Всё про чай без снобизма | Полина Сагара 🌿🍵

😍 Рядом с отелем уличные фонарики в виде чайных флешей — максимально ощущаешь, что ты в чайной провинции!

Это отель в городе Шуанцзян, недалеко от посёлка Мэнку. Он оказался очень комфортным: есть всё необходимое, можно отлично отдохнуть после прогулок.

Сам посёлок Мэнку расположен на на северо-западе уезда, прямо у подножия чайных гор. Большинство его жителей так или иначе связаны с производством пуэров.

В следующих постах покажу, что нам удалось посмотреть на фабрике Мэнку Жонши в мае 2026 года 🌿

🚬 Китайская социальная реклама: мама-сигарета и папа-сигарета курят, рядом ребёнок-сигарета дышит дымом. Плакат призывает: "Береги жизнь" и "Держись подальше от сигарет".

🫣

В Китае курит больше половины взрослых мужчин.

По моим ощущениям здесь практически все мужчины курят и производители чая тоже!

Сейчас власти активно вводят антитабачные законы, но курение исторически было в Китае частью деловой и социальной культуры: сигареты дарят, ими "скрепляют" сделки и договорённости. Поэтому мужчины за 50, которые выросли в культуре курения, от сигарет не отказываются.

В мегаполисах ещё как-то соблюдают антитабачные правила (под угрозой штрафов), в сельской местности их как будто не существует.

Но всё-таки доля курящих постепенно снижается. Возможно, и кринжовая реклама этому помогает.

Надписи на плакате для вас перевела.

Сфоткала я его в Юньнани в лобби отеля — конечно, недалеко от плаката мужчины курили, сидя на диванах. Интересно, что помимо чая в этом регионе выращивают табак в больших объёмах, так что получается такой конфликт между экономикой провинции и политикой борьбы с курением.

Из Китая приехала большая партия чая: новинки уже можно заказать на SAGARA.RU

Я закупила для магазина действительно МНОГО вкусных вариантов чая на любой бюджет. На сайте есть описания каждого сорта — можно выбрать интересные новинки на пробу, или просто заказать любимые сорта!

Пуэры:

• Биньдао, шу от фабрики Мэнку 25 год 🆕 (мой новый фаворит)
• Ян цзы тоу, шэн от фабрики Сягуань 20 год 🆕
• Гань — «Сладкий», шу от Сягуань 23 год
• Порционный шу от Мэнку 18 год (золотые баночки)
• Лао ча тоу, шу от Сягуань (стал дешевле, теперь на развес от 25гр.)
• Священное пламя, шу от Сягуань 22 год (кирпич)
• Банчжан шэн пуэр, россыпь, 26 год

Утёсные улуны и зелёные чаи:

• Да хун пао чжон хо, Уишань 26 год 🆕 (средний огонь, фруктовый аромат)
• Да хун пао цин сян, Уишань 25 год (хит, его всегда раскупают первым)
• Лун цзин — Колодец дракона, 26 год
• Би ло чунь — Изумрудные спирали весны, 26 год

Красный чай:

• Е шэн хун ча, Юньнань 25 год (россыпь)
• Чжун го хун, Юньнань 26 год (стал дешевле, нашла нового поставщика)
• Шоколадные Золотые брови с дикорастущих кустов, Уишань 25 год
• Цзинь Му дань — Золотой пион, Фуцзянь 25 год
• Чжэнь шань сяо чжун ми сян, высший сорт, Уишань 26 год
• Чжэнь шань сяо чжун Хуа сян, премиум сорт, Уишань 26 год

🌿 Закажите качественный китайский чай на SAGARA.RU.

Если вас заинтересовал незнакомый чай, берите на пробу минимальную порцию. У меня на сайте это 25г — такого количества листа хватит на несколько заварок, и вы успеете распробовать чай.

А если вам сложно выбрать что заказать, напишите мне в сообщения канала или сюда: @SagaraPolina. Я помогу сориентироваться среди многообразия сортов и подобрать чай именно под ваши вкусовые предпочтения.

Что стоит попробовать в Юньнани из местных блюд:

🌿 Жареный чайный лист в кляре — мы ужинали в округе Линьцан, и здесь чайная тема присутствует везде. На вкус необычно, но прикольно.

🎏 Рыба из местной реки Меконг — здесь её водится больше 1000 видов. Выхода к морю в Юньнани нет, поэтому здесь готовят пресноводную рыбу множеством способов: и на углях, и в глиняных горшочках, и варят в бульоне, и даже тушат с фруктами вроде маракуйи. Если хотите легкое нежирное блюдо, берите рыбу на пару.

🥔 Жареная картошка — выглядит как большой драник на всю тарелку. Его разрезают на куски как торт. Обожаю это блюдо!

🐔 Суп из чёрной курицы — считается невероятно полезным. Но это домашние курочки и бульон ну оооочень жирный. А ещё они рубят курицу будто бы топором и костей в супе много, а мяса мало и жестковатое было.

Ещё нам подавали свинину, конечно — очень жирное блюдо и это всегда от души! Рис ко всем блюдам, супы и необычные салаты.

У каждой народности Китая есть своя уникальная кухня, поэтому если у вас есть возможность поесть в таком небольшом аутентичном месте, обязательно сделайте это. Переводите меню с помощью DeepSeek, гугл переводчик бессилен 😁

Еда в Китае недорогая, смело пробуйте новое — они умеют удивлять сочетанием текстур и вкусов!

Как выглядит «нормальный ужин» по мнению китайцев?

Представители фабрики Мэнку привезли нас в ресторан одной из народностей Юньнани — накормить как полагается. Перед этим мы ездили смотреть органический сад старых деревьев в Сигуй и нагуляли хороший аппетит.

В ресторане нас встретили по правилам китайского гостеприимства: большой общий стол и 100500 традиционных юньнаньских блюд!

Ребята действительно впечатлились — они не ожидали, что нас будут так угощать. Было очень вкусно и интересно, и мы, конечно, сильно объелись 😅

Ставьте ❤️, если надо показать, чем нас здесь накормили.

Так выглядит коробочка с семенами чая — из них может вырасти чайный куст, но чаще их собирают и отжимают из них масло.

Эту я сфотографировала в мае: весной они совсем небольшие и зелёные, но постепенно становятся более крупными и жёсткими.

Сначала на чайном дереве распускаются цветы, потом они отцветают и уже формируются коробочки с семенами. Цветы тоже иногда собирают, сушат и продают. Их можно и заваривать как напиток — есть небольшой аромат, но ничего особенного.

Семена Camelia sinensis для отжима масла используют редко. Но специально для этого выращивают родственное растение — Camelia oleifera, «масляная камелия». Такое масло продают для использования в кулинарии и для ухода за кожей.

📸 фото из чайных путешествий:

1 - органический чайный сад в Сигуй

2, 3 - лао цун Шуй сян (старые кусты) в заповеднике Уишань

P.S.

Масло чайного дерева, которое продаётся в аптеках, к китайскому чаю никакого отношения не имеет: его делают из листьев и кончиков ветвей австралийского чайного дерева, это такой вечнозелёный кустарник. Как раз чай из него не делают, только масло 🌿

В своём телеграм-канале Даша показала, как прошло наше путешествие по Юньнани

Вы можете почитать в её последних постах:

• как началось наше путешествие и кто собрался в группе в этом туре
• как выглядит изнутри фабрика Мэнку и сады, в которых она закупает сырьё
• какие китайские блюда оказались вкусными, а какие — просто необычными
• что запомнилось после посещения чайной фабрики Сягуй
• что интересного мы смотрели в древней деревне Вэй Шань
• сколько чая ребята закупили в фирменном магазине Мэнку
• что понравилось и что удивило в Шангри-Ла

Ещё на своём канале Даше делится своими впечатлениями о чае, который пробует, и интересными статьями про технологии изготовления и химические процессы в чае — если вы хотите глубже разбираться в таких вещах, очень рекомендую почитать!

Подписывайтесь: @chaichikkk