Моя бабушка, Резина Наталья Харитоновна, родилась в Москве в 21-м году в очень интеллигентной семье. Бабушкин папа был полковником инженерных войск, а бабушкина мама была ведущим педиатром в Боткинской больнице.

Моя бабушка была изумительная женщина, очень веселая, энергичная, невероятно интересная. Всю жизнь она проработала в Госплане СССР и ушла на пенсию в должности начальника сводного отдела. У бабули был совершенно железный характер и сильная воля. Тем не менее, она была очень хорошей хозяйкой и дома собирались интересные компании на праздники и просто без повода, к ужину.
Бабуля изумительно готовила. Она могла сделать такие котлеты, что... их запах чувствовался, когда заходишь в подъезд ее дома, несмотря на то, что бабушкина квартира была на пятом этаже.

Бабушка готовила очень много хороших блюд. Я так, наверное, никогда не смогу. Она запекала невероятно вкусную рыбу, целых поросят, делала котлеты, консервировала. Выпечка у бабушки была просто фантастической. Я часто вспоминаю свое детство, вот эти большие застолья, вкусную бабушкину еду. Как я сижу, а мне бабуля все подкладывает, подкладывает. Я худенькая, худенькая, а она все: "кушай, кушай". Это было очень здорово.

В СССР консервы были, мягко говоря, несъедобные. И когда появились салаты из Болгарии — это стало праздником. Мы были просто покорны салатом из баклажанов, который имел оригинальное название "Имам баялды". Спустя много времени я выяснила, что это на самом деле означает: "Имам упал в обморок", — на столько это было вкусно.

Боялду делали в моей семье каждый Новый год. Бабуля еще с лета всегда замораживала пакетик для Нового года. Там был заморожен баклажан толстыми ломтиками и половинки болгарского перца. Еще был сорт перца, очень давно его не видела, бабушка его называла «гагашары». Это были такие толстые зеленые перчины, острые. Накануне Нового года из морозилки доставали этот пакет с баклажанами и перцем. Сначала все овощи обжаривали. Обжаривали отдельно лук с морковкой. Затем это все складывали в сотейник вместе либо с долечками помидоров. Но когда помидоры не удавалось достать зимой, то в ход шли замороженные или томатные помидоры, такие болгарские консервы были. И дальше овощи стояли в духовке, наверное, час, может быть, больше. Подавались горячими, но мне больше нравится, когда они уже холодные. Сверху блюдо посыпалось мелко нарезанным чесноком и зеленым луком. Мы иногда специально выращивали из покупного, выпустившего побеги, пышную зелень, чтобы покрошить сверху на салаты на новогодние. Это было все очень вкусно.

История от @Natalya_Braslavskaya