Летом мы ездили каждый год к папе моей мамы. Он по утрам ездил на рыбалку. Рано встанет, выкатит из гаража свой мотоцикл, черный с люлькой, и туда удочки сложит. Отдельное удовольствие выехать с ним из гаража, доехать до ворот и проводить его на рыбалку. Потом в самое пекло днем он приедет, привезёт рыбу, которая изворачивается, переложит её в ведро железное, зальёт водой и все. Мама садится её чистить в хозяйственный двор. Вокруг куры, которые охотятся за рыбными пузырями, склёвывают их и чешую. Когда рыба почищена, её относят в шиферный сарай, где нет двери, есть только стены и крыша из шифера и картинка с девочкой из какой-то сказки на стене. Находиться там очень загадочно. Можно сесть на деревянную табуреточку и смотреть, как жарится рыба.

На боках у рыбы делаются прорези по 3-4 на каждой стороне, чтобы она дышала, пропускала через себя жар и готовилась равномерно внутри. Обязательно расстилаются газеты на столе, туда насыпается мука. В это время на чугунной сковородке подогревается масло. Посоленная и слегка приперченная рыба, обваливается в муке и отправляется на сковородку, там она поджаривается, становится золотистая.
Выкладывается на тарелку, где на каемочке нарисованы зеленым цветом крыжовники —стандартные советские тарелки с орнаментом на краях. На каждую рыбку накладываются красивые тоненькие колечки лука сорокозубки, они белые с сиреневым оттенком.

Выкладывается на тарелку, где на каемочке нарисованы зеленым цветом крыжовники —стандартные советские тарелки с орнаментом на краях. На каждую рыбку накладываются красивые тоненькие колечки лука сорокозубки, они белые с сиреневым оттенком.

И рыба вырастает в такую горочку: лежит с этими странными полосками, пожаренная, с тонкой корочкой и с ароматом лука, сверху еще эту всю гору украшают укропом, который только что с огорода принесли и у него такой запах свежий. Рыба получается внутри такая белая, нежная, совсем не жирная и хрустящая корочка снаружи. Но самое вкусное и интересное в этой всей истории — это хрустящий рыбий хвост и плавники, они хрустят как чипсы и их здорово обгрызать. Для детей это вообще самое любимое место — обгрызть этот хвост и плавники.
Надо обязательно рыбу эту есть с хлебом, который испекли в пекарне, и купили его на жетоны, которые выдают на хлеб. Не за деньги, а пойти обменять свои жетоны на хлеб. А этот хлеб обязательно надо скатать в руке в комочек, поиграться с ним, а потом съесть.

История от @kseniaivanidze