Чайчик

Со 2 октября выходит третий сезон аниме "Монолог фармацевта". Я его обожаю! А еще я люблю китайский чай. И решила подобрать несколько чаёв, которые, как мне кажется, идеально подходят для просмотра.

1. Моли Лун Чжу - жасминовые жемчужины дракона (впечатления тут)

Ну конечно же, жасминовый чай! Герои «Монолога фармацевта» часто упоминают жасмин и пьют жасминовый чай, поэтому Моли Лун Чжу идально подходит! Нежный тонкий аромат жасмина и легкая сладость зелени

2. Хуан Чжи Сян Данцун - Аромат желтой гардении (писала о впечатлениях на чайном интенсиве)

Очень похож на Жэньши - красивый и притягательный, как и аромат этого чая - сладкий и цветочно-фруктовый. Но за яркой внешностью скрываются сильный характер и проницательный ум. Так же и Хуан Чжи Сян Дан Цуна постепенно раскрывается парфюмными нотами.

3. Е шэн хун ча (впечатления тут)
Дикорастущий красный чай - яркий и многогранный. Для меня он идеально мэтчится с Маомао. Она старается быть осторожной и не высовываться, но постоянно оказывается в центре событий. Точно так же и Е Шэн Хун Ча: в нём сочетаются кислинка и терпкость красного чая, сладость, древесные ноты и объёмное, чуть пряное послевкусие

4. Бо цзюнь (впечатления тут)

Шу пуэр без яркой древесности, с сухофруктовыми нотами. Такой же запоминающийся, как и само аниме! В сюжете много тайн, загадок, смешных и милых моментов. Персонажи со своими историями очень хорошо проработаны как и Бо Цзюнь, шу пуэр по новой технологии от фабрики Мэнку.

Копченая точа "Цзя Цзи", шэн пуэр от Ся гуань, 2004г.

Очень плотно спрессованная точа, «добыча» чая дается мне сложно, в итоге получается больше чайной пыли, чем листа.

Аромат сухого шэна неяркий, чувствую только сухую копченую траву. А вот лист после промывки уже ярко копченый.

Первый пролив - легкая копченость с привкусом чернослива. В аромате, неожиданно, копченость уходит на минимум. На первом плане нежный аромат костра и сухой травы, создается ощущение теплого летнего вечера на природе🤎

Начиная со второго пролива во вкусе становится больше самого шэна: появляется терпкость, травянистость, сладость и чудесное освежающее послевкусие🫶
При этом копченая нотка сохраняется на протяжении всех 6–8 проливов, но наиболее ярко проявляется в первом, а дальше уходит в тень.

Где купить точно такую же точу 2004 года, я не знаю. Нашла только вариант 2012 года в ДаЧа и 2022 года у Полины.

Когда я села переводить информацию с упаковки, оказалось, что на ней написали о способе заваривания и раскрытия точи (левая часть с иероглифами):

Возьмите 3–5 граммов чая, залейте кипятком и через 5 минут можно пить.

Сомнительно, но я попробовала. Заварила в гайвани: взяла 4 г чая и 100 мл кипятка, без промывки.
Ожидание - капец как терпко и горько.
Реальность - ужасно терпко и горько! Это очень плохо и совершенно невкусно😴

Дальше предлагают:

используя такую посуду, как бамбуковая пароварка (традиционная посуда для приготовления риса): пропарить точу до мягкости, аккуратно размять, высушить и положить в чайницу.

Я не рискну так делать. Боюсь, что этот способ может повлиять на вкус, да и бамбуковой пароварки у меня нет)

#шэн #пуэр

Случайно нашла неплохой чай🌟 из «Самоката» в пирамидках. В составе только чёрный чай, лемонграсс, цедра лимона и мята.
Я воспринимаю его скорее как травяной, потому что во вкусе и аромате преобладают в основном мята и немного лемонграсса, а сам чай даёт только цвет☕️
Отлично подходит под бутербродик или под обед на работе.

Е Шэн и Дянь Хун

Из чайного тура я привезла 750 г Е Шэн Хун Ча: 500 г купила у одного продавца в Дали, еще 250 г у другого в Куньмине.
Это мой любимый красный чай! Своими впечатлениями о нем я уже делилась год назад туть❤️

Также взяла более простой Е Шэн от фабрики Сягуань в индивидуальных упаковках по 6 г. Для работы очень удобно.
Е Шэн рекомендую попробовать всем. Его можно найти во многих чайных, причем не только юньнаньский, я встречала Е Шэн и из других провинций.

Дянь Хун Цзинь Я

Для меня Дянь Хун Цзинь Я один из самых классических вариантов красного чая: яркий, насыщенный и согревающий🔥
Мне нравится его внешний вид - золотисто-коричневый, пушистый лист и насыщенный красно-коричневый цвет настоя.

Аромат сухого листа нежный, сладкий, немного хлебный. После первого пролива появляются сухофруктовая кислинка и сладость. Во вкусе с первого пролива начинает ощущаться легкая терпкость, сладость и хлебная нотка, которая постепенно уходит.

С Дянь Хуном я стараюсь не передерживать настой, он довольно быстро уходит в выраженную горечь и терпкость. Поэтому при заваривании проливами сливаю его достаточно быстро.
Хороший чай для осени и зимы)

Перевод китайских этикеток на фото.


#красный

Дянь хун

Какой же это красивый чай! Вы только посмотрите на эти почки - такие крупные, пушистые и приятного золотисто-коричневого оттенка. У меня дома целых 500 г этой прелести лежит☺️

Аромат сухого листа тонкий, нежный и сладкий, с нотками горького шоколада. Но уже после первого пролива появляется что-то овощное. Ощущение такое, будто заходишь на кухню, где варятся овощи для салата. Очень непривычная нота, такую я раньше в чае не встречала)

Вкус сладкий и нежный, немного шоколадный, с едва заметным овощным послевкусием. А с третьего пролива шоколадная нота полностью уступает место овощной. Интересно, что несмотря на эту ассоциацию с варёными овощами, никакого ощущения овощного бульона нет. Чай остаётся чаем, просто с очень необычным профилем.

Терпкость присутствует: стоит лишь немного увеличить время экстракции. Но в горечь Дянь Хун не уходит, и это меня очень радует❤️ Поэтому я люблю заваривать его именно методом настаивания, особенно по утрам перед работой, получается сладко, насыщенно, но без лишней горечи.

Я нашла два похожих по внешнему виду чая, но описания у них отличаются от моего. Оставляю ссылки на них на случай, если кто-то тоже захочет познакомиться с почечным Дянь Хуном.
1. ДаЧа
2. Чайная гавань

P.s. на фото суслик есть хлеб😊

#красныйчай