Репчатый лук нарезаем кольцами и подготавливаем рыбу. Чистим от чешуи (кожу не снимаем) и внутренностей, убираем черные плёнки, убираем хребет и крупные кости. Нарезаем не очень крупными кусками, сантиметра по 3–4 шириной.
Готовое тесто делим на 2 части, примерно равные. Раскатываем скалкой, придаем овальную, или круглую форму по ширине противня. Противень смазываем растительным маслом, выкладываем на него пласт теста. Выкладываем первым слоем кольца лука, отступив от края примерно 2–3 см. (мама всегда накладывала лука достаточно много), на лук кладём куски рыбы, подсаливаем, перчим. Накрываем вторым раскатанным слоем теста, защипываем края и делаем посредине дырку 2 см в диаметре, чтобы горячий воздух выходил и не порвал нам верхнюю корку. Смазываем сверху топлёным сливочным маслом и отправляем в духовку, разогретую до 200 С, на 40 минут