанавливается вера в превосходство органических продуктов питания над обычными продуктами питания, такое убеждение может быть основано только на субъективных мнениях, которые не факты.

Таким образом, органические продукты, не стоят тех денег для обычного потребителя с точки зрения соотношения экономической выгоды и дополнительных преимуществ для здоровья.

Хлеб закисляющий, епта 👇🤣

Различают титруемую кислотность (общую) и активную (рН).

pH -это водородный показатель.
pH муки - 5,0-6,2 (это очень близко к нейтральному pH)

А титруемая кислотность муки - это мера, позволяющая судить о свежести продукта, в том числе и муки, и определяется методом титрования щелочью.
Грубо говоря, к раствору кислоты с неизвестной концентрацией по каплям добавляют раствор щелочи (титрант) известной концентрации, пока раствор не станет нейтральным.

Так вот, мука разных сортов имеет разную титруемую кислотность:
- высшего сорта – 3 град.
- первого спрат – 3,5 град,
- второго сорта – 4,5 град.
Т.е. у муки второго сорта кислотность ВЫШЕ, епта! 🤣

Но даже этот факт не должен вас пугать, ибо до того, как некий КИСЛЫЙ продукт попадет в кишечник, он пройдет МАКСИМАЛЬНО агрессивную среду желудка, где pH от 1,5. И ни один продукт не в состоянии ЗАКИСЛИТЬ организм, ибо для каждого органа поддерживается свой уровень pH, а для крови он будет неизменным 7,35-7,45 pH, и смещение ниже pH 7,35 - это ацидоз, а выше 7,45 - алкалоз, состояния, не самые совместимые с жизнью.
И если бы мы закислялись от продуктов питания, как минимум, реаницации были переполнены, как максимум, человечество просто не выжило и не развилось…

Ах, да… дрожжи не наносят вред организму, а еще они все погибают во время запекания, ибо их гибель начинается с 40 градусов по Цельсию, а при температуре 60 градусов и более, дрожжи гибнут мгновенно. А еще, закваска - это те же дрожжи, только не добавленные, а находящиеся в/вокруг теста. Ну а глютен (клейковина) не опасен абсолютно, избегать его стоит лишь людям с подтвержденной целиакией - очень редким заболеванием.
Ешьте хлеб, бога ради, хоть белый, хоть серый.. А от цельнозернового еще больше профитов получите. И помните, здесь территория науки, здравого смысла и, разумеется, гедонизма 😎

Биодобавки для похудения 👇

L-карнитин:
Данных масса: исследования показали, что прием добавок L-карнитина в течение 4 недель не увеличивает окисление жиров и не улучшает производительность во время длительных упражнений, не увеличивают использование кислорода в организме или улучшают метаболический статус при физических упражнениях (PMID: 10919968 ; PMID: 15591004).

Инозитол:
Хотя общие результаты настоящего исследования показали, что эффект инозитола на снижение ИМТ был статистически значимым, однако величина этого эффекта клинически незначительна и не может рассматриваться как единый терапевтический подход / PMID: 35664247

Берберин:
Низкая биодоступность: Организм усваивает менее 1% принятой дозы берберина из-за его плохой растворимости и активного выведения печенью и кишечником.
Метаанализы показывают, что средняя потеря веса составляет всего 1–3 кг (около 1–4% массы тела) за 3–6 месяцев.
В отличие от рецептурных препаратов (GLP-1), берберин не подавляет аппетит так же сильно и не приводит к значительной потере жировой массы у людей без сопутствующих нарушений обмена веществ.
2026 год: Мы обнаружили, что берберин в суточной дозе 1 г в течение 6-месячного периода вмешательства не привел к значительным изменениям в висцеральном жире и содержании жира в печени по сравнению с плацебо / PMID: 41543854

GLA - гамма-линоленовая кислота (а не гамма-липоевая):
Научные данные показывают, что гамма-линоленовая кислота (GLA), как правило, неэффективна для активной потери веса у людей с ожирением. Отчет EFSA https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.2903/j.efsa.2010.1477 (Европейское агентство по безопасности продуктов питания) не показывает установленной причинно-следственной связи между потреблением GLA и потерей веса.
А еще гамма-линоленовая кислота и альфа-липоевая кислота - разные по действию вещества: первая относится к семейству Омега-6 жирных кислот , а вторая - кофермент и антиоксидант.

Так, что - ты все еще думаешь, что какие-то добавки помогут тебе похудеть?

Здесь я рассказываю о реально эффективных методах снижения лишней массы тела и удержании результата на длительной дистанции.

Здесь территория науки, здравого смысла и, разумеется, гедонизма 🙌

третий поток ЭКСПРЕСС СУШКИ стартует уже завтра 23 февраля.

Наш специальный проект на 4 недели для тех:

- худел, но ничего не получилось;
- хочет быстрый и эффективный результат без откатов и РПП;
- хочет поработать под моим личным кураторством;
- готов действовать здесь и сейчас.

ПРИСОЕДИНЯЙСЯ! 👉🏼 https://bodyscience.su/express

И весной кто-то будет с обалденной фигурой 🙌🏼

Все ещё думаешь, что тебе нужны дополнительно БАДы?

Сохраняй. Если будет интерес, продолжим рубрику по витаминам и минералам.

Здесь территория науки, здравого смысла и, разумеется, гедонизма.

Кофе и деменция…

Множество исследований подтверждает наличие профитов от умеренонго потребления кофе. Это и кардиологические профиты, и улучшение пищеварения и даже влияние на долголетие…

Новое исследование от 9 февраля, опубликованное в JAMA, изучало влияние кофе и чая на риски развития деменции.

Для своей работы ребята в белых халатах отслеживали привычки употребления кофе более чем 130 000 медицинских работников в течение 43 лет. Участники этих исследований документировали свою диету каждые несколько лет, заполнили анкеты об их когнитивных функциях и проходили тесты оценки внимания и мыслительных процессов.

Команда обнаружила, что умеренное потребление, составляющее 2-3 чашки кофе (~300мг кофеина) или 1-2 чашки чая в день, было связано с наибольшим снижением риска деменции и скоростью снижения когнитивных функций.

Дизайн исследования (наблюдательный) означает, что невозможно сделать вывод о том, что потребление кофе снижает риск деменции. Однако, в исследовании проводилась оценка рациона на очень приличном отрезке времени и были учтены статистические корректировки с учетом курения, активности, качества питания, метаболических заболеваний и социальных факторов.

Но одна деталь, которую нельзя было упустить и виду, заключалась в том, что люди, которые пили кофе без кофеина, не видели никаких когнитивных преимуществ, наблюдаемых у тех, кто пил кофе с кофеином.
Это говорит о том, что преимущества связаны конкретно с кофеином, а не с другими соединениями, содержащимися в кофе, которые считались полезными, такими как химические вещества, называемые полифенолами и алкалоидами.

Так что… вы как там? Еще отказываетесь от кофе, потому что он «закисляет и поднимает ваш кортизол?
Пишите в комментариях 😉

Интервальное голодание - панацея, или шлак?

Новый, горяченький, как бабушкины блины, систематический обзор от Cochrane (от 16 февраля 2026) проанализировал данные 22 рандомизированных клинических исследований с участием 1995 взрослых в Северной Америке, Европе, Китае, Австралии и Южной Америке. Изучались различные формы интервального голодания, включая голодание через день, периодическое голодание и ограничение приема пищи по времени.

Выводы: По сравнению с обычными диетическими рекомендациями, интервальное голодание может привести к незначительному или полному отсутствию изменений в снижении веса или качестве жизни.

«Интервальное голодание, похоже, просто не работает для взрослых с избыточным весом или ожирением, пытающихся похудеть. Это может быть разумным вариантом для некоторых людей, но текущие доказательства не оправдывают энтузиазма соцсетей»

© Luis Garegnani, руководитель исследования.

Поэтому, если вам затирают о чудодейственных свойствах интервального/периодического голодания, но при этом, втюхивают идею, что можно трескать в любых объемах во время пищевого окна, знайте - вам врут!)

Процесс похудения возможен лишь при созданном дефиците калорий, и голодовки - не самая лучшая стратегия.

Чтобы худеть, надо есть!

И помнии, здесь территория науки, здравого смысла и, разумеется, гедонизма ✊🏼

PS чтобы присоединиться к Экспресс сушке, которая стартует 23 февраля, писать в комментариях не надо, достаточно кликнуть сюда 👉🏼 https://bodyscience.su/express ;)

🌿Может ли гинкго билоба помочь при деменции и когнитивных нарушениях?

Гинкго билоба — это реликтовое дерево, находящееся на грани исчезновения нецветущее дерево, произрастающее в Китае, ибо пользуется человеками беспощадно на протяжении многих лет…

По заверениям производителей и продаванов биоФакеров, считающих, что биодобавками можно сделать Менделеева из дурня, не прочитавшего ни одной книги, экстракт листьев гинкго билоба - мощнейший ноотроп (хотя, наука доказывает, что ноотропов не существует), максимально улучшающий память, внимание, концентрацию и последующие когнитивные функции…

В свеженьком (от 05 февраля 2026 года), как бабушкины пирожки, систематическом обзоре Cochrane изучалось, оказывает ли гинкго какое-либо влияние на деменцию и когнитивные нарушения, которые считаются промежуточной стадией между нормальными мыслительными способностями и деменцией.

Результаты 82 исследований (10 613 человек) показывают:

🔸 Фиг знает, помогает ли гинкго улучшить память и мыслительные способности.

🔸 Для людей с когнитивными проблемами, связанными с рассеянным склерозом, использование гинкго не дает никакой пользы.

🔸 Для людей с легкими когнитивными нарушениями гинкго, похоже, не оказывает влияния на мыслительные способности, выполнение повседневных задач или общее состояние.

🔸 У людей с деменцией через 12 месяцев применения гинкго не было зафиксировано никаких улучшений состояния.

PS на сегодняшний день наука не подтверждает эффективность любых средств, относящимся к ноотропам. Увы.

Зачем взвешивать еду?


Очень часто можно услышать, что взвешивать продукты неэффективно и утомительно. Для некоторых, это действительно так, но я и не утверждаю, что вам придется взвешивать каждый съеденный кусочек всю оставшуюся жизнь.

Но если вы никогда не взвешивали свою еду в течение дня-недели-месяца, вы будете гарантированно ШОКИРОВАНЫ, увидев реальные цифры.

Большинство людей не имеют представления о размерах порций и их энергетической ценности. И даже если кто-то говорит: «Я так много ем», если вы не проводите анализ потребления пищи, вы действительно ничего не знаете о том, какое количество калорий вы потребляете.

Однако же, когда людей, утверждающих, что они не могут похудеть, питаясь «как птички» (на низких калориях), наблюдали в лабораторных условиях, оказалось, что они недооценивают количество потребляемых калорий более чем на 50% и завышают свою физическую активность почти на 50% (PMID: 1454084).

Это может приводить к увеличению калорийного баланса почти на 1000 ккал в день! Люди считали, что сидят на жесткой диете, хотя на самом деле либо едва поддерживали вес, либо набирали его, потому что понятия не имели, сколько калорий потребляют.

Точность имеет значение!
В следующий раз, когда будете готовить еду, подумайте, почему важно взвешивать продукты. Оценка количества еды на глазок может привести к нежданчику в разнице со значениями на кухонных весах.


В проекте Экспресс сушка, который стартует уже 23 февраля мы ведем учет еды, в результате чего участники достигают шикарных результатов по снижению лишнего веса - до семи килограмм за 28 дней!

Хочешь с нами? Не мучай себя сомнениями, стоимость будет расти с завтрашнего дня! Залетай 👉🏼 https://bodyscience.su/express

Отвалите от фруктов!

Фрукты можно и нужно есть в большом количестве!

1. Все фрукты низкокалорийны - ниже 100 ккал на 100 продукта, и наесть «сахар» из них достаточно проблематично, особливо, учитывая, что это не добавленные сахара, которые рекомендуется сократить в рационе.

2. Употребление фруктов ассоциировано с профилактикой ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и тд и тп - смотри источники в закрепленном комментарии.
При проблемах с жтк, во время приема лекарственных препаратов - проконсультируйтесь с врачом относительно употребления некоторых фруктов и не только их. Но не вырезайте их из своего рациона просто так.

3. Ни один фрукт не в состоянии вызвать жировой гепатоз печени, если вам кто-то из диванных экспертов подобное затирает - бегите. Можно еще морально с ноги вертушкой.

4. Фрукты обладают пищевыми волокнами, клетчаткой, которая значительно снижает гликемический ответ.

5. Фрукты - богатейший источник НАТУРАЛЬНЫХ витаминов и минералов! Натуральных - неспроста ;))

Трескайте фрукты от души, легально много, просто учитывайте, что некоторые менее, некоторые более калорийные. И все!

Кстати, 23 февраля стартует третий поток фитнес-спринта «Экспресс Сушка», участники которого поглощают фрукты в РЕАЛЬНО больших объемах за обе щеки и худеют по 3-7 кг за 28 дней!

Хочешь с нами? Не мучай себя сомнениями, стоимость будет расти со следующей недели. Залетай 👉🏼 https://bodyscience.su/express

Сколько ДИЧИ на нас льется, которое начинается со слов «а вы знаете секрет…?» продолжение ограничено лишь фантазией «экспертов», независимо от пола/возраста, или способностью своровать чужой, такой же упоротый 🤬контент:

- Секреты кореянок, китаянок, японок;
- Секрет Дженифер Лопес;
- Секреты предков/монахов/спецназа;
- Секреты секретных секретов…. Ептваюкоромысло!!!!

Нет никаких секретов! Совсем!

Единственный секрет для вменяемых людей, как выстроить систему питания конкретно под себя, для достижения конкретной своей цели по снижению веса!

Ты здесь, а значит и это уже не секрет…

Бери ручку. Записывай... (смотри карусель)

23 февраля стартует наш специальный проект - фитнес спринт "Экспресс сушка" на 4 недели для тех:

- худел, но ничего не получилось;
- хочет быстрый и эффективный результат без откатов и РПП;
- хочет поработать под моим личным кураторством;
- готов действовать здесь и сейчас.

Залетай 👉 https://bodyscience.su/express, и уже весной можешь надевать то платье, которое было отложено "до лучших времен" ;))