VIC | Авторские вина России

#обзор Константин Шмолдаев, один из сооснователей "Токсовской сидрерии" (Ленинградская область) познакомил нас с основным ассортиментом хозяйства. Сейчас здесь горячая пора - переработка. И тем не менее Константин нашёл для нас время, за что большое ему человеческое спасибо.

- Небольшую нашу линейку можно найти в продаже в разных магазинах по всей стране.

🍏Наш флагман, самый актуальный, всегда в наличии, "Святой домкрат" в разных форматах. Легенда нашего сидроделия. Винтаж 25-го года. 5 градусов, сухой яблочный сидр. Максимально сухой, насколько это можно себе представить. Сидр, который сейчас даже уехал в Китай, вдруг кто-то там может поискать.

🍏На основе сухого яблочного сидра сделан наш Mapple Sips. Это уже полусладкий сидр с добавлением кленового сиропа, который делают в Пензенской области. Есть такие пензенские кленоварни, можете сами поискать в интернете. Очень интересный проект. Соответственно, натуральный кленовый сироп добавляет сладость и лёгкую "древесность" в уже готовый сидр, не сильно меняя основной вкус.

🍏🍏Два сидра из линейки Heart of Ingrid. Первый Heart of Hope. Сидр охмеленный. 5 градусов, винтаж 25-го года. Сухое охмеление дает ароматику. И ароматика здесь, благодаря хмелю, призвана напомнить любителям вина белое сухое типа Совиньон Блан. То есть нотки пи-пи де ша мы с вами тут, конечно, ищем. В этой же линейке уникальный продукт Heart of Smoke - копченый сидр. Это винтаж 24-го года. Копченые яблоки частично добавляются в уже в готовый сидр. Появляется дымная нотка. Для тех, кто любит всякие Лафройги, ну и прочие всякие копченые штучки.

🍏 «Любовь и ревень», сидр с натуральным ревенем. Ревень под нас выращивают 2-3 фермы в Ленинградской области. Соответственно, добавляем в уже готовый сидр. Это винтаж 2025 года. Чем-то напоминает охмеленный сидр, очень яркая, насыщенная такая ревеневая ароматика.

🍏Теперь очередной привет виноделам. Сидр "Тишина" похож на белое сухое. Сидр без газиков. Полугодовая выдержка в бочке. Бочки свежеобожженные. И если присмотреться, то вот здесь еще под кронен-пробкой есть и корковая. Так что не забываем штопор на дегустации. Винтаж 22-го года.

🍾 Теперь перейдем к игристым сидрам. Sauvage. Это неудавшийся петнат, хотя скорее по технологии это скорее коль фондо. То есть здесь уже добавлен тиражный ликер для вторичного брожения. Винтаж 19-го года, выдержка в бутылке на осадке больше 5 лет. Очень яркая фермерская такая ароматика.

🍾Ну и новинка этого лета, хотя и не первый раз у нас в продаже, винтаж 21-го года, сидр «Розе Арония», сидр с черноплодной рябиной. Рябины добавляем 10-15 процентов, она дает танинчиков. Очень красивый цвет в бокале. Здесь сидр осветленный, он прошел ремюаж, дегоржаж. Выдержка в бутылке больше трех лет. Алкоголь 4,5 градуса.

🍏 А вот та же самая "Тишина", но в интересном форм-факторе. Бэг-ин-бокс для тех, кому неудобно тащить на дачу бутылки. Три литра прекрасного тихого сидра с краником. Хорошая упаковка. Это не дешевая Изабелла, это классный сидр.

🔴 Первый Каберне фран Дмитрия Гусева

Нижняя Волга не самый простой регион для красных вин. В поисках подходящих сортов Дмитрий Гусев в 2019 году высадил 1 гектар Каберне франа. Первые урожаи использовали для производства розе. В 2023 году виноград впервые собрали для изготовления красного вина.

Дмитрий Гусев, владелец и винодел

Обычно с красными я заморачиваюсь, ищу подход, экспериментирую, чтобы взять от винограда максимум. Но первый Каберне фран решил сделать по классической схеме, посмотреть, что он сам выдаст. И я им доволен. Вино сочное, бодрое, «пиразинистое», но пиразин на своем месте, он придает вину свежесть и яркость. Нарядный такой Каберне фран. Что-то выделить в нем сложно. Он гармоничный, и это самое главное. Все в нем есть.

🍷 Каберне фран / красное сухое / 2023

Алкоголь: 14,6%

Аромат: немного застенчивые ноты чайной заварки, зеленого перца, угольной пыли и перезрелой вишни.

Вкус: довольно легковесный, но строгий профиль. По мере аэрации все больше проявляется объем, а танины смягчаются, делая вкус более округлым.

Технология:
😈 Ручной сбор и сортировка гроздей
😈 Холодная мацерация в течение 5 дней
😈 Брожение при температуре 26-28 градусов
😈 Выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке с батонажем 6 месяцев
😈 Выдержка 18 месяцев в дубовых бочках объемом 220 и 500 л. Использовалось три вида дуба (французский, кавказский, американский) и бочки разных лет

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

Наш канал в MAX

#ДеньКрасностопа Самые старые коммерческие плодоносящие лозы в России - на виноградниках семьи Марченко. На сегодня им 53 года!
⠀
Уникально, что известен не только год закладки, но и руки. Этот Красностоп Золотовский высажен весной 1972 года бригадой №13 совхоза «Рассвет»: бригадир Татьяна Дмитриенко, агрономы Александр Васильевич и Дина Петровна Марченко - родители Василия, дедушка и бабушка Даши.
⠀
К сожалению, в советские времена сорт не считался значимым, лозе не уделяли должного внимания, перегружали. А после распада СССР и развала совхоза виноградник был заброшен и пострадал от сильнейших морозов. В семью вернулся в начале 2000-х - Василий выкупил участок. Много сил потребовалось на приведение земли в порядок, на восстановление и лечение лоз.

Сейчас кусты имеют причудливый вид и рукава до 8 метров длиной. Напоминают древних драконов. И у меня сердце сжимается, когда Дарья Марченко говорит своим мягким голосом, касаясь могучих, ростом почти с неё, лоз:

«Когда пацаны в 18 лет в армию идут - все красивые, все одинаковые, все здоровые…а потом если посмотреть на этих же людей в 50-60 лет - каждый уже со своей фигурой, с осанкой, на каждом отпечаток того, что с ним произошло…» - и дальше рассказывает, как время, люди и природа формировали и воспитывали, калечили и спасали этих гигантов.

Время берёт своё, лозы уходят, растет изреженность участка. Семье приходится думать о подготовке замены. Ежегодно делают апробацию, оценку состояния, урожайности. Выделяют лучшие кусты и заготавливают материал для нового виноградника, чтобы Красностоп Золотовский семьи Марченко продолжил жить в своём потомстве. А что же со старым виноградником?

«Василий, винограднику сейчас 50+ лет, какая у вас амбиция - до скольки лет его сохранить?
— Максимально. Даже если у меня останется 15% на этом участке, я буду тратиться, я буду его выращивать»

⠀
Сейчас с одной лозы при максимально бережным подходе удаётся получать до 6-7 бутылок вина. В 2025 году Марченко выпустили особую линейку вин «Старая Лоза».
⠀
В этом году #питьнашетуристы впервые приехали к Марченко в апреле. И абсолютно влюбились в эту семью. Невероятная глубина и открытость Василия, его знания и готовность делиться; весёлая энергия Даши, мягкая сила Любови - всё это было такое потрясение, что люди не хотели уезжать, и я сразу договорилась на май и июнь.

Осенью мы встречаемся с Марченко в обеих программах - в «Краснодарский край. Малые», где уже нет мест, и в «Краснодарский край. Обновление», к которой ещё можно присоединиться.


Пс. Все вина Марченко - в портфеле VIC .

#гребаныйслучай

Давно собирались завести эту рубрику. У каждого из наших виноделов есть такие вина - успешные, но получившиеся благодаря случаю и даже ошибкам, вопреки всем планам и намерениям. 

Именно это произошло с новым розе семейной винодельни «Марченко»: вместо привычного сухого вина из Антея Магарачского получился настоящий производственный квест с неожиданным финалом.

Дарья Марченко, бренд-амбассадор семейной винодельни «Марченко»

Планировали делать своё стандартное сухое розе из Антея Магарачского (высокая кислотность, заметный танин, в аромате малина и барбарис). Но определить его не в привычную линейку «Свежий ветер» с флюгером-фазаном на этикетке, а забрать в основную. Даже этикетку уже придумали. Антей собирают в хозяйстве одним из самых последних, так что можно было спокойно ждать его созревания и заниматься другими винами.

Одновременно мы решили немного поэкспериментировать с розе из Мерло. Никаких особых надежд не возлагали, просто хотели посмотреть, что получится. Мерло собрали в начале сентября 2025, получилось симпатичное сухое розе. Объём небольшой, стояло себе в сторонке, никому не мешало.

Тем временем сбор винограда продолжался. Собрали Антей на розе. Отпрессовали, бродит. Периодически проверяют уровень сахара и спирта. И в один из дней анализ показал зашкаливающие цифры: сусло еще бродит, но сахар и спирт - оба в космосе. Что такое, как произошло?! Подняли документы. Чепуха какая-то. Резюмировать можно следующим образом: и на старуху бывает проруха, видимо, напортачили
при проведении анализа с самого начала. И проблема даже не в том, что получилось просто убойно крепкое сладкое вино. Оно просто не проходило по параметрам ГОСТа.

Мы слегка приуныли. И тут вспомнили, что есть сухое прекрасное розе Мерло. Скупажировали эти два сорта. Сахар удалось снизить до 9 г/л, спиртуозность не самая ожидаемая в целом для розе, но типичная для наших вин - 13,5%. Выдохнули и отправили третьим в линейку «Прибой», к полусухим.

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

Наш канал в MAX

🔡 "Прибой" - линейка полусухих вин от винодельни Марченко

Семейная винодельня Марченко впервые выпустила на рынок линейку полусухих вин.
Виноград, собранный чуть позже обычного, накопил много сахаров и ароматических веществ. Остаточный сахар в сочетании с заметной кислотностью обеспечивает хороший баланс вкуса, делая вина «Прибой» одновременно яркими и мягкими.

🍾 Прибой / Первенец Магарача / белое полусухое / 2025

Алкоголь: 13,5 %

Аромат: яркие цветочные ноты с оттенками цитрусовых, дюшеса.

Вкус: нежный, освежающая кислотность гармонично сочетается с хорошо ощутимой сладостью, раскрывается оттенками персика, яблок, цедры.

Возраст лоз: 35 лет
 
Технология:
😈Ручной сбор при максимальной фенольной зрелости
😈Брожение при температуре 16С
😈Остановка брожения холодом и фильтрация
😈Выдержка в нержавеющей стали 4 месяца

🍾 Прибой / Антей Магарачский, Мерло / розовое полусухое / 2025

Алкоголь: 13,5%

Аромат: яркий, ягодный, сочетает ноты земляники, барбариса и малины.

Вкус: нежный, приятная кислотность, аккуратная, чуть заметная сладость, ярко проявляются фруктовые и ягодные оттенки.

Возраст лоз: 35 лет, 12 лет

Технология:
😈Ручной сбор
😈Дробление с гребнеотделением и быстрое прессование
😈Отбор сусла до появления интенсивной окраски
😈Брожение при температуре 14-16 С
😈Остановка брожения холодом, фильтрация

🍷 Прибой / Каберне АЗОС / красное полусухое / 2025

Алкоголь: 13,5%

Аромат: фруктово-ягодный, проявляется нотами смородины, вишни, сливы.

Вкус: яркий, насыщенный, текстура сбалансированная, танины гармонично сочетаются с кислотностью и природной сладостью, в послевкусии оттенки чернослива, шоколада, специй.

Возраст лоз: 15 лет

Технология:
😈Ручной сбор при достижении фенольной зрелости
😈Дробление с гребнеотделением
😈Брожение при контролируемой температуре, снятие с мезги через 10 дней с последующим продолжением брожения
😈Яблочно-молочное брожение одновременно со спиртовым
😈При достижении целевого уровня остаточных сахаров остановка брожения холодом
😈Прессование, фильтрация
😈Выдержка до розлива в емкостях из нержавеющей стали

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

Наш канал в MAX

🔝 Новый релиз игристого розе от Gunko winery

Вы просили - они сделали.
Нарушив свои традиционные сроки "под Новый год", винодельня Gunko winery выпустила новый релиз игристого розе из сорта Пино Нуар. Прошлый релиз в 3285 бутылок раскупили за 3 месяца. В этот раз винодельня постаралась и увеличила тираж до 8873 бутылок.

🍾Пино Нуар / брют розовое / 2024

Алкоголь: 12,0%

Аромат: развитый, тонкий, элегантный. Выраженные оттенки зелёного яблока и акации.

Вкус: полный, гармоничный, продлевает ароматику, имеет сбалансированную кислотность.

Технология:
😈Ручной сбор винограда.
😈Охлаждение винограда до 2-4 °С.
😈Мягкое прессование в пневматическом прессе целыми гроздями.
😈Ферментация в 4-х и 5-ти летних бочках из французского дуба, объёмом 500 л.
😈Вторичное брожение в бутылках.
😈Выдержка на дрожжевом осадке 18 месяцев.

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

Наш канал в MAX

🎉 Один сорт — семь стилей

Завершая разговор о Кокуре, сделали подборку наших вин из этого сорта. Как показывает винодельческая практика, Кокур не имеет единственно правильного лица: он может быть свежим и тихим, насыщенным и выдержанным, игристым, оранжевым, сладким или крепленым.

🥂 HILLS & ROCKS / Пушистое / Кокур / экстра брют / 2023

Алкоголь: 11,6%

Аромат: легкий, с нотами цитрусовых и белых цветов.

Вкус: очень свежий и легкий, с яркими фруктовыми нотами и тонкой минеральностью.

🥂 HILLS & ROCKS / Пушистое Шарман / Кокур / брют / 2025

Алкоголь: 12%

Аромат: свежий и фруктовый с нотами зеленого яблока, груши и цитрусовых (лайм и лимон) с легким оттенком трав и цветов.

Вкус: легкий с приятной сбалансированной кислотностью, яркими нотами лайма, сочных яблок с мягкой текстурой и послевкусием мармелада.

🥂 Бельбек / Кокур / белое сухое / 2024

Алкоголь: 13%

Аромат: спелые плоды груши и дыни, тона жёлтых фруктов и свежего подсолнечника.

Вкус: продолжающий аромат, с тонкой кислотностью.

🥂 Два сердца / Кокур / белое сухое / 2022

Алкоголь: 12,3%

Аромат: яркий и пышный, палитра из спелых персиков в сочетании с дыней и лимонной цедрой отражает крымский терруар. В завершающих нотах раскрывается медовость и спелость желтых фруктов.

Вкус: преобладают абрикос, яблоко и алыча - в сочетании с мягким сливочно-медовым завершением.

🥂 Cellar Master / Кокур / белое сухое / 2025

Алкоголь: 11,8%

Аромат: липового мёда, леденцов монпансье, белой груши и белых цветов.

Вкус: мягкий с приятной кислотностью белых фруктов и цедры лимона. В послевкусии ощущаются кондитерские нотки лимонного тарта с мёдом.

🥂 Винодельня Константина Дзитоева / Кокур / белое сухое / 2025

Алкоголь: 12,2%

Аромат: соткан из цветочно-медовых нот (акация, луговые травы, липа) и фруктовых оттенков (айва, желтое яблоко, груша, абрикос).

Вкус: свежий и сбалансированный с характерной умеренной кислотностью.

🥂 HILLS & ROCKS / Кокур Янтарное / белое сухое / 2024

Алкоголь: 13%

Аромат: ноты сухофруктов, цитрусовых и орехов

Вкус: обладает тонами сухофруктов, цитрусовой цедры и меда, легкой танинной структурой и продолжительным, пряным послевкусием.

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

Наш канал в MAX

💫 Главный белый автохтон Крыма

#нашисорта

Еще десять лет назад сложно было представить, что за виноград сорта Кокур в Крыму будут готовы платить больше, чем за многие европейские сорта. Но в 2025 году килограмм Кокура оценивался примерно вдвое дороже Рислинга и втрое — Каберне Совиньона. 
Сегодня этот сорт называют главным белым автохтоном Крыма. О причинах такой популярности размышляет руководитель WineRetail и автор книги "История виноторговли в России' Александр Ставцев.

➡️Точное происхождение сорта до сих пор не установлено.
Одна из наиболее распространенных исторических версий связывает название и происхождение Кокура с Корфу (Коркирой) и предполагает его появление в Крыму благодаря греческому влиянию.

Сорт столетиями существовал и адаптировался именно в Крыму.
Самые ранние документальные свидетельства, приведенные в статье, относятся уже к XVIII веку: Кокур входит в число старых сортов Крыма, а его главным ареалом названа Судакская долина.

Происхождение Кокура остается исторической загадкой, но его связь с крымским виноградарством имеет документальную глубину в несколько столетий.

🔴XVIII — начало XIX века:
Кокур уже воспринимается как ценный местный сорт. Его выращивают отдельно, а качество вина из него сопоставляют с иностранными образцами.
🔴XIX век — коммерческий успех:
У сорта появляется не только винодельческая, но и экономическая репутация. Позднее созревание Кокура позволяло не смешивать его с ранними сортами, а продавать отдельно. Исторические источники также фиксируют его более высокую оценку по сравнению с другими местными сортами.
🔴Во второй половине XIX века сорт пережил серьезный период испытаний — Крымскую войну, морозные зимы и распространение оидиума и милдью. Несмотря на это, он сохранился в своем историческом облике.

🫶Сегодня Кокур переживает новый этап популярности.

Ключевое изменение — он перестал восприниматься исключительно как историческое наследие. Наоборот, сорт оказался востребованным современной винодельческой индустрией: в Крыму сейчас насчитывается более 600 га Кокура, а посадки есть также на Кубани и в Северной Осетии.

❗️Здесь особенно интересно сочетание качеств, которое и объясняет его устойчивую популярность:

✔️выраженная ароматичность — именно аромат исторически был одной из причин высокой оценки Кокура;
✔️самобытный органолептический профиль, отличающий его от распространенных европейских сортов;
способность давать разные стили вина — от сухих до десертных и игристых;
✔️высокая урожайность по сравнению со многими автохтонными сортами;
хорошая историческая адаптация к Крыму;
✔️большое внутрисортовое разнообразие: в статье говорится о трех биотипах и более чем трех десятках клонов

Именно сочетание характера и урожайности становится одним из главных объяснений успеха Кокура. Для автохтона недостаточно быть редким и интересным — он должен быть способен существовать как реальный сельскохозяйственный и винодельческий ресурс. Кокур это доказал.

Кокур показывает, что российское виноделие может строить собственную идентичность не только через международные сорта.

У России есть собственная винодельческая история, которую можно восстанавливать через сохранившиеся автохтоны.
😈Терруар: Кокур позволяет говорить о Крыме не абстрактно, а через конкретный сорт, который исторически связан с определенной территорией.
😈Экономика: высокая стоимость сырья показывает, что автохтон может быть коммерчески привлекательным, а не только нишевым продуктом.
😈Виноделие: Кокур обладает достаточной урожайностью и вариативностью, чтобы быть не музейным экспонатом, а полноценной основой современной винодельческой работы.

Полную статью Александра Ставцева можно прочесть по ссылке

Наш канал в MAX

🎉 Первый Кокур из Северной Осетии

Константин Дзитоев впервые сделал вино из Кокура, выращенного на его собственном винограднике в Северной Осетии. Первый опыт — и сразу достойный результат: ароматный, свежий и при этом достаточно выразительный.

Константин Дзитоев, владелец и главный винодел

Кокур наш собственный, молодой, с четырёхлетних лоз.
Терруар — Северная Осетия. Очень интересно посмотреть, как он себя здесь покажет.

Это сорт известный и многообещающий, нам нравится как он проявляет свои сортовые особенности. 2025 год был хороший для Кокура — солнечный и немного суховатый, мы дали ему хорошо созреть, чтобы он проявил характер и продемонстрировал свой богатый аромат.

Вино получилось универсальным, что-то между легким молодым и насыщенным выдержанным.

Тираж всего 300 бутылок❗️

🍾 Кокур / белое сухое / 2025

Алкоголь: 12,2%

Аромат: соткан из цветочно-медовых нот (акация, луговые травы, липа) и фруктовых оттенков (айва, желтое яблоко, груша, абрикос).

Вкус: свежий и сбалансированный с характерной умеренной кислотностью.

Технология:
😈 Ручной сбор
😈 Брожение в стали при контроле температуры 16-22°C
😈 Батонаж
😈 Выдержка на тонком осадке около 2 месяцев

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

Наш канал в MAX

☄️"Никуда не едем" - новая линейка вин от Denisov winery

Иногда для ярких впечатлений не нужен билет, чемодан и долгая дорога. Нужны только настроение, приятная компания и вкусное вино. Вина из новой линейки "Никуда не едем" созданы специально для моментов, которые хочется растянуть подольше.

Мария Зуйкова, главный винодел Denisov Winery

«Зной» и «Закат» мы объединяем общей идеей — «Никуда не едем». Это название не появится на этикетке, но станет смыслом и настроением всей линейки.

В этом году мы активно начали принимать туристов и увидели, что за впечатлениями совсем не обязательно уезжать далеко: у нас есть Жигулёвские горы, вместо моря — Волга, знаменитые самарские пиво и раки, а теперь ещё и своё, самарское вино. Мы хотим напомнить: иногда достаточно посмотреть на родной край глазами туриста, чтобы заново его открыть. 

«Зной» и «Закат» — яркие, понятные и доступные вина именно для такого отдыха: без сложных поводов и церемоний, для пикника у воды, вечера на даче или встречи с друзьями. Никуда не едем — потому что всё, что нужно для хорошего отдыха, уже здесь.

🥂Зной / Цитронный Магарача, Ркацители / сухое белое / 2025

Алкоголь: 12,5-13,5%

Аромат: засахаренные дольки и цедра лимона, жёлтая, леденцовая груша с медовыми тонами липового цвета.

Вкус: сбалансированный, освежающий вкус, с хорошей кислотностью. Фруктовая палитра, повторяя аромат, раскрывается спелой грушей, сочным персиком и зрелой айвой в послевкусии.

Технология:
😈машинный сбор
😈ферментация при t +14 +17
😈выдержка в стали 6 месяцев

🥂 Закат / Шардоне, Левокумский / сухое розовое / 2025

Алкоголь: 11-12%

Аромат: многослойный яркий раскрывающийся нотами красных ягод спелой садовой земляники, нюансами малины, красной смородины, с тонкими цветочными оттенками лепестков пиона и нераспустившейся розы.

Вкус: вино имеет шелковистую текстуру и сочную цветочно-ягодную палитру во вкусе.

Технология:
😈машинный сбор
😈ферментация при t +15 +18
😈выдержка в стали 5 месяцев

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

Наш канал в MAX

🧁 На Тверском бульваре в Москве открылся новый "Хлеб да Винчи'к"

#нашипартнеры

С Наташей Кононовой и ее ресторанами "Хлеб да Винчи'к" в Краснодаре и Москве мы работаем давно. Один из самых теплых, душевных и красивых проектов про российский продукт в целом и российское вино в частности.

Что такое "Хлеб да Винчи'к"?

🥨 Это южное щедрое гостеприимство. Поверьте, из заведений Наташи голодными вы никогда не уйдете.

🥨 Хлеб да Винчи'к - это один из первых ресторанов в стране, который работает исключительно с российскими виноделами. В винной карте более 80 бокальных позиций вина. Карту в ресторан Наташа составляла сама: объезжала винодельни, знакомилась со всеми процессами производства и отбирала вина.

🥨 Это авторский хлеб. В "хлебной" тетрадке рецептов, которую Наташа создала в 2011 году, уже более 300 видов хлеба, в том числе первый хлеб в России, который приготовлен на вине.

🥨 Собственная сыроварня производит более 50 видов сыров от мягких до выдержанных твердых.

🥨 В меню ресторана собраны локальные деликатесы от местных производителей, в том числе хамон, масло, овощи, фрукты, и другие продукты, произведённые в Краснодарском крае.

Запуск винной карты корнера "Хлеб да Винчи'к" в гастромаркете "Тверской. Дом вкуса" мы решили отметить дегустацией новинок из нашего портфеля.

За вино отвечает Виктория Мамичева, за еду - Наталья Кононова.

Стоимость билета на дегустацию - 3000 р.
Количество мест ограничено, бронирование по телефону +7 (919) 777-16-97

📆 20 августа в 19.00

📍 Тверской бульвар 27 стр. 6

Наш канал в MAX

☯️ Две новые версии Совиньон блана от Дмитрия Гусева
 
Долго думали, в какую рубрику отправить этот пост. С Совиньон бланом Дмитрий Гусев работает много лет. Можно сказать, это визитная карточка винодельни. Но по итогам урожая 2025 года винодел решился на ряд экспериментов, в результате которых на рынок одновременно вышли две версии Совиньон блана - и обе не похожи на то, к чему мы привыкли.

Дмитрий Гусев, владелец и винодел

Совиньон блан мы всегда собираем за три уборки. Между первой и третьей в среднем проходит 20-25 дней. В этот раз первая уборка "не подружилась" со второй и третьей. Решено было сделать два вина. Результат первой уборки - легкий и низкоалкогольный Совиньон - отправили в бутылку с белой этикеткой. А вот виноград второй и третьей уборки поработал с бочкой. Это первый наш опыт производства "бочкового" Совиньона. Результат, как минимум, интересный. Оба вина нашли свою аудиторию.

🥂 Совиньон блан / белое сухое / 2025 / белая этикетка

Алкоголь: 10,2%

Аромат: деликатная ароматика демонстрирует тона цитрусовых, крыжовника, свежескошенной травы.

Вкус: элегантная строгость, выраженная чуть вибрирующей кислотностью и оттенками лимона, лайма, зеленого яблока.

Технология:
😈 Ручной сбор. Ранняя уборка.
😈 Брожение в стали.
😈 Выдержка в стали на осадке 3 месяца.

🥂 Совиньон блан / белое сухое / 2025 / черная этикетка

Алкоголь: 13,4%

Аромат: в аромате пышная бочка взбитых сливок, масла, ванили, сдобы, с нюансами спелого яблока.

Вкус: во вкусе плотное задумчивое спокойствие будущего богатства вина.

🔖Есть потенциал к хранению.

Технология:
😈 Ручной сбор. Виноград второй и третьей уборки.
Вторая уборка
😈 Ферментация в бочке из французского дуба объемом 500 л
😈 Выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке с батонажем 4 месяца
Третья уборка
😈 Ферментация в стали
😈 Выдержка на тонком дрожжевом осадке в бочке из французского дуба объемом 500 л с батонажем 4 месяца
😈 Купаж второй и третьей уборки 50% на 50%.
😈 Бутылочная выдержка 3 месяца.

Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲

Наш канал в MAX