Редкое заведение на Кипре, куда я готова ехать, чтобы поужинать и выпить вина, — это ресторан Phos. Находится рядом с комплексом Cap Saint Georges в Пейе.

Во-первых, здесь лучшие закаты на острове. Обзор на море — градусов 200. «Святой остров» Йеронисос и маленькая марина внизу дополняют пейзаж.

Во-вторых, вкусная еда (запеченный баклажан — просто отвал всего). Хотя меню вызывает вопросы своим разбросом. За курицей гриль за 27 евро идет рибай вагю за 135. А греческий салат за 19 евро соседствует с черной икрой за 280. Короче, кипрский фьюжн.

Ну, и в-третьих, интересная винная карта. Выбор по бокалам пусть небольшой, но показательный. Игристые только, как обычно, подкачали — два просекко. Из белых— ксинистери и малагузия, лугана, шабли и сансер. Цены от 12 до 17 евро за бокал.

Розовые — из Венето, Прованса и Пафоса. От 12 до 14 евро за бокал. Красные — марасефтико и айоргитико, бургундский пино-нуар и кьянти классико. От 12 до 20 евро за бокал.

Самое интересное (то самое за 20 евро) — бленд из мерло и каберне франа от молодой винодельни Chateau Cap Saint Georges из Сент-Эмильон. Никакого отношения к одноименному комплексу Кипра не имеет, если что😄.

Вино 2016 года, провело в бочке 16 месяцев. В аромате подлесок, смородиновый и вишневый джем. Хороший баланс и тело. Ощутимые танины. Кстати, нашла бутылку в винотеке за 40 евро. Если интересно, где — спрашивайте в комментариях.

По бутылкам — из локальных игристых есть Vlassides Eddial (ксинистери, традиционный метод) — 55 евро, и та самая греческая Anda Luna (ксиномавро, традиционный метод) за 85 евро.

Вообще грекоязычные страны неплохо представлены — от базового ксинистери Kolios за 30 евро за бутылку до яннуди от Vouni Panayia за 65 евро, и от мосхофилеро Bosinakis за
42 евро до ассиртико OenoP за 195 евро.

Кажется, Phos работает со всеми импортерами острова, потому что я узнала здесь ассортимент как минимум семи компаний. Так что если вы захотите австрийские, испанские, и уж тем более французские или итальянские вина — здесь вы их тоже найдете.

P.S. Сотирис Неофитидис, единственный мастер-сомелье Кипра, сейчас мне написал в инстаграме, что это он помогал составлять винную карту Phos. А я прям почувствовала руку мастера 🫶

#ресторан