Заголовки разнокалиберных статей и маркетинговых призывают нас к переходу на, так нарываемую, органическую пищу. Мол, она выращена на чистой землице, без химозных удобрений, да и вообще, не то, что эта ваша пластмассовая еда... Открываются прям магазины, предлагающие потребителю исключительно органические продукты… Задорого, разумеется..
Под термином «Органический», как правило, подразумевается, что продукт произведен без использования синтетических удобрений, пестицидов или без Геной модификации (ГМО), и универсальных критериев для разных стран не существует.
Обычные продукты питания должны соответствовать аналогичным критериям безопасности. Многие другие факторы, такие как рацион животного или тип почвы, в которой росло растение, могут быть гораздо важнее, чем то, были ли использованные пестициды органическими или синтетическими.
Штош…
Парни в белых халатах взялись проверить эти заявления, и опубликовали результаты своей кропотливо работы в систематическом обзоре «Являются ли органические продукты более питательными, чем обычные продукты?», опубликованном в 2024 году (совсем недавно).
Научная братва разобрала по косточкам аж 147 исследований и сравнила органические и обычные продукты по объективному содержанию питательных веществ и токсичных остатков.
Выводы:
Распространение субъективности личных убеждений, основанных на эмоциях и убеждениях, по сравнению с объективными знаниями (полученными из проверяемых научных доказательств), может привести к противоречивой информации о питательном и остаточном содержании в органических и обычных продуктах питания. Противоречивая информация может вызвать путаницу и недопонимание для потребителей.
Основываясь на результатах нашего синтеза данных, мы можем сделать вывод, что.
• Не удалось определить общее превосходство органических продуктов над обычными, а также обычных продуктов питания над органическими.
• Заявления о превосходстве могут быть сделаны только для конкретных сравнений, в зависимости от продуктов питания и питательных или остаточных параметров.
• Конкретная органическая пища может быть выше в данном питательном веществе или остатке и уступает в другом по сравнению с его обычным эквивалентом.
• Конкретные органические продукты также могут иметь более высокое содержание определенных тяжелых металлов, чем их обычный аналог.
Витамин С — единственный микроэлемент, которого в органических продуктах оказалось больше, но здоровый рацион, состоящий из обычных продуктов, все равно должен содержать его в достаточном количестве. Одного ОБЫЧНОГО болгарского перчика хватит на то, чтобы закрыть суточную потребность в витамине С. А еще мы имеем кучу других продуктов, более чем витамином С богатых (см здесь).
Что касается некоторых питательных веществ, таких как марганец, то в обычных продуктах их оказалось больше, чем в распиаренных органических.
Поэтому, если среди потребителей устанавливается вера в превосходство органических продуктов питания над обычными продуктами питания, такое убеждение может быть основано только на субъективных мнениях, которые не факты.
Таким образом, органические продукты, не стоят тех денег для обычного потребителя с точки зрения соотношения экономической выгоды и дополнительных преимуществ для здоровья.
