Рецепт бабушкиных меренг 🧁

Моя бабушка Тома, к которой я приезжала каждое лето на юг Украины, делала потрясающие сладости своими руками. Все до сих пор помним ее торты на день рождения в виде корзин с ягодами и пышные наполеоны.

Но мне больше всего запал в сердце простой рецепт французских меренг. Мы готовили его вместе, я сама выкладывала белые и розовые меренги на пергамент, даже когда была пятилеткой. А в конце мне всегда давали венчик в сладком креме, чтобы я могла облизать самое вкусное.

Итак, рецепт, который мне написала в мессенджере неделю назад бабушка.

На один белок две столовые ложки сахара или сахарной пудры. Крепко взбить и после того, как белок станет пышным, добавить сначала одну ложку сахара, а потом, продолжая взбивать, вторую.
Затем положить щепотку лимонной кислоты или сока лимона. Для ароматизации можно добавить несколько капель коньяка.
Поместить крем в кондитерский шприц, сделать форму круглых розочек. Когда противень с пергаментом готов, поставить в духовку и выпекать до характерного хруста и аромата полтора-два часа.

История от @margotikhonova