Есть миллион причин любить вина Ганева, и одна из них – бесконечные эксперименты. Помимо великих шардоне, саваньенов и пульсаров из Жюры, есть отдельный негоциантский проект Anne & Jean-Francois Ganevat. И вот там начинается полная свобода: виноград из разных регионов, странные ассамбляжи, совместные ферментации и сорта, которые не ожидаешь увидеть под этим именем.

Игристое от Ганева я почему-то до сих пор не пробовал, La'PeRo – первое. Здесь рислинг и сильванер из Эльзаса, а не привычные сорта Жюры. Название сразу описывает предназначение бутылки – тот самый аперитив, тем более здесь всего 11%. Ферментация идет естественным образом, часть – уже в бутылке. Перляж достаточно легкий и совсем не шампанский.

Самое смешное, что по вкусу La'PeRo мне напоминает яблочный сок от «Ясной Поляны», только игристый. Если хоть раз пробовали – а как по мне, это вообще лучший яблочный сок – думаю, поймете, о чем речь. Очень много ароматного яблока, немного цитрусов и приятная сладость. Даже цвет и общая сочность отправляют именно туда.

Только это все же Ганева. Поэтому за первым ощущением яблочного сока постепенно появляются кислотность, минеральность и очень-очень легкая диковатость. Никакой сложности великого вина здесь искать не нужно – бутылка полностью соответствует своему названию. Очень простой, веселый и по-хорошему странный эксперимент.

@thewildyeast