Сегодня расскажу про две бутылки от винодельни Constantinou.

🍾 Первая — игристое из ксинистери их самого первого винтажа — 2021 года. Этикетки нет, потому что первая партия не предназначалась для продажи. Это был эксперимент, результаты которого до сих пор доступны только друзьям винодельни😏.

Впрочем, эксперимент был признан успешным, так что, начиная со следующего года — урожая 2022, игристое появилось на рынке. Сейчас, к примеру, стартовали продажи винтажа 2024 по цене 16 евро за бутылку. Того самого, в дегоржаже которого я принимала участие.

Возвращаясь к вину 2021 года — на мой взгляд, это лучшее игристое Кипра. Очень сухое и элегантное, во вкусе яблоки и булки — все, как и должно быть у традиционного метода. Разве что с легкой примесью цветочной ароматики, свойственной ксинистери. Ни намека на сидряные ноты. Отличный перляж.

🍷 Вторая бутылка — продающийся на винодельне за 12 евро марасефтико 2023 года. У этого вина превосходный баланс — выраженная структура, яркая фруктовость и хорошо интегрированный алкоголь. В аромате темная слива и вишня, лесные ягоды и сухие травы. Чувствуется, что его потенциал еще и близко не раскрыт. Если дать ему полежать несколько лет — будет бомба.

Короче, как обычно, рекомендую посетить винодельню, пообщаться с семейством Константину, продегустировать вина и закупиться игристыми и красными с черными этикетками😎. Возьмите дегустацию за 10 евро — в ней как раз будет одно из вин с черной этикеткой. Свой опыт описывала в этом посте.

#марасефтико #ксинистери #Кипр