Завтра суббота, а это значит, что большинство виноделен Кипра будут открыты для посещения и дегустаций. И это хороший повод рассказать вам про одну из них, о которой вы могли даже не слышать, — Constantinou.

Эти ребята предпочитают работать с хорекой, и поставляют вино в отели и рестораны острова. В розничной продаже я их не видела.

Узнала я про эту винодельню, когда задалась целью попробовать все игристые Кипра. Про это, кстати, был отдельный пост. С тех пор появилось еще два вина с пузырьками, про оба я тоже рассказывала.

Тогда я обнаружила, что в регионе Лимасол есть винодельня, которая производит вина шампанским методом. И вариант из ксинистери меня просто покорил (в первую очередь тем, как сводит скулы😄).

Так вот, при посещении выяснилось, что Constantinou оснащена самым современным оборудованием. Я видела такое, например, на Balfour в Британии, а они выпускают аж 500 тысяч бутылок вина в год (про виноделие в UK я, к слову, тоже писала😉). И точно не видела такого ни у кого на Кипре.

По словам владельца Constantinou Косты, он использует оборудование, рассчитанное на бОльшие объемы производства, потому что оно позволяет обеспечить лучшее качество. А еще он его регулярно обновляет. «Можно я не буду говорить, какая известная кипрская винодельня купила наше прежнее оборудование?»😅.

Сын Косты Панайотис учился виноделию в Брайтоне. Не том, который Брайтон-Бич, если что😁. Вы скажете, что Британия — неочевидный выбор для обучения энологии, а Панайотис ответит, что у них была учебная винодельня. Ну, и еще там почвы и климат, как в Шампани. Собственно, Панайотис и предложил делать игристые.

Самое удивительное — это цены Constantinou. Базовые тихие вина на винодельне стоят 5,5 евро за бутылку! Возможно, винодельня существует на гранты от ЕС или местного правительства. Но тут нет никакой экономики🤷‍♀️.

Ну, и наконец про то, ради чего вы начали читать этот пост, — вина😏

1. Ayioklima Dry — ксинистери. Яркая кислотность. Свежее, звонкое вино с легкой горчинкой. Хорошее дежурное белое на лето.

2. Levanda Dry — розе из гренаша, шираза и матаро. Сладкое в аромате, но освежающее на вкус. Этакое ягодное варенье без сахара.

3. Veloudon — красный бленд из шираза гренаша, матаро и каберне совиньона. По аромату кажется, что будет мощным, но это впечатление обманчиво. Среднетелое вино с легкими танинами. Во вкусе нет сладости. В аромате — клюква и вишня.

Это ⬆️ три дежурных вина, то есть таких, какие покупают для больших вечеринок. К ним обычно два требования — чтобы удовлетворяли широкому нетребовательному вкусу и дешево стоили.

Но есть у Constantinou и превосходное тихое вино — это шираз. Оно подороже и в дегустацию не входит. Прочитать про него можно тут.

Если решите ехать на винодельню, лучше позвоните им заранее. Ну, и передавайте привет🌿.

#винодельня #Кипр