Всё детство выходные дни и праздники ассоциировались у меня с запахом рыбного пирога и шанежек. Мама пекла их каждую субботу, вставая ни свет, ни заря, чтобы к тому времени как проснётся вся семья, уже все было готово.
На мамин фирменный рыбный пирог всегда была целая армия желающих - гостей семьи и родственников.
 
Для опары нам понадобится:
 ¼ 100 граммовой пачки свежих, живых дрожжей -только свежие!
2/3 стакана тёплой кипячённой воды,
1 ст. ложку сахара.
 Пшеничная мука (обязательно просеянная!) ≈ 2 стакана – по консистенции должно напоминать густое тесто на оладьи.
Накрыть ёмкость плёнкой и полотенцем оставить на 2–3 часа в тёплое место.
Добавляем 3 тёплых куриных яйца, взбитых с 2 ст. ложками сахара и 0,5 ч. ложки соли.
Дробавить еще просеянную муку ≈ 2 стакана и добавляем тёплое растительное масло 5 ст. ложек.
Вымешиваем тесто, добавляя при необходимости ещё муку. Накрываем и ставим в теплое место на 1,5 часа, чтобы тесто поднялось.