Думала над рецептом, какой подобрать, но в итоге решила написать самый простой и тот, который вспоминаю чаще всего, потому что именно его мне готовили бабушка с дедушкой в последние лет 10 их жизни.

Они были убеждены, что нужен полдник, и он должен быть не сильно тяжелый, но и витамины должны поступить какие-то с ним. Поэтому выбрали для этой должности салат из баклажанов:

Ингредиенты на двоих:
Баклажан 1 шт
Помидор (черный принц в идеале) 2 шт
Огурец 2 шт
Соль
Масло

Приготовление:
Первым делом готовятся баклажаны на пару. Нарезаются длинными слайсами высотой 7 - 10 мм. Один баклажан поделится примерно на 4-5 полос. Далее готовим их на пару 10-15 минут до готовности, немного присыпав солью. Если баклажаны горчат, их можно подержать в воде 10 минут. Бабушка делала водяную баню в обычной кастрюле, поставив сверху алюминиевый дуршлаг и накрыв это всё крышкой. Если нет возможности делать водяную баню, то можно баклажаны сварить, нарезав кубиками.

Далее режем огурцы и помидоры небольшими слайсами, добавляем баклажаны и соль. Перемешиваем.

Бабушка делала акцент на взаимодействии соли и масла - считала важным сначала посолить и перемешать, чтобы овощи просолились, а потом добавлять масло. Если добавить его сразу, то он может «смыть» соль и вкус будет немного другой.

История от Анастасии https://t.me/vivonovivi