Я уже писал про Parisien Par Amore от Габрио Бини – одно из самых редких вин, которые пробовал. Всего 52 бутылки. Но история на этом не заканчивается. Теперь удалось попробовать Notre Savagnin – их Бини тоже выпускает всего по 52.

Самое интересное здесь даже не тираж, а то, откуда вообще на вулканическом острове Пантеллерия взялся саваньен. Главный сорт острова – зибиббо, саваньена здесь исторически не было. Но Бини, большой фанат Жюры (могу понять!), привез лозы от Пьера Овернуа. Отсюда и два совершенно безумных вина.

Parisien Par Amore – саваньен от Овернуа встречается с пульсаром, который Бини получил от Тиссо. Лозы двух сортов переехали на Пантеллерию, растут на вулканической почве под жарким солнцем, а потом оказываются вместе в закопанной в землю амфоре. Звучит больше как винодельческий эксперимент, чем коммерческое вино. Особенно учитывая тираж всего 52 бутылки на винтаж.

Notre Savagnin идет еще дальше – или, наоборот, становится проще. Хотя правильнее сказать – чище. Здесь уже никакого пульсара, только 100% саваньен. Можно посмотреть, что происходит с одним из главных сортов прохладной Жюры, когда его переносят почти на противоположный край винной Европы.

И два вина получаются довольно разными. Parisien Par Amore за счет пульсара более сочное и фруктовое – красные ягоды, специи, сухофрукты. Notre Savagnin гораздо сильнее про сам сорт и Пантеллерию: цитрусы, травы, сухофрукты, соленость, немного земли и легкая диковатость. Но в обоих безошибочно остается тот самый стиль Бини.

Можно бесконечно спорить, что важнее – сорт, почва, климат или человек. Бини же просто взял саваньен одного из самых культовых виноделов Жюры и посадил его на вулкане посреди Средиземного моря. Чтобы посмотреть, что получится. Конечно, даже вслепую это Бини – как и любая другая «стрелка». При определенной напитости перепутать их уже практически невозможно. Но какие же эти две «стрелки» великие.

@thewildyeast