УГРЮМЫЙ ОРК
Безалкогольное ИПЭ

Начальная плотность: 7.6
Конечная плотность: 6.8
Алкоголь: 0.4%
Горечь: 18 IBU
BU/GU: 0.58

Засыпь 😀
Пейл эль: 55.6%
Овсяные хлопья: 27.8%
Пшеничный: 11.1%
Декстриновый: 5.6%

Хмель на варку 😀
Magnum: Начало кипячение на 18 IBU

Хмель на сухое охмеление 😀
Galaxy, HBC 586 (Krush), Nectaron по 3-4 г/л каждого

Хмелевые масла 😀
HopPlus Mango IPA: 1 мл на 10 литров
HopPlus Tropical: 0.5 мл на 10 литров
HopShot IPA: 0.5 мл га 10 литров

Масла можно задавать вместе с хмелем на сухое охмеление либо в кеги, но учитывайте, что им нужно 7-14 суток чтобы равномерно распределиться по объему.

Дрожжи 😀
Fermentis LA-01

Вода 😀
Ca 107, Na 52, Cl 190, SO4 94, HCO3 16

Затирание 😀
70°C — 90 мин., затем мэшаут 78°C — 15 мин.

Кипячение 😀
60 мин.

Брожение 😀
19°C до достижения конечной плотности, затем захолодить до 12-14°C, задать хмель на сухое охмеление и выдерживать 5 суток. После захолодить до 1°C, выдержать 2 суток и отфильтровать при переливе в другую емкость.

Карбонизация
2.5-2.8 объемов СО2

Заметки и рекомендации 😀
Готовое пиво нужно обязательно очистить от частиц хмеля и дрожжей механической фильтрацией через фильтр 1 или 5 микрон. В крайнем случае используйте силикагели, Ковелос Стаб НС, Ковелос Пивовар или желатин.

В готовое пиво добавить сорбат калия из расчета 2 грамма на 10 литров пива. По желанию перед розливом или переливом в кеги добавьте антиоксидант по инструкции производителя.

Декстриновый солод можно заменить на «Карапилс», «Карафоам», «Ирекс Клен» и любые другие солода, у которых в описании указано, что они предназначены для улучшения пены и тела пива. Можно не добававлять вообще — тогда увеличьте засыпь пшеничного солода.

😀 РЕЦЕПТ В BREWFATHER