Мою бабушку звали Воля Анфимовна. Ее имя полностью отражало ее характер: сильная, волевая, а еще невероятно добрая, веселая и ласковая.

Бабушка родилась 2-го апреля 1926 года в Саратовской губернии, но в свидетельстве о рождении записали 3-го апреля. И мы всегда праздновали ее день рождения два дня. А еще, всегда, на первое воскресенье апреля выпадал день геолога, а Воля Анфимовна отдала этой профессии всю свою жизнь.
Помимо того, что она была добрейшим человеком, она еще была выдающимся геологом, хотя сама никогда ничем не хвасталась и не гордилась. В 1966-м бабушка получила звезду героя за открытие месторождения флогопита (слюды).

Самая моя любимая еда — это то, что готовила бабушка: булочки с корицей, черничный пирог, черничное варенье и компот из черники, которую мы вместе с дедушкой и бабушкой собирали, кабачковые оладья и капустный пирог!

Пирог обычно пекли в воскресенье. Когда я просыпалась, мама и бабушка уже суетились на кухне: мама готовила тесто, а бабушка начинку. Дедушкиной обязанностью было ходить в магазин. А когда все было готово мы всей семьей собирались за столом на чай.

Бабушки не стало в феврале 2022-го. Недавно разбирали ее квартиру и я изумилась, как мы все помещались на такой маленькой кухне, за таким маленьким столом.
Это самые теплые и согревающие воспоминания из детства: дом, бабушка, дедушка, капустный пирог и черный чай
Очень люблю и очень скучаю.

Капустный пирог

Тесто:
1 стакан молока
1/2 пачки дрожжей
2 яйца
100 г маргарина (масло тогда было очень дорогое, но сейчас лучше на масле)
3 ст ложки сахара (бабушка писала «песку»)
0,5 чайной ложки соли
1 столовая ложка подсолнечного масла

Масло растопить. Яйца, сахар и соль растереть. Млоко и дрожжи размешать. Постепенно высыпать муку и вымесить. Добавить подсолнечное масло.

Начинка:
1кг капусты порубить, залить кипятком, посолить и дать 5 минут покипеть, воду отжать через полотенце. Добавить 1ст. ложку топленного масла и 5 сваренных и порубленных яиц.

Сразу раскатать положить на противень, слепить пирог и дать постоять 2-3 часа в теплом месте.
Смазать яйцом и выпекать.

История от https://t.me/sashkuz_art