Нижняя Волга не самый простой регион для красных вин. В поисках подходящих сортов Дмитрий Гусев в 2019 году высадил 1 гектар Каберне франа. Первые урожаи использовали для производства розе. В 2023 году виноград впервые собрали для изготовления красного вина.
Дмитрий Гусев, владелец и винодел
Обычно с красными я заморачиваюсь, ищу подход, экспериментирую, чтобы взять от винограда максимум. Но первый Каберне фран решил сделать по классической схеме, посмотреть, что он сам выдаст. И я им доволен. Вино сочное, бодрое, «пиразинистое», но пиразин на своем месте, он придает вину свежесть и яркость. Нарядный такой Каберне фран. Что-то выделить в нем сложно. Он гармоничный, и это самое главное. Все в нем есть.
🍷 Каберне фран / красное сухое / 2023
Алкоголь: 14,6%
Аромат: немного застенчивые ноты чайной заварки, зеленого перца, угольной пыли и перезрелой вишни.
Вкус: довольно легковесный, но строгий профиль. По мере аэрации все больше проявляется объем, а танины смягчаются, делая вкус более округлым.
Технология:
😈 Ручной сбор и сортировка гроздей
😈 Холодная мацерация в течение 5 дней
😈 Брожение при температуре 26-28 градусов
😈 Выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке с батонажем 6 месяцев
😈 Выдержка 18 месяцев в дубовых бочках объемом 220 и 500 л. Использовалось три вида дуба (французский, кавказский, американский) и бочки разных лет
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Наш канал в MAX