Это не просто рецепт - это наша легенда! С этим тортом связано миллион семейных воспоминаний.

Детских, когда я маленькая на кухне смотрю, как мама на столе рубит масло с мукой большим ножом, формирует тесто, делит его на небольшие  шарики, убирает в холодильник, а потом раскатывает. Можно бесконечно смотреть, как выпекаются тонкие коржи, как их нужно потыкать вилкой, чтобы не было пузырей (коржей не меньше 12). А потом мне дадут облизывать ложку от крема или венчики от миксера. Поэтому я сижу, жду и никакие силы меня с кухни не уберут.

И я знаю, что наполеон готовится вечером перед праздником, он должен постоять под тяжелым прессом всю ночь, чтобы пропитаться и стать еще вкуснее. 

Сейчас мне достаточно взглянуть на тетрадь с мамиными рецептами, на этот бывалый  лист с пятнышками кулинарных экспериментов, чтобы вспомнить мамины движения на кухне, звуки,запахи и меня маленькую на табуретке у батареи.

Или, например, смешная история, когда я вдруг стала печь наполеон сама на день рождения брата в качестве подарка. Никто в это таинство не вмешивался.

Маргарин в рецепте давно заменен на масло.  А вместо заварного крема я делаю масляный (масло 82.5% и сгущенка). При этом обязательно делаю несколько  прослоек. Обычно это перетертая клюква (без сахара), чтобы торт не был приторным.

Один раз на дно противеня примагнитилась штука от варочной поверхности и корж выпекался вместе с ней. Плита сломалась, дело застопорилось, а на календаре 30.12. Я даже не помню, нашли ли мы сервисника или нет, перед Новым годом, но с тех пор мама от греха подальше  всегда убирает эту штуку с варочной поверхности аж на вытяжку)).

Один раз я раскатывала коржи стаканом, чтобы испечь торт на день рождения старшего сына.  Мы тогда только переехали и никакой утвари кулинарной у меня еще не было, бутылок, наверное, тоже😅 Зато было огромное желание выполнить заказ ребенка и порадовать его.

А еще этот торт много раз путешествовал с нами в машине по маршруту мск-спб. Потому что с ним приходит праздник, любовь и забота.

Надеюсь, с этим рецептом и в ваш дом придет новая традиция. А если вы не готовы к традициям, то испеките его для себя или близких. Это правильный рецепт для правильного торта.

Рецепт:

2 пачки маргарина (это в историч.рецепте 1974 года, сейчас, конечно беру масло)
4 стакана муки
100 г сметаны
100 г воды
1/3 ч.л. уксуса
-----------------------------------------

Муку высыпать на доску бугорком, туда маргарин и сечь большим ножом, постепенно добавляя другие продукты, пока не получится однородная масса. Сделать шарики 10-11 штук, размером чуть больше яйца и положить в холодильник. Затем раскатать и печь в духовке до золотистого цвета.

4 яйца,
400 г сливочного масла (1/2 часть маргарина, 1/2 часть масла)
1.5 ст.сахара,
ванилин

По поводу истории появления рецепта: моей маме этот рецепт достался в 1979 году от подруги, Маслаковой Елены Николаевны. Они, жены военных, командированных в Ливию, сдружились на всю жизнь.
А Маслаковой Елене этот рецепт достался в 1974 г, когда ее  муж служил на Ай-Петри, от жены командира, которая, в свою очередь, привезла его из Вильнюса. Причем рецепт она согласилась отдать только после того, как Елена испекла этот торт вместе с ней.
Такая вот история! И кто бы мог подумать, что обычный рецепт торта, путешествующий по странам во времени, объединит столько людей и  будет значимым в истории конкретной семьи.

Автор рецепта: не установлен
Текст рецепта: Чекотько Лариса
Описание, фото: Дьячкова Елизавета

История от https://t.me/dyachkovaipstep