Когда-то моя свекровь привезла от сестры из Болгарии рецепт пирога с капустой. А позже она узнала, что из этого же теста можно делать куличи. То есть это двойной рецепт — и пирога, и куличей. Я тоже сначала познакомилась с очень вкусным пирогом у свекрови. Тогда еще я работала на фирме и пробовала печь его дома с мясом и с капустой, носила на работу и все были в восторге! А потом свекровь рассказала мне, что когда-то пекла куличи из этого же теста и научила как. У меня это сразу вошло в традицию. Пеку я вообще очень редко, а куличи — это то, что я каждый год делаю обязательно. Я очень люблю четверг перед Пасхой. В этот день беру выходной и посвящаю его куличам. Готовлю тесто, ставлю его и смотрю, как оно поднимается. За это время я спокойно убираю квартиру и потом начинаю печь куличи. И такой спокойный и домашний день получается.

Опара:
1л простокваши теплой
2 пачки дрожжей
2ст.л.сахара
2ст.л.муки просеянной
Ставлю минут на 40 в теплое место.

Параллельно взбиваю венчиком 8 яиц, 1 чайную ложку соли и 2 стакана сахара.
Когда опара поднялась, добавляю туда взбитые яйца с сахаром и солью и начинаю просеивать муку, где-то 8 стаканов. Тесто чуть жидковатое получается. Потом туда добавляю 2,5 пачки масла мягкого. А потом изюм добавляю. И нужно, чтобы тесто два-три раза поднялось полностью. После этого тесто раскладываю по формам и пеку. И в итоге кулич получается не классический, а ближе к кексу.

История от @karabitsolga