Долго думали, в какую рубрику отправить этот пост. С Совиньон бланом Дмитрий Гусев работает много лет. Можно сказать, это визитная карточка винодельни. Но по итогам урожая 2025 года винодел решился на ряд экспериментов, в результате которых на рынок одновременно вышли две версии Совиньон блана - и обе не похожи на то, к чему мы привыкли.
Дмитрий Гусев, владелец и винодел
Совиньон блан мы всегда собираем за три уборки. Между первой и третьей в среднем проходит 20-25 дней. В этот раз первая уборка "не подружилась" со второй и третьей. Решено было сделать два вина. Результат первой уборки - легкий и низкоалкогольный Совиньон - отправили в бутылку с белой этикеткой. А вот виноград второй и третьей уборки поработал с бочкой. Это первый наш опыт производства "бочкового" Совиньона. Результат, как минимум, интересный. Оба вина нашли свою аудиторию.
🥂 Совиньон блан / белое сухое / 2025 / белая этикетка
Алкоголь: 10,2%
Аромат: деликатная ароматика демонстрирует тона цитрусовых, крыжовника, свежескошенной травы.
Вкус: элегантная строгость, выраженная чуть вибрирующей кислотностью и оттенками лимона, лайма, зеленого яблока.
Технология:
😈 Ручной сбор. Ранняя уборка.
😈 Брожение в стали.
😈 Выдержка в стали на осадке 3 месяца.
🥂 Совиньон блан / белое сухое / 2025 / черная этикетка
Алкоголь: 13,4%
Аромат: в аромате пышная бочка взбитых сливок, масла, ванили, сдобы, с нюансами спелого яблока.
Вкус: во вкусе плотное задумчивое спокойствие будущего богатства вина.
🔖Есть потенциал к хранению.
Технология:
😈 Ручной сбор. Виноград второй и третьей уборки.
Вторая уборка
😈 Ферментация в бочке из французского дуба объемом 500 л
😈 Выдержка в стали на тонком дрожжевом осадке с батонажем 4 месяца
Третья уборка
😈 Ферментация в стали
😈 Выдержка на тонком дрожжевом осадке в бочке из французского дуба объемом 500 л с батонажем 4 месяца
😈 Купаж второй и третьей уборки 50% на 50%.
😈 Бутылочная выдержка 3 месяца.
Сделать заказ можно по почте very@importantcargo.ru или в личных сообщениях 📲
Наш канал в MAX