Это варенье меня научила готовить мама. Оно ассоциируется у меня с праздником, потому, что я его обычно готовлю на ярмарку, которая бывает два раз в год. Обычно я продаю варенье на ярмарке и для некоторых родственников готовлю на подарок. Оно мне очень нравится, обязательно оставляю одну или две баночки себе. Всегда варю варенье из двух фруктов и всегда стараюсь брать разные.

Рецепт:
Нужно выбрать два вида фруктов, по вкусу. Фруктов брать нужно побольше, когда варенье варится, они уменьшаются примерно в три раза. Фрукты хорошо
помыть, нарезать дольками и выкладывать в кастрюльку слоями, посыпая каждый слой сахаром. Когда будет несколько слоев, последний должен быть сахарным, дать постоять, чтобы фрукты пустили сок.

Потом поставить на огонь, дать закипеть и поварить минут пять-десять, помешивая, чтобы к дну не прилипало. Выключить и дать остыть. Потом снова поставить на огонь, дать закипеть ещё раз на пять минут и выключить. Варенье не должно быть слишком жидким или густым. Если нужно, поварить еще. Подготовить чистые баночки и крышки.

Поставить их в духовку на 140°, на 15 минут, чтобы прогрелись хорошо. В прогретые баночки аккуратно залить горячее варенье и закрутить крышками. Когда остынет – все готово. Приятного аппетита!

История от Варвары