В моем Wine Wishlist есть красное Chateau Haut-Brion 1989. Можно пошутить, что попал максимально близко – белое и 1988. Всего было произведено около 500-600 ящиков Chateau Haut-Brion Blanc 1988 (красного – на порядки больше). Прочитал, что иногда его называют «Premier Grand Cru Blanc не по классификации».

Здесь 60% семильона и 37% совиньон блана со старых лоз (тогда им было 50+ лет), которые растут на небольшом участке около 3 га. Его считают особым и одним из старейших. Для ферментации использовали новые французские бочки.

Вино прекрасно сохранилось. Аромат – минеральные и кремовые ноты, много меда и ванили, немного дыма и орехов. Каждый глоток отличался принципиально. Спустя первые пятнадцать минут внутри бокала Blanc 1988 стал напоминать херес, особенно по своей ароматике. Еще полчаса ожидания – ратафия. Сладко, маслянисто и приятная кислотность. Прямо перед Blanc 1998 нам удалось попробовать 1994 – и это буквально две совершенно разные истории. По аромату, вкусу и трансформации. Каждая бутылка была невероятной по-своему, но 1988 удивила больше!

@thewildyeast