Бабушка Катя, мама моей мамы, очень хорошо пекла. Вкуснее выпечки я наверное никогда не ела. Что она только ни делала: хворост хрустящий, зефир домашний цветной, пирожки с луком и яйцом, блинчики, пышки огромные, размером со взрослую ладонь. Мы пышку разрезали, а она внутри пустая, туда мед, варенье клали и ели, запивая домашним молоком. Мммм, вот настоящий вкус детства.

Всегда, когда мы к бабушке приезжали на выходные, у нее был такой огромный алюминиевый тазик, с горой наполненный выпечкой. Как она все это успевала! Дом, хозяйство, огород. А на выходных все равно был тазик, наполненный вкуснотой. Она очень нас ждала, нашу семью и семью младшего сына. И вот приедет нас сразу 8 человек, а у неё этот тазик, трехлитровая банка молока, арбузы дедушка привозил с бахчи только сорванные и борщ. И мы уплетали этот тазик за считанные минуты. Да все уплетали, если честно. У неё все получалось такое вкусное, что мы не могли остановиться)) Я не знаю, к сожалению, ни рецепта пышек, ни зефира, мы с сестрой были маленькие, как-то не додумались записать.

Но самое необычное блюдо бабушки было это "галушки". Я больше нигде его не ела, не слышала о нем и не встречала, только у бабушки Кати. Я попыталась как-то в интернете найти рецепт, но находила только клецки из теста, как ленивые вареники. А на галушки совсем другое тесто, на кефире. Бабушка Катя отрывала от большого куска кусочки теста и кидала в кипящую воду. Они варились быстро. А отдельно, пока варится тесто, бабушка готовила курицу с подливкой. Курица варилась до состояния, когда её можно разделить на волокна, а потом смешивалась с луком. Когда тесто и курица по отдельности были сварены, потом бабушка все смешивала и немножечко протушивала со сливочным смаслом, чтобы это всё соединялось. Это блюдо и называлось галушки, судя по названию наверное это украинское блюдо.

Больше его никто и никогда в нашей семье не готовил после смерти бабушки.
И я частенько вспоминала это блюдо вкуснейшее, но сама приготовить никогда не решалась. И мама моя его никогда не делала, почему даже не знаю. Хотя по сути простое блюдо. Но, если спросить меня, что первое придёт на ум, когда вспоминаю бабушку Катю, то это галушки, Галик (только она меня так называла) и самое счастливое детство в деревне у бабушки.

История от Галины