У Трубы. Еда и Вино.

Зашел тут на сайт Лудинга. luding.ru
Точнее, не то чтобы сам зашел, а предложение от них прилетело со скидками.
А я, чессно говоря, давно хотел Пинотаж от Kaapzicht (ЮАР, Западный Кейп, Стелленбош) попробовать.
Вот, скидку дождался.
Ну и заодно другие их образцы тоже приглянулись (скоро расскажу чё-как).

Так они мне (тут я Лудинг имею ввиду), "мерзавцы" хорошие люди, еще и ящик игристого "Макитра. Брют. Белое. 2022г. ЗГУ Кубань.Таманский полуостров, Россия" в подарок прислали!!
Ну дела! не жизнь, а праздник какой-то, аттракцион неслыханной щедрости!
https://luding.ru/news/lovite-moment-skidki-do-40-i-yashchik-igristogo/
https://luding.ru/collection/item/makitra-kuban-tamanskiy-poluostrov-kuban-vino--293034/

А вам ннадо?!

Может показаться, что не очень аппетитно выглядит. Но аромат сказочный, вкус отличный.
Перец хорошо квасится, уже начал размягчаться.
По вкусу, на этом этапе, напоминает маринованный халапеньо из магазинных баночек.
Уже появилась естественная кислинка, видимо запустилось яблочно-молочная реакция - аромат стоит сказочный, сразу хочется мяса и вина! :)

Немного о том, как готовится настоящая АДЖИКА!

#аджика #донская_аджичная_артель

П.1. Мелко порезать: картошка+колбаса докторская+яйцо куриное+огурец+редис+лук(зелёный или репка)+зелёный горошек+немного соли

П.1 минус редис плюс майонез= Оливье по советски

П.1 минус зелёный горошек (хотя можно и оставить)+квас+хрен+сметана = Окрошка

П.1 минус зелёный горошек+ игристое Абрау-Дюрсо Victor Dravigny. Брют = Наслаждение!!!

Жара!!!
Спасает идеально охлаждённое Балаклава Pinot Noir Brut. ЗГУ Крым

#Винодельни #ЗолотаяБалка #Крым

#ЭкспрессПолка #ВинЛаб

На неделе заглянул в ВинЛаб. Был пешком, желание сходить за машиной подавил усилием воли!

1. Chateau Tamagne. Fleurs De Sud. Россия. ЗГУ Кубань.Таманский полуостров
в белом/розовом/красном исполнении - брать ящиками и на пикник!
Свежие, сочные цветочно/фруктово/ягодные
🌡: белое/розовое 8-10 С
🌡: красное 14-16 С

😋: рыба запеченная в фольге/копченая в коптильне/жареная на мангале; креветки и морепродукты; сырная тарелка; шашлык-машлык/люля-кебаб/курочка-гриль
+ хорошее настроение

2. Golubitskoe Estate (Поместье Голубицкое). ЗГУ Кубань.Таманский полуостров. Россия.
вина классической и резервной линеек.
Все их дегустировал во время поездки на винодельню осенью 2022 года. Все очень хорошие в т.ч. по соотношению цена/качество.
🌡: белое/розовое 8-12 С
🌡: красные 14-16 С
В бюджетном варианте - классическая линейка:
😋: белые вина:
Рислинг - салаты, рыба белая запеченая, креветки и морепродукты, пельмени (в т.ч. с говядиной), пицца 4 сыра
Шардоне - салат свежий, курица жареная/гриль, паста с креветками, паста с грибами и сливочным соусом
Совиньон Блан - паста с морепродуктами, креветки на льду с лимонным соком, антипаста, брускетта с лососем и сливочным сыром.
😋: красные вина:
Каберне Совиньон - ШАШЛЫКИ!!! (говядина/баранина/свинина)

3. Cono Sur "Bicicleta". Чили
Хорошая бюджетная линейка добротно сделанных чилийских вин от винодельни Cono Sur.

😋: белые вина:
Шардоне - морепродукты, курица со сливочным соусом, паста с креветками, паста с грибами и сливочным соусом
😋: красные вина:
Мерло - прекрасный аккомпанемент к стейку, гамбургерам и колбасам на гриле.
Карменер - говядина, баранина, курица-гриль, бургеры, антипаста, сырная тарелка

#ЭкспрессПолка #Да!
4. Casablanca Monastrell Viñas Viejas, Valencia DO, Испания, красное полусухое
Производитель: Torre Oria SLL

🌡: 14-16 С
🍇: Monastrell
👃🏻: средней интенсивности, ягодный (вишня, черника,малина), немного пряный с нотами ванили
🍸: плотный, с бархатистыми танинами, умеренной кислостностью, малина, черника,
😋: говядина (стейки), свинина (шашлык), пицца, твердые и полутвердые сыры
кстати, подешевел с 2021 года t.me/uTruby/61

5. ANTICA VIGNA, Amarone della Valpolicella DOCG, Венето, Италия, красное сухое
Производитель: Antica Vigna
🛢: 24 месяца в дубовой бочке
🌡: 16 С
🍇: Corvina, Corvinone, Rondinella
👃🏻: интенсивный, ягодный (вишня, черешня), с нотами ванили и кедра
🍸: плотный, насыщенный с бархатистыми танинами, умеренной кислостностью, ягоды и шоколад,
😋: говядина (стейки/тушеная), твердые и полутвердые сыры, пицца груша-горгонзолла

6. Quinta de Santa Eufémia Porto Colheita 2007, Португалия, красное крепленое сладкое
Производитель: Quinta de Santa Eufemia https://www.qtastaeufemia.com/
⚡️Вот здесь даже писать ничего не буду, т.к. если оно ещё есть, то его обязательно надо брать!!!

#ЭкспрессПолка #Да!

Приветствую всех!
На этой неделе заглянул в супермаркет Да!, тот, который в Солнечногорске.

1. Peter Weber. Cremant d'Alsace. Brut. Эльзас. Франция.
Производитель: Peter Weber
Классика по методу Champenois, т.е как Шампанское, только из Эльзаса.
И это за цену в 800руб.!!!

🌡: 8-10 С
🍇: Оксеруа (Auxerrois), Пино Гри (Pinot Gris), Пино Блан (Pinot Blanc), Пино Нуар (Pinot Noir)
👃🏻: интенсивный, свежий, белые цветы, зеленое яблоко, хлебные тона
🍸: Свежий, бодрящий, с хорошей кислотностью, нотами яблока и хлеба.
😋: Аперитив, свежие салаты (можно с крабом или креветками:), запеченная рыба, твердый сыр

2. Abteikeller Klosterneuburg. Wiener Gemischter Satz DAC, Вена, Австрия, белое сухое.
Производитель: Stiftskellerei Klosterneuburg GmbH
Просто потому, что очень люблю этот аппеласьон!!!
Цена 699,99р
🌡: 8-10 С
🍇: Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Chardonnay, Gruner Veltliner, Welschriesling, Gewurztraminer, Muscat
👃🏻: интенсивный, богатый аромат полевых цветов, зелёного яблока, цитрусовых.
🍸: Немного плотный, маслянистый вкус с оттенками ириски, грейпфрутовой горчинкой, достаточно свежий,
😋: блюда из домашней птицы, овощное рагу, овощи на гриле, креветки (гриль и отварные).

3. Reserve de la Ronciere, Côtes du Rhône AOC, 2019, Долина Роны, Франция, красное сухое
Производитель: Domaine de la Roncière, Châteauneuf-du-Pape, France
Прекрасный представитель Южной Роны для знакомства с GSM - южно-ронским блендом из сортов Гренаш, Сира и Мурведер

🌡: 14-16 С
🍇: Гренаш (Grenache), Сира (Syrah), Мурведр (Mourvedre)
👃🏻: интенсивный, насыщенный, ягоды, специи, нотки подлеска
🍸: среднетельный, с ощутимыми, но округлыми танинами, высокая кислостность, лесные ягоды, слива
😋: мясо говядины в разных проявлениях, овощи гриль, утка.

#ЭкспрессПолка #КиБ

1. Игристое "Коллекция винодела. Брют. Винодел Андрей Хуторной". ЗГУ "Кубань.Таманский полуостров" 2021г., Россия
Производитель: Кубань-Вино
🍇: Алиготе, Бианка, Пино Блан, Цитронный Магарача, Траминер Розовый
👃🏻: Зеленое яблоко, полевое разнотравье,
🍸: легкий,чистый, свежий, бодрящий с хорошей кислотностью и приятным леденцовым послевкусием
😋: Хороший аперитив, легкий свежий салат, брускетта с крем-чиз, лососем или креветкой, антипаста

2. Chateau de la Mouchetiere, Muscadet Sevre-et-Maine Sur Lee АОС, белое сухое, Франция, Долина Луары
Производитель: Vignobles Sourice S.A, Франция

🌡: 8-10 С
🍇: Мелон де Бургонь (Melon de Bourgogne)
👃🏻: Цитрусовые (грейпфрут, лимон), зеленое яблоко,
🍸: Свежий, хрустящий, с высокой, бодрящей кислотностью и приятной минеральностью.
😋: Если нет под рукой дюжины устриц, то смело берем 2 кг креветок (лучше магаданских)!!! Отлично с запеченным сибасом/дорадо.

3. Maison A. Chotard, Vouvray AOP, Chenin Blanc, 2021 (Мезон А.Шотар, Вуврэ АОП, Шенен Блан) белое полусладкое, Франция, долина Луары,
🌡: 10 С
🍇: Шенен Блан (Chenin Blanc)
👃🏻: Абрикос спелый сочный, немного медового аромата и ванили
🍸: Свежий, фруктовый, с приятной сладинкой, которую разбавляет свежая, достаточно высокая кислотность
😋: легкие свежие салаты, в т.ч. с мягким козьим сыром, сербской брынзой; курица/ перепелка; рыбные блюда из форели

4. Мысхако. Quntessence Collection. Cabernet Franc, New Generation, 2021. ЗГУ "Кубань.Новороссийск" Россия
О нем подробно здесь: t.me/uTruby/250

5. Esterhazy, Estoras Pinot Noir, 2021. Burgenland, Austria, красное сухое

🌡: 14 С
🍇: Пино Нуар (Pinot Noir)
👃🏻: насыщенный, ягодный с легким оттенком подлеска
🍸: Ягодно-пряный, с элегантными танинами, хорошо сбалансированной кислотностью и алкоголем.
😋: Утка жареная или запеченная с фруктами, утка с салатом из зеленого манго https://youtu.be/sgGSu1FaW6w
тушеное мясо или гуляш в хлебе https://youtu.be/S9ECt4ywMA8
Цена немного за 1000р, но поверьте - оно того стоит!