Мы были очень близки с бабушкой, Людмилой Георгиевной, и я провёл с ней всё своё детство. Она была доброй и весёлой.

Бабушка любила готовить, особенно всякие десерты: булочки и пирожки, медовики и прочее. Именно моя бабушка привила мне в детстве любовь к горячей выпечке (в первую очередь это касается блинчиков).

В феврале 2021 года бабушки не стало… но у меня остались о ней очень тёплые воспоминания…

Торт “Пчёлка”

Тесто:
Яйца - 4 шт.
Масло сливочное - 150 г
Сахар - 1 стакан
Мёд - 2 столовые ложки
Сода - 1 чайная ложка (негашёной)

Сделать однородную массу, добавить 2 стакана муки — перемешать. И, постоянно помешивая, подержать над паром 5-7 минут. Добавить ещё 1 стакана муки. Готовое тесто вынести на холод на 40 минут.

Разделить тесто на 4 коржа (можно и на 9 небольших). Выпекать на холодной сковороде, смазанной маслом. Можно в половину теста добавить 2 чайные ложки какао.

Крем:
Масло сливочное — 0,2-0,3 взбить с сахаром. Полбутылки молока поставить на огонь, а во второй половине развести 3 столовых ложки муки и вылить в кипящее молоко.

Заваривать до загустения, дать остыть, а затем добавлять понемногу масло, взбитое с сахаром, постоянно взбивая.

Ещё вариант крема:
Молоко - 1 литр,
Яйцо - 4 шт
Сахар - 0,4
Масло сливочное - 0,4

Крошки от коржей использовались для обсыпки торта.

Тортик отправлялся в холодильник, где он проводил всю ночь, ожидая маленького семейного праздника.

Тортик такой бабушка, насколько я помню, начинала делать поздним вечером. Я уже точно не помню, выкладывала ли бабушка пчёлок из грецких орехов или нет?.. Скорее всего нет, но этот тортик-медовичок у меня плотно ассоциировался с пчёлкой, быть может из-за мёда и этой атмосферы.

По поводу орехов… в моём детстве у нас за домом рос большой грецкий орех. Он ещё остался, но сейчас уже не такой большой, как был раньше, в основном из-за ураганов.
В детстве я собирал там орехи. И собрал их не только в этом месте, а вообще везде, где бывало гулял.

Собранных мною орехов хватало и на то, чтобы самому их кушать и ещё оставалось бабушке на тортики. А приносил я их иногда прям целую корзину за сезон. Иногда помогал их потом бить и колоть.

История от Антона