БЕСТОЛКОВЫЙ УПЫРЬ
Безалкогольное

Начальная плотность: 7.0
Конечная плотность: 6.0
Алкоголь: 0.5%
Горечь: 23 IBU
BU/GU: 0.83

Засыпь 😀
Пилснер: 62.8%
Мюних тип 2: 12.9%
Декстриновый: 11.4%
Венский: 5.7%
Кристалл Лайт: 4.3%
Шато Эбби: 2.9%

Хмель 😀
Magnum: Начало кипячение на 20 IBU
Saphir: 5 мин. до конца кипячения 1.3-1.4 г/л

Дрожжи 😀
Fermentis LA-01

Вода 😀
Ca 27, Na 17, Cl 31, SO4 26, HCO3 40

Затирание 😀
70°C — 90 мин., затем мэшаут 78°C — 15 мин.

Кипячение 😀
60 мин.

Брожение 😀
19°C до достижения конечной плотности, затем выдержать при 0-3°C минимум 2 недели.

Карбонизация
3.0 объема СО2

Заметки и рекомендации 😀
Пиво нужно хорошо осветлить до практически полностью прозрачного вида. Для этого либо увеличьте время холодной выдержки, либо используйте Ковелос Стаб НС (Пивовар) или любой другой осветлитель. В идеале, после осветления, отфильтровать через мембранный фильтр 0.5 или 1 мкм. В готовое пиво добавить сорбат калия из расчета 2 грамма на 10 литров пива.

Кристаллический и Шато Эбби можно заменить карамельными схожей цветности. Декстриновый солод так же продается под названиями Кара Клэр и Карапилс.

😀 РЕЦЕПТ В BREWFATHER